Mini Cupcake-buffet
Lag en fargerik mini cupcake buffet med enkle oppskrifter. Perfekt til fest, bursdag eller helgefeiring. Oppdag tips og triks her!
Om denne retten
Denne fantastiske mini-cupcake-buffeten er en smakfull og fargerik feiring av bærenes og eksotiske fruktens rike smaker. Inspirert av den tradisjonelle norske kaffekosen, er dette en moderne og lekkert presentert dessert som vil være perfekt for enhver festlig anledning, fra bryllup til barnedåp.
Ingredienser
- 1 eske (515 gram) hvit kakeblanding, delt
- 3 eggehviter, delt
- 9 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje blåbærjuice, delt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje ananasjuice, delt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje kirsebærjuice, delt
- 2 staver smør, myknet
- 225 gram kremost, lett myknet
- 4,7 dl melis
- Rød, blå og gul matfarging
- 24 ferske blåbær, til pynt
- 12 tørkede ananasskiver, delt i to, til pynt
- 12 maraschino-kirsebær, fjernet stilk og delt i to, til pynt
- 3 (24-koppers) mini-muffinsformer
- 72 mini-muffinsformerpapir
- 3 resealable zip-låsposer
Ingredienser
- 1 eske (515 gram) hvit kakeblanding, delt
- 3 eggehviter, delt
- 9 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje blåbærjuice, delt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje ananasjuice, delt
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje kirsebærjuice, delt
- 2 staver smør, myknet
- 225 gram kremost, lett myknet
- 4,7 dl melis
- Rød, blå og gul matfarging
- 24 ferske blåbær, til pynt
- 12 tørkede ananasskiver, delt i to, til pynt
- 12 maraschino-kirsebær, fjernet stilk og delt i to, til pynt
- 3 (24-koppers) mini-muffinsformer
- 72 mini-muffinsformerpapir
- 3 resealable zip-låsposer
Fremgangsmåte
- 1Kok's notat: Hvis du bare har én mini-muffinsform, anbefales det å lage én porsjon av gangen og steke den individuelt før du lager neste røre.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg papirformer i 3 (24-koppers) mini-muffinsformer.
- 3Fordel kakerøren jevnt i 3 mellomstore boller. I hver bolle, tilsett 1 eggehvite, 3 spiseskjeer olje og 1/3 kopp av en av juicene. Bland i 2 minutter til røren er godt blandet.
- 4Bruk en mini iskremkopp eller spiseskje til å fylle muffinsformene, slik at hver er litt mer enn halvfull. Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av en cupcake, ca. 10–12 minutter. Ta ut av ovnen. Når de er avkjølt nok til å håndteres, plasser cupcakesene på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 5I en mellomstor bolle, pisk sammen smør og den mykede kremosten til det er godt blandet. Tilsett gradvis melis og pisk til det er helt innarbeidet. Fordel glasuren jevnt i 3 boller. Tilsett den resterende 1 spiseskjeen av en av juicene i hver bolle og bland godt.
- 6Til den røde, tilsett et par dråper rød matfarging; til den blå, et par dråper blå matfarging; og til den gule, et par dråper gul matfarging. Bland til alt er godt blandet.
- 7Ha hver glasur i en plastpose med glidelås, og klipp av 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) av hjørnet på hver pose. Pynt hver cupcake med sin tilsvarende farget glasur. Hvis glasuren blir for myk, sett den i kjøleskapet til den stivner nok til piping.
- 8Gjør ferdig med å pynte toppen av hver cupcake med sin respektive garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye avmålt juice for å få den perfekte, myke konsistensen på cupcakene - ikke for mye, ellers blir de for våte!
- 2Eksperimenter med ulike matfarginger for å skape en levende og innbydende palett av farger, som virkelig får cupcakene til å stå ut.
- 3Pynt med friske, saftige bær og tørket frukt for en ekstra touch av naturlig, frisk smak og tekstur.
Serveringsforslag
Disse mini-cupcakene er et perfekt søtt tilbehør til en kopp varm, nytrakte kaffe eller te. De passer også utmerket som en dessert etter en lett, sommermiddag med venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini Cupcake-buffet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini Cupcake-buffet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini Cupcake-buffet?▼
Total tilberedningstid for Mini Cupcake-buffet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini Cupcake-buffet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini Cupcake-buffet?▼
En porsjon av Mini Cupcake-buffet inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
