Fargerik mini cupcake-buffet
Lag en fargerik mini cupcake-buffet med enkle oppskrifter og fruktige smaker. Perfekt til fest, bursdag eller helgefeiring. Oppdag tips og triks her!
Foto av Dmitry Sidorov på Pexels
Ingredienser
- 1 eske (515 g) hvit kakeblanding, delt
- 3 eggehviter, delt
- 9 ss vegetabilsk olje, delt
- 0,8 dl pluss 1 ss blåbærjuice, delt
- 0,8 dl pluss 1 ss ananasjuice, delt
- 0,8 dl pluss 1 ss kirsebærjuice, delt
- 225 g smør, myknet
- 225 g kremost, lett myknet
- 4,7 dl melis
- Rød, blå og gul matfarging
- 24 ferske blåbær, til pynt
- 12 tørkede ananasskiver, delt i to, til pynt
- 12 maraschino-kirsebær, uten stilk og delt i to, til pynt
- 3 (24-koppers) mini-muffinsformer
- 72 mini-muffinsformerpapir
- 3 gjenlukkbare zip-låsposer
Ingredienser
- 1 eske (515 g) hvit kakeblanding, delt
- 3 eggehviter, delt
- 9 ss vegetabilsk olje, delt
- 0,8 dl pluss 1 ss blåbærjuice, delt
- 0,8 dl pluss 1 ss ananasjuice, delt
- 0,8 dl pluss 1 ss kirsebærjuice, delt
- 225 g smør, myknet
- 225 g kremost, lett myknet
- 4,7 dl melis
- Rød, blå og gul matfarging
- 24 ferske blåbær, til pynt
- 12 tørkede ananasskiver, delt i to, til pynt
- 12 maraschino-kirsebær, uten stilk og delt i to, til pynt
- 3 (24-koppers) mini-muffinsformer
- 72 mini-muffinsformerpapir
- 3 gjenlukkbare zip-låsposer
Slik gjør du:
- Kokkens notat: Hvis du bare har én mini-muffinsform, anbefales det å lage én porsjon av gangen og steke den individuelt før du lager neste røre.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg papirformer i 3 (24-koppers) mini-muffinsformer.
- Fordel kakeblandingen jevnt i 3 mellomstore boller. I hver bolle, tilsett 1 eggehvite, 3 ss olje og 0,8 dl av en av juicene. Bland i 2 minutter til røren er godt blandet.
- Bruk en mini iskremkopp eller spiseskje til å fylle muffinsformene, slik at hver er litt mer enn halvfull. Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av en cupcake, ca. 10–12 minutter. Ta ut av ovnen. Når de er avkjølt nok til å håndteres, plasser cupcakesene på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- I en mellomstor bolle, pisk sammen smør og den myknede kremosten til det er godt blandet. Tilsett gradvis melis og pisk til det er helt innarbeidet. Fordel glasuren jevnt i 3 boller. Tilsett den resterende 1 ss av en av juicene i hver bolle og bland godt.
- Til den røde glasuren, tilsett et par dråper rød matfarging; til den blå, et par dråper blå matfarging; og til den gule, et par dråper gul matfarging. Bland til alt er godt blandet.
- Ha hver glasur i en plastpose med glidelås, og klipp av ca. 0,6 cm av hjørnet på hver pose. Pynt hver cupcake med sin tilsvarende fargede glasur. Hvis glasuren blir for myk, sett den i kjøleskapet til den stivner nok til å sprøyte.
- Gjør ferdig med å pynte toppen av hver cupcake med sin respektive garnityr.
Om denne retten
Denne fantastiske mini-cupcake-buffeten er en smakfull og fargerik feiring av bærenes og eksotiske fruktenes rike smaker. Inspirert av den tradisjonelle norske kaffekosen, er dette en moderne og lekkert presentert dessert som vil være perfekt for enhver festlig anledning, fra bryllup til barnedåp.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøye avmålt juice for å få den perfekte, myke konsistensen på cupcakene – ikke for mye, ellers blir de for våte!
- 2Eksperimenter med ulike matfarginger for å skape en levende og innbydende palett av farger, som virkelig får cupcakene til å stå ut.
- 3Pynt med friske, saftige bær og tørket frukt for en ekstra touch av naturlig, frisk smak og tekstur.
Serveringsforslag
Disse mini-cupcakene er et perfekt søtt tilbehør til en kopp varm, nytraktet kaffe eller te. De passer også utmerket som en dessert etter en lett sommermiddag med venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik mini cupcake-buffet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik mini cupcake-buffet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik mini cupcake-buffet?▼
Total tilberedningstid for Fargerik mini cupcake-buffet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik mini cupcake-buffet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik mini cupcake-buffet?▼
En porsjon av Fargerik mini cupcake-buffet inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
