Mini churros
Lær hvordan du lager mini churros hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks eller dessert, rask å lage og alltid en vinner!
Om denne retten
De krispy, gylne churros er en klassisk spansk dessert som bringer nostalgiske minner fra ferier i Andalucia. Disse miniaturversjonene er perfekte for en søt avslutning på en middag med venner, eller som en uimotståelig snack når kveldskosen melder seg. Kombinasjonen av den sprø utsiden og den myke, luftige innsiden, dyppet i tykk, smaksrik sjokolade, er rett og slett en perfekt balansegang av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. Omtrent 2 kvart liter olivenolje (ikke ekstra virgin) eller vegetabilsk olje
- 2. 1 stripe med skall av appelsin eller sitron, ca. 1 tomme bred
- 3. 4,7 dl vann
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 4,7 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 6. 1,2 dl grovkornet sukkerkrystaller eller vanlig sukker eller kanel-sukker (1,2 dl sukker med 1 spiseskje kanel)
- 7. Varm sjokoladesaus (se Kokks' notat nedenfor)
- 8. Utstyr: et termometer for frityrolje; en metall- eller plast-churro-maskin med en 5/8-tommers stjerneåpning
Ingredienser
- 1. Omtrent 2 kvart liter olivenolje (ikke ekstra virgin) eller vegetabilsk olje
- 2. 1 stripe med skall av appelsin eller sitron, ca. 1 tomme bred
- 3. 4,7 dl vann
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 4,7 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 6. 1,2 dl grovkornet sukkerkrystaller eller vanlig sukker eller kanel-sukker (1,2 dl sukker med 1 spiseskje kanel)
- 7. Varm sjokoladesaus (se Kokks' notat nedenfor)
- 8. Utstyr: et termometer for frityrolje; en metall- eller plast-churro-maskin med en 5/8-tommers stjerneåpning
Fremgangsmåte
- 11. Forbered stekeolje: Varm opp 4,5 cm olje til 200°C i en bred, tung gryte på 3 1/2 til 4 liter over høy varme (oljen vil begynne å dampe lett). Slipp i sitrusskall (oljen vil boble kraftig) og stek til det er brunt, ca. 1 minutt. Ta opp med tang. Mens oljen varmes opp, forbered churros: Legg to brett med bakepapir. Kok opp vann med salt i en tung, middels stor kjele, dekket. Tilsett 2 teskjeer olivenolje og ta kjelen av varmen. Rør umiddelbart inn mel med en tresleiv til det er godt blandet (blandingen vil være stiv og ikke veldig glatt). Fyll churro-maskinen med noe av den varme deigen og pakk en kjøkkenhåndkle rundt kanisteret. Drei på skruhåndtaket til churro-maskinen til deigen kommer ut av stjernesvingen. Hold åpningen ca. 5 cm over et brett, og vri håndtaket for å presse lange linjer av deig ut på bakepapiret. Klipp linjene i 7,5 cm lange biter med kjøkkensaks. Gjenta med resten av deigen, inkludert eventuelle rester.
- 22. Varm opp 4,5 cm olje til 200°C i en bred, tung gryte på 3 1/2 til 4 liter over høy varme (oljen vil begynne å dampe lett). Slipp i sitrusskall (oljen vil boble kraftig) og stek til det er brunt, ca. 1 minutt. Ta opp med tang.
- 33. Mens oljen varmes opp, forbered churros:
- 44. Legg to brett med bakepapir.
- 55. Kok opp vann med salt i en tung, middels stor kjele, dekket. Tilsett 2 teskjeer olivenolje og ta kjelen av varmen. Rør umiddelbart inn mel med en tresleiv til det er godt blandet (blandingen vil være stiv og ikke veldig glatt). Fyll churro-maskinen med noe av den varme deigen og pakk et kjøkkenhåndkle rundt kanisteret.
- 66. Drei på skruhåndtaket til churro-maskinen til deigen kommer ut av stjernesvingen. Hold åpningen ca. 5 cm over et brett, og vri håndtaket for å presse lange linjer av deig ut på bakepapiret. Klipp linjene i 7,5 cm lange biter med kjøkkensaks. Gjenta med resten av deigen, inkludert eventuelle rester.
- 77. Stek churros: Stek 10 til 12 churros om gangen, snu dem av og til, til de er gylne, men fortsatt litt fuktige i midten, i 3 til 4 minutter per batch. La dem renne av på kjøkkenpapir. Varm opp oljen til 200°C mellom batchene.
- 88. Stek churros: Stek 10 til 12 om gangen, snu dem av og til, til de er gylne, men fortsatt litt fuktige i midten, i 3 til 4 minutter per batch. La dem renne av på kjøkkenpapir. Varm opp oljen til 200°C mellom batchene.
- 99. Til servering: Rull de varme churros i sukker og server med varm sjokoladesaus hvis ønskelig.
- 1010. Rull de varme churros i sukker og server med varm sjokoladesaus hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung kjele eller gryte for å unngå at oljen koker over.\nSørg for at oljen holder jevn temperatur på 200°C for best resultat.\nFor ekstra krydder, prøv å tilsette et stykke kanel eller noen nellikspiker til oljen.
Serveringsforslag
Servér de varme churros med en rik, mørk sjokoladesaus for et ekstra dekadent innslag. Noen knuste nøtter som mandler eller pekannøtter vil også passe utmerket som en krønsj-kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini churros?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini churros. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini churros?▼
Total tilberedningstid for Mini churros er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini churros vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini churros?▼
En porsjon av Mini churros inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
