Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 gulrot, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 liten rødpotet, skåret i 1,2 cm terninger
- 1 boks (400-450 g) hermetiske hele tomater med juice
- 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 30 g tørket ditalini eller annen liten makaroni/pasta
- 1 stort hvitløksfedd, skivet
- 2 skiver hjemmelaget hvitt brød, skåret i 1,2 cm terninger
- 1 ts finhakket fersk persille
- 1 ss ferskrevet parmesanost
- 1 liten squash (ca. 170 g), vasket og skåret i 1,2 cm terninger
- 2,4 dl hakket romainesalat
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 gulrot, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1 liten rødpotet, skåret i 1,2 cm terninger
- 1 boks (400-450 g) hermetiske hele tomater med juice
- 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 30 g tørket ditalini eller annen liten makaroni/pasta
- 1 stort hvitløksfedd, skivet
- 2 skiver hjemmelaget hvitt brød, skåret i 1,2 cm terninger
- 1 ts finhakket fersk persille
- 1 ss ferskrevet parmesanost
- 1 liten squash (ca. 170 g), vasket og skåret i 1,2 cm terninger
- 2,4 dl hakket romainesalat
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Surr løk, gulrot og potet med salt etter smak til grønnsakene er lett brune.
- Tilsett tomater med væske, buljong og pasta. La det småkoke i 10 minutter, rør om for å bryte opp tomatene, eller til pasta og grønnsaker er møre.
- Varm opp den gjenværende 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Surr hvitløken til den er gyllen, og fjern den med en hullsleiv.
- Stek brødterningene i den hvitløksduftende oljen over middels varme. Krydre med salt og rør av og til til brødet er gyllent på alle sider.
- Fjern stekepannen fra varmen. Tilsett persille og parmesan, og vend krutongene godt i blandingen.
- Tilsett squash og halvparten av krutongene i tomatblandingen. La det småkoke, rør av og til, i 5 minutter, eller til squashen er nesten mør og krutongene er oppløst.
- Rør inn romainesalaten og kok i 1 minutt.
- Server suppen med resten av krutongene drysset over.
Om denne retten
Minestronesuppe med hvitløks- og parmesankrutonger er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, liten løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver, gulrot, skåret i 0,5 cm tykke skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med hvitløks- og parmesankrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med hvitløks- og parmesankrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med hvitløks- og parmesankrutonger?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med hvitløks- og parmesankrutonger er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med hvitløks- og parmesankrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med hvitløks- og parmesankrutonger?▼
En porsjon av Minestronesuppe med hvitløks- og parmesankrutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
