Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner
Lær hvordan du lager en smakfull minestrone suppe med sprø hvitløk- og parmesancroutons. En enkel og sunn oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten løk, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 3. 1 gulrot, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 4. 1 liten rødpotet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. en boks på 14 til 455 gram hermetiske hele tomater med juice
- 6. 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 7. 1 unse (omtrent 2 spiseskjeer) tørket ditalini eller annen liten makaroni- eller pasta-type
- 8. 1 stor hvitløksfedd, skivet
- 9. 2 skiver hjemmelaget hvitt brød, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 1 teskje finhakket fersk persille
- 11. 1 spiseskje ferskrevet parmesanost
- 12. 1 liten zucchini (omtrent 170 gram), vasket og skåret i 1/2-tommers terninger
- 13. 2,4 dl hakket romainesalat
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten løk, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 3. 1 gulrot, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 4. 1 liten rødpotet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. en boks på 14 til 455 gram hermetiske hele tomater med juice
- 6. 3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 7. 1 unse (omtrent 2 spiseskjeer) tørket ditalini eller annen liten makaroni- eller pasta-type
- 8. 1 stor hvitløksfedd, skivet
- 9. 2 skiver hjemmelaget hvitt brød, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 1 teskje finhakket fersk persille
- 11. 1 spiseskje ferskrevet parmesanost
- 12. 1 liten zucchini (omtrent 170 gram), vasket og skåret i 1/2-tommers terninger
- 13. 2,4 dl hakket romainesalat
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele varm opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr løk, gulrot og potet med salt etter smak til grønnsakene er lett brune. Tilsett tomater og deres væske, buljong og pasta, og la det småkoke, rør om for å bryte opp tomatene, i 10 minutter, eller til pasta og grønnsaker er møre. I en stekepanne surr hvitløk i den gjenværende spiseskjeen olje over moderat høy varme til den er gyllen, og kast den med en hullsleiv. I hvitløksduftende olje stek brød, krydret med salt, over moderat varme, og rør av og til til det er gyllent på alle sider. Fjern stekepannen fra varmen og tilsett persille og Parmesan, og vend krutongene godt i blandingen. Tilsett squash og halvparten av krutongene i tomatblandingen og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter, eller til squash er nesten møre og krutongene er oppløst. Rør inn romanosalat og kok i 1 minutt.
- 22. I en stor kjele varm opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og surr løk, gulrot og potet med salt etter smak til grønnsakene er lett brune. Tilsett tomater og deres væske, buljong og pasta, og la det småkoke, rør om for å bryte opp tomatene, i 10 minutter, eller til pasta og grønnsaker er møre.
- 33. I en stekepanne surr hvitløk i den gjenværende spiseskjeen olje over moderat høy varme til den er gyllen, og kast den med en hullsleiv. I hvitløksduftende olje stek brød, krydret med salt, over moderat varme, og rør av og til til det er gyllent på alle sider. Fjern stekepannen fra varmen og tilsett persille og Parmesan, og vend krutongene godt i blandingen.
- 44. Tilsett squash og halvparten av krutongene i tomatblandingen og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter, eller til squash er nesten møre og krutongene er oppløst. Rør inn romanosalat og kok i 1 minutt.
- 55. Server suppen med resten av krutongene drysset over.
- 66. Server suppen med resten av krutongene drysset over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner?▼
Total tilberedningstid for Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner?▼
En porsjon av Minestronesuppe med hvitløk og parmesancroutoner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
