Min mors sveitsiske biff
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull swiss biff med denne enkle oppskriften fra min mor. Perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Denne tradisjonelle sveitsiske biffgryten er en av mine mors signaturretter. Den byr på en herlig kombinasjon av mørt og saftig biff, krydrede grønnsaker og en fyldig saus som virkelig treffer hjemme hos oss nordmenn. Oppskriften er arvet fra generasjoner tilbake og har en spesiell plass i hjertet på hele familien.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 (ca. 225 gram) storfeindrefiletsteker, skåret i biter
- salt og pepper etter smak
- 1 liten kopp (ca. 150 gram) hakket løk
- 1 boks (ca. 450 gram) hakkede tomater
- 4,7 dl skivede ferske sopp (valgfritt)
- 1 stilk selleri, hakket (valgfritt)
- 1,2 dl hakket grønn paprika (valgfritt)
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl vann (valgfritt)
- 2 spiseskjeer maisstivelse (valgfritt)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 (ca. 225 gram) storfeindrefiletsteker, skåret i biter
- salt og pepper etter smak
- 1 liten kopp (ca. 150 gram) hakket løk
- 1 boks (ca. 450 gram) hakkede tomater
- 4,7 dl skivede ferske sopp (valgfritt)
- 1 stilk selleri, hakket (valgfritt)
- 1,2 dl hakket grønn paprika (valgfritt)
- 1 1/2 teskje tørket oregano
- 1 laurbærblad
- 2,4 dl vann (valgfritt)
- 2 spiseskjeer maisstivelse (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor norsk ovn over middels høy varme. Legg kjøttet i gryten én og én, og brun raskt på hver side. Ta kjøttet ut av gryten og sett det til side. Tilsett løken i gryten, og la den koke over middels lav varme til den er myk, ca. 3 minutter. Legg kjøttet tilbake i gryten, og tilsett tomater, sopp, selleri og grønn paprika. Krydre med oregano og legg i laurbærbladet.
- 2Dekk til gryten, og la den koke over middels lav varme i omtrent 1 1/2 time, eller til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel. Hvis du ønsker å tykne sausen, tar du kjøttet ut av gryten og legger det på en tallerken. Rør ut maisstivelsen i vann, og tilsett dette i gryten. La det småkoke i ca. 2 minutter for å tykne sausen. Legg kjøttet tilbake i gryten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne oksekjøtt av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2For ekstra kraft i sausen, la kjøttet trekke litt lenger i gryta etter at det er mørt.
- 3Forsterk smakene ved å tilsette litt Worcestershiresaus eller kraftig kjøttbuljong.
Serveringsforslag
Denne biffgryten passer utmerket å servere med kremet potetmos eller steinovnsbakt brød. Et glass rødvin eller et øl fra et lokalt norsk mikrobrygghus vil også komplettere måltidet på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min mors sveitsiske biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min mors sveitsiske biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min mors sveitsiske biff?▼
Total tilberedningstid for Min mors sveitsiske biff er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min mors sveitsiske biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min mors sveitsiske biff?▼
En porsjon av Min mors sveitsiske biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
