Mimis røkte laksesuppe
Oppskriften på mimi's røkt laks suppe er en kremet og velsmakende suppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den røkte laksesuppa er en norsk klassiker med dype røtter i kystkultur og tradisjonelt fiske. Denne versjonen er perfekt for den kalde årstiden - den varmer sjel og sinn med sin deilige, kremsige konsistens og dype, fumle smaker av røkt laks, friske urter og nøtteaktige poteter. Suppa er enkel å lage, men overrasker med sin komplekse smaksprofil - et must for enhver som elsker norsk matkultur.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 ss olivenolje
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 2 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1,2 dl hakket selleri
- 6. 1,2 dl hvetemel
- 7. 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. 450 gram poteter - skrellet og i terninger
- 9. 1 ts tørket dill
- 10. 1 ts tørket estragon
- 11. 1 ts tørket timian
- 12. 1/2 ts paprika
- 13. 225 gram røkt laks, skåret i 1/2 tommers biter
- 14. 0,6 dl hvitvin
- 15. 1 ss fersk sitronsaft
- 16. 1/4 ts sterk saus
- 17. 1 ts salt
- 18. 1 ts nykvernet svart pepper
- 19. 2,4 dl fløteblanding (halv og halv)
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2. 1 ss olivenolje
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 2 fedd hvitløk, hakket
- 5. 1,2 dl hakket selleri
- 6. 1,2 dl hvetemel
- 7. 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 8. 450 gram poteter - skrellet og i terninger
- 9. 1 ts tørket dill
- 10. 1 ts tørket estragon
- 11. 1 ts tørket timian
- 12. 1/2 ts paprika
- 13. 225 gram røkt laks, skåret i 1/2 tommers biter
- 14. 0,6 dl hvitvin
- 15. 1 ss fersk sitronsaft
- 16. 1/4 ts sterk saus
- 17. 1 ts salt
- 18. 1 ts nykvernet svart pepper
- 19. 2,4 dl fløteblanding (halv og halv)
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele over middels høy varme, kombiner smør, olivenolje, løk, hvitløk og selleri. Kok i 8 til 10 minutter, eller til løken er gjennomsiktig. Strø melet over blandingen og rør godt for å lage en tørr jevning. Tilsett gradvis kyllingkraften og rør til det begynner å tykne litt. Rør inn potetene, dill, estragon, timian og paprika. Skru ned varmen til middels, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
- 22. Rør inn laksen, vinen, sitronsaften, hot sauce, salt og pepper. La det småkoke på lav varme, uten lokk, i 10 minutter.
- 33. Bland inn halv-og-halv og la det småkoke videre i 30 minutter, av og til under omrøring. Pass på at suppen ikke koker etter at du har tilsatt halv-og-halv. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, rå laks om du ikke finner røkt - det gir en deilig kontrast til den krydrede, kremsige suppen.\nForsterk smaken av urter ved å la dem småkoke lenge sammen med potetene.\nErsatt fløte med lettmelk for en lettere variant, eller kokosmjølk for en vegan-versjon.
Serveringsforslag
Den røkte laksesuppa er et fantastisk forrett eller lett hovedrett, særlig sammen med et utvalg av grovt brød, crisp salat og et glass tørr, hvit vin. Toppes med fersk dill og sitronskiver for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mimis røkte laksesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mimis røkte laksesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mimis røkte laksesuppe?▼
Total tilberedningstid for Mimis røkte laksesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mimis røkte laksesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mimis røkte laksesuppe?▼
En porsjon av Mimis røkte laksesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
