Lasagne med spinat, sopp og tre oster (mikrobølgeovn)

Ingredienser

• 1 (425–450 g) beholder med delskummet ricotta
• 1 (280 g) pose med frossen hakket spinat, tint, press ut overflødig væske med kjøkkenpapir
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ts kosher-salt
• 0.25 ts knuste rød pepperflak (valgfritt)
• 0.25 ts nykvernet svart pepper
• 5.3 dl revet mozzarella (ca. 255 g), delt
• 1.2 dl revet Parmesan (ca. 55 g), delt
• 1 (680 g) krukke med marinara-saus
• 6 lasagneplater uten forkoking
• 225 g crimini-sopp, trimmet, skåret i 0.5 cm tykke skiver, delt
• 1 ss grovhakket flatbladpersille
• En dyp, 20x20 cm ovnsform som tåler mikrobølgeovn

Slik gjør du:

1. Bland ricotta, spinat, hvitløk, salt, rød pepperflak (hvis du bruker det), pepper, 3.5 dl mozzarella og 0.6 dl Parmesan i en stor bolle.
2. Fordel 1.2 dl marinara jevnt i bunnen av en ildfast form.
3. Legg to lasagneplater oppå.
4. Dekk platene med 1.2 dl marinara.
5. Topp med halvparten av ricottablandingen og halvparten av soppen.
6. Gjenta med to nye lasagneplater, 1.2 dl marinara, resten av ricottablandingen og resten av soppen.
7. Topp med de siste to lasagneplatene, saus og 1.8 dl mozzarella.
8. Strø over 2 ss Parmesan.
9. Dekk formen med bakepapir, og deretter med en opp-ned stor mikrobølgeovnsikker tallerken.
10. Stek i mikrobølgeovnen på høy effekt i 15 minutter.
11. Sjekk forsiktig om nudlene er møre; hvis ikke, dekk til igjen og varm i korte intervaller på 1 minutt til de er ferdige.
12. La den stå, dekket, i 10 minutter.
13. Fjern forsiktig bakepapiret.
14. Strø over hakket persille og de resterende 2 ss Parmesan, og server.