Krydret blomkål "couscous" med rosiner og kokos
En spennende og næringsrik oppskrift på blomkål "couscous" med søte rosiner og ristet kokos, perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl usøtet, revet kokos
- 1 stort blomkålhode (ca. 900 g), delt i 2.5 cm buketter
- 1 ts finhakket ingefær
- 0.25 ts malt koriander
- 0.25 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt gurkemeie
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl rosiner
- 0.6 dl korianderblader (ikke pakket)
Ingredienser
- 1.2 dl usøtet, revet kokos
- 1 stort blomkålhode (ca. 900 g), delt i 2.5 cm buketter
- 1 ts finhakket ingefær
- 0.25 ts malt koriander
- 0.25 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt gurkemeie
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl rosiner
- 0.6 dl korianderblader (ikke pakket)
Slik gjør du:
- Spre kokosen ut i en 20 cm ildfast form og mikrobølge den på høy effekt i 1-minutts intervaller. Rør om mellom hver gang, til kokosen er lys gyllenbrun (6 til 8 minutter). Overfør kokosen til en liten skål og sett til side. Tørk av den ildfaste formen.
- Trim blomkålbukettene, fjern så mye stilk som mulig og kast den. Del opp bukettene i to omganger i en foodprosessor og puls til blandingen ligner korn av couscous, til du har omtrent 9.5 dl totalt.
- Legg blomkålgrynene i den ildfaste formen sammen med ingefær, koriander, spisskummen, gurkemeie, 1 ss olivenolje, 1.5 ts salt og 0.25 ts svart pepper. Rør godt, slik at blomkålen er dekket av krydderne.
- Dekk skålen tett med plastfolie og mikrobølge den på høy effekt i 3 minutter. Trekk av plastfolien forsiktig, pass på å ikke brenne deg på dampen, og sjekk om blomkålen er sprø-mør. Hvis ikke, rør om, dekk til igjen og kok i ytterligere 1 til 2 minutter.
- Når blomkålcouscousen er kokt, vend inn rosiner, den gjenværende spiseskjeen med olivenolje og halvparten av kokosen. Overfør blandingen til en serveringsskål og pynt med koriander og resten av kokosen. Server umiddelbart eller i romtemperatur.
Om denne retten
Denne oppskriften er et spennende avbrekk fra den tradisjonelle couscousen. Ved å bruke blomkål i stedet for hvete får du et næringsrikt, lavkarbo-alternativ som bringer en frisk, grønn sødme til retten. Den krydrede blomkålcouscousen kombineres på en velsmakende måte med søte rosiner og nøtteaktig kokos, som gir en deilig teksturkontrast. Denne retten passer perfekt som et sunt og smakfullt mellommåltid eller som et nærende tilbehør til et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Når du prosesserer blomkålen i foodprosessoren, pass på å ikke kjøre den for lenge – du vil ha et grovkornet, couscouslignende resultat, ikke en mos.
- 2For å unngå at blomkålen blir for myk, er det viktig å ikke oversteke den i mikrobølgeovnen. Sjekk den etter 3 minutter, og tilsett bare mer tid om nødvendig.
- 3La blomkålcouscousen hvile noen minutter før servering, slik at overskytende fuktighet får tid til å trekke inn.
Serveringsforslag
Den krydrede og nøtteaktige blomkålcouscousen passer utmerket sammen med kjøttretter, for eksempel et stekt kyllingbryst eller en saftig kjøttdeig. Serveres den som hovedrett, kan den også nytes med en frisk salat av blandet grønn- og rødkål, for å få enda flere lag av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret blomkål "couscous" med rosiner og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret blomkål "couscous" med rosiner og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Er Krydret blomkål "couscous" med rosiner og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
