Mikrobølgeovnsbakt krydret blomkål "kuskus" med rosiner og kokos
Om denne retten
Denne oppskriften er et spennende avbrekk fra den tradisjonelle kuskusen. Ved å bruke blomkål istedenfor hvete får du et næringsrikt, lavkarbo alternativ som bringer en frisk, grønn sødme til retten. Den krydrede blomkålkuskusen kombineres på en velsmakende måte med søte rosiner og nøtteaktig kokosnøtt, som gir en deilig teksturkontrast. Denne retten passer perfekt som et sundt og smakfullt mellommåltid eller som en nærende sidedish til et større måltid.
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet, revet kokosnøtt
- 1 stor hodekål (ca. 900 gram), delt opp i 2,5 cm store buketter
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt gurkemeie
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl rosiner
- 0,6 dl korianderblader (ikke pakket)
Ingredienser
- 1,2 dl usøtet, revet kokosnøtt
- 1 stor hodekål (ca. 900 gram), delt opp i 2,5 cm store buketter
- 1 teskje finhakket ingefær
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt gurkemeie
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl rosiner
- 0,6 dl korianderblader (ikke pakket)
Fremgangsmåte
- 1Spre kokosnøtten ut i en 20 cm stor ildfast form og mikrobølge den på høy effekt i 1-minutts intervaller, rør om mellom hver gang, til kokosnøtten er lys gyldenbrun, 6 til 8 minutter. Overfør kokosnøtten til en liten skål og sett til side. Tørk av ildfastformen.
- 2Trim blomkålbukettene, fjern så mye stilk som mulig og kast den. Del opp bukettene i to omganger i en food processor og puls til blandingen ligner korn av couscous, til du har omtrent 4 kopper totalt. Legg blomkålgrynene i den ildfaste formen sammen med ingefær, koriander, spisskummen, gurkemeie, 1 ss olivenolje, 1 1/2 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Rør godt, slik at blomkålen er dekket av krydderne. Dekk skålen tett med plastfolie og mikrobølge den på høy effekt i 3 minutter. Trekk av plastfolien forsiktig, pass på å ikke brenne deg på dampen, og sjekk om blomkålen er sprøtt-myk. Hvis ikke, rør om, dekk til igjen og kok i ytterligere 1 til 2 minutter.
- 3Når blomkålcouscousen er kokt, vend inn rosiner, den gjenværende spiseskjeen med olivenolje og halvparten av kokosnøtten. Overfør blandingen til en serveringsskål og pynt med koriander og resten av kokosnøtten. Server umiddelbart eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Når du prosesserer blomkålen i food processoren, pass på å ikke kjøre den for lenge - du vil ha et grovkornet, kuskuslignende resultat, ikke en mos.
- 2For å unngå at blomkålen blir for myk, er det viktig å ikke oversteke den i mikrobølgeovnen. Sjekk den etter 3 minutter, og tilsett bare mer tid om nødvendig.
- 3La blomkålkuskusen hvile noen minutter før servering, slik at overskytende fuktighet får tid til å trekke inn.
Serveringsforslag
Den krydrede og nøtteaktige blomkålkuskusen passer utmerket sammen med et kjøttretter, for eksempel et stekt kyllingbryst eller en saftig kjøttdeig. Serveres den som hovedrett, kan den også nytes med en frisk salat av blandet grønn- og rødkål, for å få enda flere lag av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mikrobølgeovnsbakt krydret blomkål "kuskus" med rosiner og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mikrobølgeovnsbakt krydret blomkål "kuskus" med rosiner og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Er Mikrobølgeovnsbakt krydret blomkål "kuskus" med rosiner og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.