Mikes 3-Bean Chili
Oppskriften på mikes 3-bønne chili er perfekt for en mettende og smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for hele familien.
Om denne retten
Denne 3-bønne-chilien er en ekte klassiker fra den amerikanske sørvesten. Kombinasjonen av krydder som røkt paprika og mørk sjokolade gir den en dyp og kompleks smak, mens de tre ulike bønnetype gir fantastisk tekstur. Dette er en rett som virkelig setter kulinariske hjerter i kok, og som er perfekt for alt fra festmiddager til avslappede helgesammenkomster.
Ingredienser
- 905 gram storfe chuck roast
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 455 gram storfebein til suppe
- 14,2 dl vann, eller etter behov for å dekke
- 1 teskje eddik
- 6 skiver bacon, finhakket
- 3 bokser (795 gram) hakkede tomater, drenert
- 3 bokser (425 gram) svarte bønner, skylt og drenert
- 3 bokser (425 gram) kidneybønner, skylt og drenert
- 3 bokser (425 gram) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 4 gule løk, hakket
- 1 hel hvitløk, finhakket
- 1 boks (170 gram) tomatpuré
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2 jalapeño, uten frø og hakket
- 2 serrano, uten frø og hakket – eller mer etter smak
- 1,2 dl chilipulver, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer røkt paprika
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 1/2 (28 gram) plater mørk, usøtet sjokolade
- 1/4 (55 gram) pakke ansjospasta
- 1 laurbærblad
- 2 bokser (12 væske unser) eller flasker stout-øl, eller mer etter smak
- 1 spiseskje maisstivelse (valgfritt)
Ingredienser
- 905 gram storfe chuck roast
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 455 gram storfebein til suppe
- 14,2 dl vann, eller etter behov for å dekke
- 1 teskje eddik
- 6 skiver bacon, finhakket
- 3 bokser (795 gram) hakkede tomater, drenert
- 3 bokser (425 gram) svarte bønner, skylt og drenert
- 3 bokser (425 gram) kidneybønner, skylt og drenert
- 3 bokser (425 gram) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 4 gule løk, hakket
- 1 hel hvitløk, finhakket
- 1 boks (170 gram) tomatpuré
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2 jalapeño, uten frø og hakket
- 2 serrano, uten frø og hakket – eller mer etter smak
- 1,2 dl chilipulver, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer røkt paprika
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 1/2 (28 gram) plater mørk, usøtet sjokolade
- 1/4 (55 gram) pakke ansjospasta
- 1 laurbærblad
- 2 bokser (12 væske unser) eller flasker stout-øl, eller mer etter smak
- 1 spiseskje maisstivelse (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Trim fett fra storfe chuck roast og legg fettet i en stor kjele med vegetabilsk olje over middels varme. Kok, rør av og til, til fettbitene er lett brune, ca. 15 minutter. Tilsett storfe bein i fettet. Hell i nok vann til å dekke beina og rør inn eddik. Kok opp væsken og skru ned varmen; la det småkoke til kraften har redusert til omtrent 1 1/2 kopp væske, ca. 2 timer.
- 2Forvarm en utendørs grill til middels-høy varme og pensle risten lett med olje.
- 3Skjær storfe chuck roast i skiver på 3/4 tommer tykkelse og kok på den forvarmede grillen til de er brune, 3 minutter på den ene siden og 2 minutter på den andre; skjær storfeskivene i terninger på 1/2 tomme.
- 4Stek og rør bacon i en stor stekepanne over middels-høy varme til det er jevnt brunt, ca. 10 minutter; la det renne av på kjøkkenpapir.
- 5Overfør storfebitene til en stor suppetopp over middels varme. Tilsett bacon, hakkede tomater, svarte bønner, kidneybønner, cannellini-bønner, løk, hvitløk, tomatpuré, grønn paprika, rød paprika, jalapeños, serrano-pepper, chilipulver, røkt paprika, spisskummen, sjokolade, ansjospasta og laurbærblad.
- 6Sil kraften fra storfe beina; kast beina. Skum av overflødig fett fra kraften og hell kraften over chili-ingrediensene. Bruk en stor skje til å lage en 2 tommer dyp fordypning i kjøtt, kraft og grønnsaker, og hell stout-øl i hullet; la det småkoke.
- 7Sett på lokk på suppetoppen og kok til storfe er mørt og smakene har blandet seg, ca. 3 timer.
- 8For en tykkere chili, ta ut ca. 3 spiseskjeer væske fra gryten og visp det sammen
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøtt med god marmorering for mørhet og smak. Ikke nøl med å bruke litt ekstra chilipulver om du liker det richtig spicy! Rør i maisstivelse på slutten for en enda tykkere og kremere konsistens.
Serveringsforslag
Server denne chilin med sprø nachos, kremet avokadorøre og en frisk, grønn salat for en komplett og tilfredsstillende måltid. Et godt utvalg av tørre, krydderfylte øl eller cider passer perfekt til de dype, røffe smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mikes 3-Bean Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mikes 3-Bean Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mikes 3-Bean Chili?▼
Total tilberedningstid for Mikes 3-Bean Chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mikes 3-Bean Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mikes 3-Bean Chili?▼
En porsjon av Mikes 3-Bean Chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
