Mike Mills' saftige okseribber
Oppskrift på møre okseribber av Mike Mills. Lær hvordan du lager perfekte ribber med en enkel fremgangsmåte. Ideell for helgegrilling og festmåltid.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. okseribber, ca. 1-1.1 kg hver (midtstykke)
- Magic Dust-tørrkrydder (se oppskrift under)
- Apple City Barbecue-saus (se oppskrift under)
- 9.5 dl eplejuice i en sprayflaske
- 1.2 dl paprikapulver
- 0.6 dl finsalt
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl sennepspulver
- 0.6 dl chilipulver
- 0.6 dl malt spisskummen
- 2 ss malt svart pepper
- 0.6 dl hvitløksgranulat
- 2 ss cayennepepper
- 2.4 dl ketchup
- 1.6 dl krydret riseddik
- 1.2 dl eplejuice eller eplesider
- 0.6 dl eplecidereddik
- 1.2 dl brunt sukker, pakket
- 0.6 dl soyasaus eller Worcestershire-saus
- 2 ts ferdig gul sennep
- 0.75 ts hvitløkspulver
- 0.25 ts hvit pepper, malt
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.8 dl baconbiter, malt
- 0.8 dl skrelt og revet eple
- 0.8 dl revet løk
- 2 ts revet grønn paprika
Ingredienser
- 4 stk. okseribber, ca. 1-1.1 kg hver (midtstykke)
- Magic Dust-tørrkrydder (se oppskrift under)
- Apple City Barbecue-saus (se oppskrift under)
- 9.5 dl eplejuice i en sprayflaske
- 1.2 dl paprikapulver
- 0.6 dl finsalt
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl sennepspulver
- 0.6 dl chilipulver
- 0.6 dl malt spisskummen
- 2 ss malt svart pepper
- 0.6 dl hvitløksgranulat
- 2 ss cayennepepper
- 2.4 dl ketchup
- 1.6 dl krydret riseddik
- 1.2 dl eplejuice eller eplesider
- 0.6 dl eplecidereddik
- 1.2 dl brunt sukker, pakket
- 0.6 dl soyasaus eller Worcestershire-saus
- 2 ts ferdig gul sennep
- 0.75 ts hvitløkspulver
- 0.25 ts hvit pepper, malt
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.8 dl baconbiter, malt
- 0.8 dl skrelt og revet eple
- 0.8 dl revet løk
- 2 ts revet grønn paprika
Slik gjør du:
- Fjern den hudlignende membranen på baksiden av ribbeina. Start i midten av ribbeinet og bruk en kjøkkenkniv eller skrutrekker under huden for å løsne den. Skyv pekefingeren inn og bruk tommelen til å dra den opp, mens du holder ribbeinet nede. Membranen vil løsne fra midten.
- Strø ribbeina rikelig med Magic Dust på begge sider. Legg dem i en lav, bred panne eller på et bakepapir, og dekk med plastfolie eller lokk. Oppbevar i kjøleskapet i minst én time, eller opptil en dag i forveien.
- Forbered grillen for indirekte varme, og sikt på en temperatur mellom 120 og 135 grader Celsius. Bruk 3 til 4 kopper eplevedbiter for røyksmak (hickory, pecan, søt lønn eller kirsebær kan også brukes).
- Plasser ribbeina på grillen og kok dem i 1.5 til 2 timer. Sjekk temperaturen kontinuerlig og juster lufttilførselen ved behov. Flytt ribbeina til en kjøligere del av grillen hvis det blir for varmt, eller tilsett varme kull hvis temperaturen faller.
- Omtrent 10 minutter før ribbeina er ferdige, pensle dem med Apple City Barbecue-saus.
- Ta ribbeina av grillen, pensle dem igjen med saus og dryss litt mer Magic Dust på. Server umiddelbart.
- For å lage Magic Dust-tørrkrydder: Bland paprikapulver, finsalt, sukker, sennepspulver, chilipulver, malt spisskummen, malt svart pepper, hvitløksgranulat og cayennepepper. Oppbevar i en tett lukket beholder.
- For å lage Apple City Barbecue-saus: Bland ketchup, riseddik, eplejuice eller eplesider, eplecidereddik, brunt sukker, soyasaus eller Worcestershire-saus, sennep, hvitløkspulver, hvit pepper, cayennepepper og malt bacon i en stor kjele. Kok opp på middels høy varme.
- Rør inn revet eple, revet løk og revet grønn paprika. Senk varmen og la det småkoke, uten lokk, i 10 til 15 minutter, eller til det tykner litt. Rør ofte.
- La sausen avkjøle, og hell den deretter på steriliserte glassflasker eller krukker. Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 uker.
Om denne retten
Mike Mills' saftige okseribber er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 270 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer eplejuice i en sprayflaske, paprikapulver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Når du griller ribbeina, må du kontinuerlig sjekke at temperaturen holder seg mellom 120 og 135 grader Celsius. Hvis det blir for varmt, lukk lufttilførselen i toppen og bunnen for å kvele ilden. Hvis temperaturen faller for mye, flytt ribbeina til en varm sone en stund og tilsett noen varme kull. Ikke kok ribbeina direkte over en varm sone.
Serveringsforslag
Denne oppskriften gir 4 veldig sultne personer, eller du kan dele ribbeinet i to for å servere 6 til 8 personer med vanlig appetitt. Server gjerne med klassisk grilltilbehør som coleslaw, maiskolber eller bakte poteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mike Mills' saftige okseribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mike Mills' saftige okseribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mike Mills' saftige okseribber?▼
Total tilberedningstid for Mike Mills' saftige okseribber er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mike Mills' saftige okseribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mike Mills' saftige okseribber?▼
En porsjon av Mike Mills' saftige okseribber inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
