Migas-fylte Chile Rellenos med pulled chicken, tomatsalsa og Chiuhaha-saus
Oppskrift på deilige migas-fylte chile rellenos med saftig pulled kylling, frisk tomatsalsa og smakfull chiuhaha saus. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid55 min
Forberedelse20 min
Steketid35 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne kreative retten på migas-fylte Chile Rellenos er en smakseksplosjon av meksikanske smaker. Den kombinerer møre pulled kylling, fyldig tomatsalsa og rik Chihuahua-ost for en rett som både er kompleks og tilfredsstillende. Perfekt for en festlig middag med familie eller venner.
Ingredienser
4 porsjoner
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje, til steking
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl barbecue-saus, for eksempel Mesa Grill Barbecue Sauce eller ditt favorittmerke
- 8 poblano-chili
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Kosher-salt og svart pepper etter smak
- 2,4 dl rapsolje
- To 15 cm gule tortillalefser, én kuttet i 1,5 cm brede strimler og én juliennet
- To 15 cm blå mais-tortillalefser, én kuttet i 1,5 cm brede strimler og én juliennet
- Kosher-salt
- 2 store, overmodne, storslåtte tomater, grovhakket
- 1 jalapeño, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1/2 teskje tørket meksikansk oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl revet Chihuahua-ost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 middels stor paprika, juliennet
- 1 jalapeño, finhakket
- 9 store egg, lett pisket
- 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss blader til pynt
Ingredienser
4 porsjoner
- 8 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje, til steking
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl barbecue-saus, for eksempel Mesa Grill Barbecue Sauce eller ditt favorittmerke
- 8 poblano-chili
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Kosher-salt og svart pepper etter smak
- 2,4 dl rapsolje
- To 15 cm gule tortillalefser, én kuttet i 1,5 cm brede strimler og én juliennet
- To 15 cm blå mais-tortillalefser, én kuttet i 1,5 cm brede strimler og én juliennet
- Kosher-salt
- 2 store, overmodne, storslåtte tomater, grovhakket
- 1 jalapeño, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1/2 teskje tørket meksikansk oregano
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl revet Chihuahua-ost
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 middels stor paprika, juliennet
- 1 jalapeño, finhakket
- 9 store egg, lett pisket
- 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss blader til pynt
Fremgangsmåte
- 1For den pulled kyllingen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Krydre kyllingen med ancho-chili pulver, salt og pepper. Varm opp et par spiseskjeer olje i en middels stor, ovnsikker stekepanne med høye kanter over høy varme. Brun kyllingen på begge sider til den er gyllenbrun. Tilsett kyllingkraft og BBQ-saus, kok opp, dekk til og stek i ovnen til kyllingen er mør, ca. 1 time.
- 3Ta kyllingen ut av pannen, dekk løst til og la den hvile i 15 minutter. Reduser kokevæsken i pannen over middels høy varme til det gjenstår omtrent 1/2 kopp. Riv kyllingen med en gaffel i små biter. Legg kyllingen tilbake i pannen og vend den i blandingen. Sett til side.
- 4For chilibrødene: Øk ovnstemperaturen til 190 grader Celsius. Vend poblanos med olje, salt og pepper. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek, vend av og til, til de er svarte og myke, ca. 25 minutter. Overfør til en bolle og dekk med plastfolie for å dampe. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrap av skinnet. Lag et langt snitt langs den ene siden av hver poblano, fra stilk til spiss. Fjern forsiktig frøene og kast dem. Sett til side.
- 5For tortillalefsene: Legg et bakepapir på et stekebrett. Varm opp oljen i en middels stor stekepanne med høye kanter over middels varme til den begynner å glitre. Stek tortillastrekene i 1/2-tommers tykkelse i porsjoner, til de er akkurat sprø, ca. 20–30 sekunder. Overfør med en hullsleiv til den ene siden av det forberedte stekebrettet og krydre med salt. Stek de julienneformede tortillastrekene og overfør med hullsleiv til den andre siden av stekebrettet, krydre med salt. Sett til side.
- 6For den kokte tomatsalsaen: Bland tomater, jalapeño, hvitløk og 1/2 kopp vann i en blender og kjør til glatt. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme til den begynner å glitre. Tilsett den puréte tomatblandingen, oregano, salt og pepper, og kok opp til blandingen tykner litt og får en dyp rød farge, ca. 15 minutter. Sett til side.
- 7For de fylte chile rellenos med migas: Ha fløten i en liten kjele over middels varme og kok til den er redusert til halvparten; la den ikke koke. Rør inn osten til den er smeltet; krydre med salt og pepper. Dekk til og hold varm over svak varme.
- 8Smelt smør og olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løk og paprika, og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett jalapeño og kok i 1 minutt. Tilsett eggene, krydre med salt og pepper, og rør med en varmebestandig slikkepott til små eggerøreformer. Ta av varmen og vend inn den pulled kyllingen, koriander og 1/2-tommers tortillastykker. Fyll de ristet poblanosene med blandingen.
- 9For å servere: Fordel litt av den kokte tomatsalsaen på 8 store middagsfat, legg en chile relleno oppå hver og drypp med litt ostesaus. Pynt med de julienneformede tortillastrekene og korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk ancho-chili pulver for en dypere, røykfull smak på pulled kyllingen.\nSørg for å la kyllingen hvile etter steking for enda mørere resultat.\nBruk en blender for en jevn og smakfull tomatsalsa.
Serveringsforslag
Server de fylte Chile Rellenos med et glass frisk margarita eller et krydret øl for å balansere de dype, komplekse smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Migas-fylte Chile Rellenos med pulled chicken, tomatsalsa og Chiuhaha-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Migas-fylte Chile Rellenos med pulled chicken, tomatsalsa og Chiuhaha-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Migas-fylte Chile Rellenos med pulled chicken, tomatsalsa og Chiuhaha-saus?▼
Total tilberedningstid for Migas-fylte Chile Rellenos med pulled chicken, tomatsalsa og Chiuhaha-saus er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Migas-fylte Chile Rellenos med pulled chicken, tomatsalsa og Chiuhaha-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Migas-fylte Chile Rellenos med pulled chicken, tomatsalsa og Chiuhaha-saus?▼
En porsjon av Migas-fylte Chile Rellenos med pulled chicken, tomatsalsa og Chiuhaha-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
