Midtøsten-inspirert pizza
Lær hvordan du lager en autentisk middle eastern pizza med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller kveldsmat.
Om denne retten
Denne Midtøsten-inspirerte pizzaen tar deg på en smaksreise til et eksotisk hjørne av verden. Med en base av syrlig sumac, kremete mozzarella og søtkaramellisert rødløk, bringer den sammen den varmende, aromatiske smaken av Midtøsten og den klassiske italienske pizzatradisjonen. Resultatet er en rustikk, men utrolig smaksfull rett som vil glede både tungen og øynene.
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 gul løk, hakket
- 3. 1/2 ts hvitløkspulver
- 4. 1/4 ss sumac (finnes i Midtøsten- og gourmetbutikker)
- 5. 1 35-unse boks hele San Marzano-tomater, hakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 5 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 8. 450 gram ferdig pizzadeig, romtemperert
- 9. 1 middels stor aubergine, i terninger
- 10. 1 ts malt spisskummen
- 11. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 12. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1 stor rød løk, tynnsnittet
- 14. 225 gram fersk buffalo mozzarella, i terninger
- 15. 0,6 dl kalamataoliven uten stein, grovhakket
- 16. 1,2 dl soltørkede tomater på olje, drenert og grovhakket
- 17. 1,8 dl fetaost, smuldret
- 18. Fersk mynte, revet, til topping
Ingredienser
- 1. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 gul løk, hakket
- 3. 1/2 ts hvitløkspulver
- 4. 1/4 ss sumac (finnes i Midtøsten- og gourmetbutikker)
- 5. 1 35-unse boks hele San Marzano-tomater, hakket
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 5 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 8. 450 gram ferdig pizzadeig, romtemperert
- 9. 1 middels stor aubergine, i terninger
- 10. 1 ts malt spisskummen
- 11. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 12. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1 stor rød løk, tynnsnittet
- 14. 225 gram fersk buffalo mozzarella, i terninger
- 15. 0,6 dl kalamataoliven uten stein, grovhakket
- 16. 1,2 dl soltørkede tomater på olje, drenert og grovhakket
- 17. 1,8 dl fetaost, smuldret
- 18. Fersk mynte, revet, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Lag sausen: Varm opp olivenoljen i en kjele over middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett hvitløkspulver, sumac og tomater, og kok til sausen tykner, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 22. Lag pizzaen: Forvarm ovnen til 250 °C (500 °F). Pensle et stekebrett med 2 ss olivenolje og strekk pizzadeigen ut til å dekke hele brettet (den trenger ikke være perfekt, siden dette er en rustikk pizza). Pensle deigen med olivenolje og stek til den akkurat er gyllen, ca. 10 til 15 minutter.
- 33. I mellomtiden, varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett auberginen og spisskummen, smak til med salt og pepper, og kok til auberginen er mør, ca. 7 til 10 minutter. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 5 minutter. I mellomtiden, varm opp den resterende 1 ss olivenolje i en separat stekepanne over middels varme. Tilsett rødløken og kok, rør av og til, til den er karamellisert, ca. 15 minutter.
- 44. Senk ovnstemperaturen til 230 °C (450 °F). Fordel sausen over bunnen, og topp med mozzarella, aubergine, karamellisert løk, oliven, soltørkede tomater og fetaost. Sett tilbake i ovnen og stek til osten smelter og bunnen er gyllen, ca. 15 til 20 minutter. Pensle gjerne bunnen med olivenolje halvveis i steketiden.
- 55. Ta pizzaen ut av ovnen og pensle bunnen med olivenolje igjen. Topp med mynte.
- 66. Fotograf: Kang Kim
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk San Marzano-tomater for den ultimate, søtlige tomatsmaken.
- 2Tips 2: Ikke skyr på sumac - denne syrlige, lilla krydderplanten gir pizzaen en unik og autentisk Midtøsten-profil.
- 3Tips 3: Sørg for at auberginen blir ordentlig mør og karamellisert før du legger den på pizzaen - dette gir en deilig, smakfull tekstur.
Serveringsforslag
Server denne pizzaen med en frisk salat av krydderurter, granateple og sitronjuice for å løfte de rike, jordnære smakene. Et glass krydret, fruktig rødvin eller en kjølig, sitronaktig øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midtøsten-inspirert pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midtøsten-inspirert pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midtøsten-inspirert pizza?▼
Total tilberedningstid for Midtøsten-inspirert pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midtøsten-inspirert pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midtøsten-inspirert pizza?▼
En porsjon av Midtøsten-inspirert pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
