Micheles feriekake
Oppskrift på michele's holiday kake, perfekt for høytiden. Enkel å lage, deilig smak og festlig utseende. Ideell for julefeiring og familiesammenkomster.
Om denne retten
Michele's feriekake er en ekstraordinær dessert som kombinerer de deilige smakene av ristede mandler, hasselnøtter og sjokolade. Denne vakre lagkaken er en tradisjonell norsk delikatesse som er perfekt for jul eller andre festlige anledninger. Oppskriften er et resultat av generasjoners erfaring og stolt håndverk, slik at hver bit er en sanselig reise gjennom nøtteaktige, kremete og sjokoladerike smaker.
Ingredienser
- 1. 8 store eggehviter, romtempererte
- 2. 200 gram skåldede mandler
- 3. 140 gram hasselnøtter
- 4. 1 ¼ kopper sukker
- 5. 4 spiseskjeer mel
- 6. 1 spiseskje smør
- 7. 450 gram bittersøt sjokolade, smeltet i vannbad til den er myk og smidig
- 8. 4,7 dl kremfløte
- 9. ¼ kopp melis
- 10. 1 teskje vanilje
- 11. ½ kopp "praline"-pasta (en ristet hasselnøttpasta tilgjengelig hos Maison Glass)
Ingredienser
- 1. 8 store eggehviter, romtempererte
- 2. 200 gram skåldede mandler
- 3. 140 gram hasselnøtter
- 4. 1 ¼ kopper sukker
- 5. 4 spiseskjeer mel
- 6. 1 spiseskje smør
- 7. 450 gram bittersøt sjokolade, smeltet i vannbad til den er myk og smidig
- 8. 4,7 dl kremfløte
- 9. ¼ kopp melis
- 10. 1 teskje vanilje
- 11. ½ kopp "praline"-pasta (en ristet hasselnøttpasta tilgjengelig hos Maison Glass)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 400 grader. Rist mandler og hasselnøtter hver for seg i ca. 10 til 15 minutter, eller til du kjenner duften av ristede nøtter. Ta dem ut av ovnen. Mens hasselnøttene fortsatt er varme, gni av skallet mellom to kjøkkenhåndklær. Senk ovnen til 325 grader.
- 22. I en food processor, hakk nøttene sammen med sukkeret til det er finhakket. Ikke overprosesser, ellers vil de bli oljete. Vend inn 2 spiseskjeer mel og sett til side.
- 33. Smør en non-stick langpanne, enten 33 x 43 cm eller 30 x 40 cm. Legg bakepapir som er behandlet med silikon eller vanlig bakepapir i pannen.
- 44. Pisk eggehviter med en klype salt til stiv, og vend inn de piskede eggehvitene i nøtte- og sukkerblandingen sammen med de resterende 2 spiseskjeene mel. Fordel dette jevnt på den forberedte bakepannen og stek i 30 til 35 minutter, eller til det er gyldent og sprøtt på toppen, men fortsatt mykt.
- 55. Ta kaken ut av ovnen, og bruk grytehansker for å beskytte hendene. Vend umiddelbart pannen opp ned på en ren kjøkkenhåndkle. La kaken ligge i noen minutter, og fjern deretter bakepapiret. Hvis kaken sprekker, ikke fortvil; du kan lime den sammen igjen med glasur senere.
- 66. Når kaken er litt avkjølt, skjær den i 4 lange vertikale biter, hver ca. 7,5 cm bred, og så lang som langpannen var.
- 77. Mens sjokoladen fortsatt er varm, bland den med ¾ kopp tung krem for å lage en ganache; sett i kjøleskapet til den er avkjølt nok til å kunne smøres. I en bolle, bland pralinepasta med resten av ¼ kopp tung krem og sett til side.
- 88. Pisk resten av koppen med tung krem, melis og vanilje til myk krem.
- 99. Montering av kaken: Legg en av kakebitene på et langt serveringsbrett eller fat. Legg et lag med bakepapir under kantene for å fange opp eventuelle drypp.
- 1010. Smør ut en tredjedel av sjokoladekremen over kaken. Legg på den andre kakebiten, og fordel et lag med vanlig vaniljekrem.
- 1111. Smør den tredje kakebiten med pralinefyll, og legg den oppå vaniljekremen. Legg den fjerde kakebiten oppå.
- 1212. Sett kaken i kjøleskapet for å stivne før den siste glasuren.
- 1313. Glasér toppen og sidene av kaken, unntatt de korte endene. Pynt toppen ved å lage vertikale linjer eller kryssmønster med en kniv eller gaffel.
- 1414. Skjær av en tynn skive fra hver ende for å jevne ut endene. Beskytt endene med plastfolie, og oppbevar kaken i kjøleskapet til servering. Bruk en serrert kniv for å skjære.
- 1515. 3 Fyll til Michele's julekake.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at nøttene er grundig ristet for maksimal smak og sprøhet. Ikke overmiks blandingen, ellers kan den bli oljete. Glasuren bør være myk og smidig, så ikke vær redd for å tilsette litt ekstra fløte. Bruk en serrert kniv for å få rene snitt når du serverer kaken.
Serveringsforslag
Michele's feriekake er best servert med en liten kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin. En skje pralinekrem ved siden av gir en ekstra nøtteaktig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Micheles feriekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Micheles feriekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Micheles feriekake?▼
Total tilberedningstid for Micheles feriekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Micheles feriekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Micheles feriekake?▼
En porsjon av Micheles feriekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
