Micheles festkake med sjokolade og nøtter
Oppskrift på Micheles festkake, perfekt for høytiden. En elegant lagkake med ristede mandler, hasselnøtter og sjokolade. Ideell for julefeiring og familiesammenkomster.
Foto av Afif Ramdhasuma på Pexels
Ingredienser
- 8 store eggehviter, romtempererte
- 200 g skåldede mandler
- 140 g hasselnøtter
- 3 dl sukker
- 4 ss hvetemel
- 1 ss smør
- 450 g bittersøt sjokolade, smeltet
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl melis
- 1 ts vaniljesukker
- 1,2 dl pralinepasta (ristet hasselnøttpasta)
Ingredienser
- 8 store eggehviter, romtempererte
- 200 g skåldede mandler
- 140 g hasselnøtter
- 3 dl sukker
- 4 ss hvetemel
- 1 ss smør
- 450 g bittersøt sjokolade, smeltet
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl melis
- 1 ts vaniljesukker
- 1,2 dl pralinepasta (ristet hasselnøttpasta)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Rist mandler og hasselnøtter hver for seg i ca. 10-15 minutter, eller til de dufter av ristede nøtter. Ta dem ut av ovnen. Mens hasselnøttene fortsatt er varme, gni av skallet mellom to kjøkkenhåndklær. Senk ovnen til 160 °C.
- I en foodprosessor, hakk nøttene sammen med sukkeret til det er finhakket. Ikke kjør for lenge, ellers blir de oljete. Vend inn 2 ss hvetemel og sett til side.
- Smør en non-stick langpanne, enten 33 x 43 cm eller 30 x 40 cm. Legg bakepapir i pannen.
- Pisk eggehviter med en klype salt til stiv marengs. Vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i nøtte- og sukkerblandingen sammen med de resterende 2 ss hvetemel. Fordel dette jevnt på den forberedte bakepannen og stek i 30-35 minutter, eller til det er gyldent og sprøtt på toppen, men fortsatt mykt.
- Ta kaken ut av ovnen. Bruk grytehansker og vend umiddelbart pannen opp ned på et rent kjøkkenhåndkle. La kaken ligge i noen minutter, og fjern deretter bakepapiret. Hvis kaken sprekker, ikke fortvil; du kan lime den sammen igjen med glasur senere.
- Når kaken er litt avkjølt, skjær den i 4 lange vertikale biter, hver ca. 7,5 cm bred, og så lang som langpannen var.
- Mens sjokoladen fortsatt er varm, bland den med 1,8 dl kremfløte for å lage en ganache. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt nok til å kunne smøres. I en bolle, bland pralinepasta med resten av 0,6 dl kremfløte og sett til side.
- Pisk resten av kremfløten (ca. 2,3 dl), melis og vaniljesukker til myk krem.
- Montering av kaken: Legg en av kakebitene på et langt serveringsbrett eller fat. Legg et lag med bakepapir under kantene for å fange opp eventuelle drypp.
- Smør ut en tredjedel av sjokoladekremen over kaken. Legg på den andre kakebiten, og fordel et lag med den piskede vaniljekremen.
- Smør den tredje kakebiten med pralinefyll, og legg den oppå vaniljekremen. Legg den fjerde kakebiten oppå.
- Sett kaken i kjøleskapet for å stivne før den siste glasuren.
- Glasér toppen og sidene av kaken, unntatt de korte endene. Pynt toppen ved å lage vertikale linjer eller kryssmønster med en kniv eller gaffel.
- Skjær av en tynn skive fra hver ende for å jevne ut endene. Beskytt endene med plastfolie, og oppbevar kaken i kjøleskapet til servering. Bruk en serrert kniv for å skjære.
Om denne retten
Micheles festkake er en ekstraordinær dessert som kombinerer de deilige smakene av ristede mandler, hasselnøtter og sjokolade. Denne vakre lagkaken er en elegant delikatesse som er perfekt for jul eller andre festlige anledninger. Oppskriften er et resultat av generasjoners erfaring og stolt håndverk, slik at hver bit er en sanselig reise gjennom nøtteaktige, kremete og sjokoladerike smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at nøttene er grundig ristet for maksimal smak og sprøhet. Ikke overmiks nøtteblandingen, ellers kan den bli oljete. Glasuren bør være myk og smidig; ikke vær redd for å tilsette litt ekstra fløte om nødvendig. Bruk en serrert kniv for å få rene snitt når du serverer kaken.
Serveringsforslag
Micheles festkake serveres best med en liten kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin. En skje pralinekrem ved siden av gir en ekstra nøtteaktig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Micheles festkake med sjokolade og nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Micheles festkake med sjokolade og nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Micheles festkake med sjokolade og nøtter?▼
Total tilberedningstid for Micheles festkake med sjokolade og nøtter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Micheles festkake med sjokolade og nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Micheles festkake med sjokolade og nøtter?▼
En porsjon av Micheles festkake med sjokolade og nøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
