Kyllingpasta med teriyaki og pancetta

Ingredienser

• 2.4 dl teriyakisaus
• 1 ss brunt sukker
• 0.75 ss mørk soyasaus
• 0.5 ss hakket hvitløk
• 0.5 ss sesamolje
• 0.25 ts malt ingefær
• 225 g kyllingbryst
• Salt
• Pepper
• 30 g blandede oliven- og vegetabilske oljer
• 40 g pancetta, stekt ut
• 0.5 ss hakket hvitløk
• 55 g shiitakesopp
• 40 g soltørkede tomater, grovhakket
• 0.6 dl hvitvin
• 3.6 dl kremfløte
• 450 g penne eller båndpasta
• 115 g revet Parmesanost
• Snøerter, julienned

Slik gjør du:

1. Bland teriyakisaus, brunt sukker, soyasaus, hvitløk, sesamolje og ingefær i en middels stor bolle.
2. Tilsett kyllingen, vend den godt slik at den dekkes, og la den marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter.
3. Ta ut kyllingen og krydre med salt og pepper.
4. Forvarm ovnen til 175°C.
5. Bruk en grill eller grillpanne, og stek kyllingen over høy varme til den får farge, ca. 1–2 minutter på hver side.
6. Ta den av varmen og stek den ferdig i ovnen til den er saftig, mør og gjennomstekt, ca. 10 minutter.
7. Skjær kyllingen i medium store biter til pastaen.
8. Kok pastaen etter pakkens anvisning til den er al dente; sett til side både pastaen og kokevannet i hver sin bolle.
9. Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme.
10. Tilsett pancetta og deretter hvitløk, og stek til hvitløken er gyllenbrun, ca. 3 minutter.
11. Tilsett sopp, den marinerte kyllingen i biter og soltørkede tomater, og kok i ca. 1 minutt.
12. Tilsett deretter vinen og bruk den til å deglasere pannen.
13. Tilsett fløten, og deretter 85 gram av Parmesanosten, og kok til sausen tykner.
14. Når sausen begynner å tykne, dypp pastaen i kokende vann i 15 sekunder for å varme den opp, sil av vannet og tilsett pastaen i stekepannen.
15. Stek under omrøring til alle ingrediensene er godt blandet.
16. Krydre med salt og pepper etter smak, og hell over i en pastabolle.
17. Pynt med snøerter og dryss resten av Parmesanosten (ca. 30 gram) over.