Michael Chiarellos babyback ribs med espressobarbecuesaus
Lær hvordan du lager saftige babyback ribs med en unik espressobarbecue-saus inspirert av michael chiarello. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse saftige babyback ribbsene er et stykke sann amerikansk grillkunst. Inspirert av den legendariske grillmesteren Michael Chiarello, kombineres her møre ribber med en deilig, kremet espressosaus som gir en unik og dyptgående smakskombinasjon. Perfekt for den store sommergrillefesten eller hyggelige middager med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 rader baby back ribs (ca. 4 til 6 ribber per person)
- 2. Grå salt
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. Espresso-saus, oppskrift følger
- 5. 4 spiseskjeer most og finhakket hvitløk
- 6. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 2,4 dl eplecidereddik
- 8. 1,2 dl soyasaus
- 9. 4,7 dl ketchup
- 10. 4,7 dl honning
- 11. Grå salt
- 12. 2 demitassekopper espresso (eller omtrent 1,2 dl sterk kaffe eller instant espresso)
Ingredienser
- 1. 1. 2 rader baby back ribs (ca. 4 til 6 ribber per person)
- 2. Grå salt
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. Espresso-saus, oppskrift følger
- 5. 4 spiseskjeer most og finhakket hvitløk
- 6. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 2,4 dl eplecidereddik
- 8. 1,2 dl soyasaus
- 9. 4,7 dl ketchup
- 10. 4,7 dl honning
- 11. Grå salt
- 12. 2 demitassekopper espresso (eller omtrent 1,2 dl sterk kaffe eller instant espresso)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 22. Kutt hver ribbe i to på langs av benet slik at de kan stables lett. Legg dem ut på bakepapiret de ble pakket inn i for enkel rengjøring.
- 33. Salte og pepre rikelig på begge sider, og klapp krydder inn i kjøttet. Sørg for å overkrydre ribben, fordi noe av krydderet vil forsvinne under stekingen. Legg ribben i et stekebrett dekket med aluminiumsfolie, og stabl dem tett sammen i omtrent tre lag. Sett dem i ovnen i 2 timer, og flytt det nederste laget opp til toppen hver 30. minutt, til de er møre og nesten faller av benet.
- 44. En halvtime før servering, overfør ribben til en forhåndsvarmet grill (hvis du bruker kull, sørg for at de har brent ned til glør). Pensle ribben med Espresso-saus og lukk grillen. Fortsett å vende og pensle ribben med saus hver 10. minutt, omtrent tre ganger til.
- 55. Nykvernet svart pepper
- 66. Mos hvitløk med siden av en kniv, og finhakk den deretter for å frigjøre oljene.
- 77. Tilsett olivenolje i en forhåndsvarmet stekepanne. Ha i hvitløk og stek til den blir lys brun, ca. 1 minutt. Tilsett eplesidereddik, soyasaus, ketchup og honning, og rør godt. Ha i en klype grå salt, og visp inn kaffen. Krydre med nykvernet svart pepper etter smak. La det småkoke i 10 minutter.
- 88. La sausen avkjøle, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med krydder - noe av det vil forsvinne under stekingen.
- 2Rør inn espressoen i sausen like før servering for maksimal aroma og smak.
- 3Sørg for at ribben har stått i ovnen lenge nok til å bli møre og nesten faller av benet.
Serveringsforslag
Servér de saftige ribbene med sprø coleslaw og et kremet potatmos - en klassisk kombinasjon som lar rettens sterke smaker virkelig skinne. Et glass kjølig øl eller boblende cider er perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Michael Chiarellos babyback ribs med espressobarbecuesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Michael Chiarellos babyback ribs med espressobarbecuesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Michael Chiarellos babyback ribs med espressobarbecuesaus?▼
Total tilberedningstid for Michael Chiarellos babyback ribs med espressobarbecuesaus er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Michael Chiarellos babyback ribs med espressobarbecuesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Michael Chiarellos babyback ribs med espressobarbecuesaus?▼
En porsjon av Michael Chiarellos babyback ribs med espressobarbecuesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
