M'hanncha (Slangekake)
Oppskrift på m'hanncha, den deilige snake kake fra marokko. Lær hvordan du lager denne smakfulle desserten med enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
M'hanncha (Slangekake) er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mandler, melis (melisørket sukker), teskje malt kanel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 7,1 dl mandler
- 1,8 dl melis (melisørket sukker)
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 2 eggeplommer, pisket
- 1 spiseskje appelsinblomstvann
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12 ark filodeig (12 x 17 tommer)
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 2 eggeplommer, pisket
- 1 spiseskje vann
- 1/2 teskje kanel
- 0,6 dl melis
- 4 teskjeer malt kanel
- 0,6 dl skivede mandler
Ingredienser
- 7,1 dl mandler
- 1,8 dl melis (melisørket sukker)
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 2 eggeplommer, pisket
- 1 spiseskje appelsinblomstvann
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12 ark filodeig (12 x 17 tommer)
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 2 eggeplommer, pisket
- 1 spiseskje vann
- 1/2 teskje kanel
- 0,6 dl melis
- 4 teskjeer malt kanel
- 0,6 dl skivede mandler
Fremgangsmåte
- 1For å lage mandel- og appelsinpasta: Bland mandlene, melis, kanel og kardemomme i en food processor eller blender, og puls til det er grovhakket. Tilsett smør og eggeplommer, og puls til det er godt blandet. Skrap pastaen over i en bolle, og rør inn appelsinblomstvann, appelsinjuice, appelsinskall og vanilje. Del pastaen i 12 boller, og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter. Legg bollene på en arbeidsflate strødd med melis. Rull hver bolle til en 9 cm lang logg. Sett i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter.
- 2Bland mandlene, melis, kanel og kardemomme i en food processor eller blender, og puls til det er grovhakket. Tilsett smør og eggeplommer, og puls til det er godt blandet. Skrap pastaen over i en bolle, og rør inn appelsinblomstvann, appelsinjuice, appelsinskall og vanilje. Del pastaen i 12 boller, og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Legg bollene på en arbeidsflate strødd med melis. Rull hver bolle til en 9 cm lang logg. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4For å sette sammen kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør et stort bakepapir. Strø melis på en arbeidsflate. Legg et ark med filodeig på melistrødd overflate, og brett det i tredjedeler til en 10 x 43 cm rektangel. Pensle arket med smør. Legg et nytt brettet filodeig, pensle med smør, og gjenta til du har fire smurte ark. Plasser fire mandel- og appelsinpasta-logger i en rad langs den ene lange siden av filodeigen, og rull deigen opp over dem til en sylinder. Brett inn endene og pensle med smør for å forsegle skjøtene. Form sylinderen til en liten, stram spiral og plasser den på bakepapiret med skjøten ned. Gjenta for å lage to flere filodeig-ruller. Legg hver rull i enden av spiralen på bakepapiret, slik at du får en stor spiral. Bland eggeplommer, vann og kanel. Pensle toppen av kaken med blandingen.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Smør et stort bakepapir. Strø melis på en arbeidsflate. Legg et ark med filodeig på melistrødd overflate, og brett det i tredjedeler til en 10 x 43 cm rektangel. Pensle med smør. Legg et nytt brettet filodeig, pensle med smør, og gjenta til du har fire smurte ark.
- 6Plasser fire mandel- og appelsinpasta-logger i en rad langs den ene lange siden av filodeigen, og rull deigen opp over dem til en sylinder. Brett inn endene og pensle med smør for å forsegle skjøtene. Form sylinderen til en liten, stram spiral og plasser den på bakepapiret med skjøten ned.
- 7Gjenta for å lage to flere filodeig-ruller. Legg hver rull i enden av spiralen på bakepapiret, slik at du får en stor spiral.
- 8Bland eggeplommer, vann og kanel. Pensle toppen av kaken med blandingen.
- 9Stek i 15–20 minutter, eller til den er gyllen. Ta kaken ut av ovnen, og la den avkjøle på bakepapiret.
- 10Stek i 15–20 minutter, eller til den er gyllen. Ta kaken ut av ovnen, og la den avkjøle på bakepapiret.
- 11Til servering: Rør sammen melis og kanel. Strø over kaken, og pynt med skivede mandler.
- 12Rør sammen melis og kanel. Strø over kaken, og pynt med skivede mandler.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man M'hanncha (Slangekake)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage M'hanncha (Slangekake). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage M'hanncha (Slangekake)?▼
Total tilberedningstid for M'hanncha (Slangekake) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er M'hanncha (Slangekake) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i M'hanncha (Slangekake)?▼
En porsjon av M'hanncha (Slangekake) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
