Meyer-sitronsoufflé
Lær å lage en deilig meyer sitron soufflé med denne enkle oppskriften. Perfekt for en frisk dessert som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Meyer-sitronsoufflé er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer helmelk, teskje ren vaniljeekstrakt, spiseskjeer maisstivelse. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 4 store egg, skillt eggeplommer og eggehvite, pluss 2 ekstra store eggehviter
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, pluss litt til dryssing
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 1/2 teskjeer finrevet Meyer-sitron eller annen sitrusskall
- 0,8 dl fersk Meyer-sitronsaft eller annen sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje kremortartari
- Spesialutstyr: en 18 cm souffléform (kapasitet på 14,2 dl; 7,5 cm dyp); en rund form på 18 cm pluss en stripe av pergamentpapir eller voksark på 32 x 8 tommer
Ingredienser
- 2,4 dl helmelk
- 4 store egg, skillt eggeplommer og eggehvite, pluss 2 ekstra store eggehviter
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, pluss litt til dryssing
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 1/2 teskjeer finrevet Meyer-sitron eller annen sitrusskall
- 0,8 dl fersk Meyer-sitronsaft eller annen sitronsaft
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje kremortartari
- Spesialutstyr: en 18 cm souffléform (kapasitet på 14,2 dl; 7,5 cm dyp); en rund form på 18 cm pluss en stripe av pergamentpapir eller voksark på 32 x 8 tommer
Fremgangsmåte
- 1Varm opp melken til akkurat å småkoke i en tung kjele på 1 1/2 til 2 liter, og fjern deretter fra varmen. Visp sammen eggeplommer, sukker og vanilje i en middels stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tykt og blekt, ca. 3 til 6 minutter. Senk hastigheten til lav og tilsett maisstivelse, og bland til det er godt innarbeidet. Hell den varme melken i en tynn stråle under konstant omrøring, og bland til det er jevnt. Hell deretter eggekremen tilbake i samme kjele og kok opp under konstant visping, før du reduserer varmen og lar det småkoke under stadig omrøring i 2 minutter. (Blandingen vil bli tykk.) Fjern fra varmen og overfør til en stor bolle, og visp inn sitrusskall og saft. Dekk overflaten med et rundt lag bakepapir eller voksark og avkjøl til romtemperatur, ca. 1 time. Sett ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en souffléform, og dryss med sukker, vend formen for å dekke alle sider og riste av overflødig sukker. Pisk eggehvitene med en klype salt i en annen stor bolle med rene visper på middels høy hastighet til det er skummende. Tilsett kremortartar og øk hastigheten til høy, og pisk til eggehvitene danner stive topper. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i sitronkremen for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til det er godt blandet. Hell blandingen i den forberedte souffléformen, og pakk deretter et papirstrimmel tett rundt utsiden av formen, og dann en krage som stikker minst 10 cm over kanten. Fest endene med tape. Stek souffléen til den er puffet opp og har gyldne flekker, ca. 35 til 45 minutter. Fjern kragen og server souffléen umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitronsoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitronsoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitronsoufflé?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitronsoufflé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitronsoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitronsoufflé?▼
En porsjon av Meyer-sitronsoufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
