Meyer-sitronkremtart
Lær hvordan du lager en deilig og frisk meyer sitron curd tart. Perfekt som dessert til sommerfesten eller helgekosen. Enkel å lage!
Om denne retten
Meyer-sitronkremtart er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, hvetemel, pluss ekstra til utkjevling, eggeplomme og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1 stk kaldt smør, skåret i små biter på størrelse med erter
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 3 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 4. 1 eggeplomme
- 5. En klype salt
- 6. 2 til 4 spiseskjeer kaldt vann
- 7. 1,8 dl ferskpresset Meyer-sitronjuice
- 8. 3 Meyer-sitroner, revet skall
- 9. 3,2 dl sukker
- 10. 5 egg
- 11. En klype salt
- 12. 1 1/2 stykker smør, skåret i klatter
- 13. 1 pint blåbær
- 14. 2 spiseskjeer sukker
- 15. 2 spiseskjeer Meyer-sitronjuice
- 16. Spesialutstyr: 455 gram tørkede bønner, 25 cm terteform
Ingredienser
- 1. 1 stk kaldt smør, skåret i små biter på størrelse med erter
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 3 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 4. 1 eggeplomme
- 5. En klype salt
- 6. 2 til 4 spiseskjeer kaldt vann
- 7. 1,8 dl ferskpresset Meyer-sitronjuice
- 8. 3 Meyer-sitroner, revet skall
- 9. 3,2 dl sukker
- 10. 5 egg
- 11. En klype salt
- 12. 1 1/2 stykker smør, skåret i klatter
- 13. 1 pint blåbær
- 14. 2 spiseskjeer sukker
- 15. 2 spiseskjeer Meyer-sitronjuice
- 16. Spesialutstyr: 455 gram tørkede bønner, 25 cm terteform
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 3Til deigen:
- 4Legg smør, sukker, mel, eggeplomme og salt i en food processor og pulsér i 30 til 60 sekunder, eller til blandingen har en kornete konsistens, det jeg liker å kalle "parmesanostadiet".
- 5Tilsett halvparten av vannet og pulsér food processoren 2 til 3 ganger.
- 6Deigen bør begynne å samle seg, tilsett resten av vannet om nødvendig.
- 7Sjekk deigens konsistens ved å knytte en liten håndfull i neven.
- 8Hvis deigen holder sammen, er den riktig konsistens.
- 9Hvis ikke, pulsér deigen med litt mer vann.
- 10Når deigen har riktig konsistens, hell den ut på en ren arbeidsflate.
- 11Bruk helen av hånden til å smette deigen rett fremover og rull den tilbake med fingertuppene.
- 12Gjenta denne prosessen 1 til 2 ganger, og dryss med mel om nødvendig.
- 13Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 14På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en tykkelse på 3-6 mm (1/8 til 1/4 tomme).
- 15Legg deigen i en terteform.
- 16Trykk deigen inn i sidene av formen ved å rulle en liten deigklump til en ball og presse den inn i deigen.
- 17Rull over den øvre kanten av formen med kjevlen for å skjære bort overflødig deig og lage en sprø kant.
- 18Dekk deigen med aluminiumsfolie og stikk forsiktig hull i folien langs kantene for å tilpasse den formen.
- 19Dette vil hjelpe til med å holde sidene av terteformen høye og rette under stekingen.
- 20Fyll tertebunnen med tørkede bønner og sett den i den forvarmede ovnen.
- 21Stek i 10 til 12 minutter, fjern folien og bønnene, og stek i ytterligere 2 til 3 minutter.
- 22Ta ut tertebunnen av ovnen og la den avkjøle.
- 23Deigen skal være gyllen og sprø.
- 24Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 25I en bolle, bland sitronsaft, sitrzest, sukker, egg og salt, og visp til en jevn konsistens.
- 26Hell blandingen i en kjele og varm opp til middels varme.
- 27Kok under konstant visping i ca. 12 til 15 minutter, til blandingen har tyknet.
- 28Ta kjelen av varmen og visp inn smør, to klatter av gangen, til det er godt innarbeidet og har en silkeaktig konsistens.
- 29Hell sitronkremen i den forberedte tertebunnen og stek i den forvarmede ovnen til den har stivnet, ca. 15 minutter.
- 30La den avkjøle helt før du skjærer i den.
- 31Til pynt:
- 32Bland sammen blåbær, sukker og sitronsaft i en liten bolle.
- 33Server sammen med tertebiter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitronkremtart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitronkremtart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitronkremtart?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitronkremtart er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitronkremtart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitronkremtart?▼
En porsjon av Meyer-sitronkremtart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
