Meyer-sitronkaker
Oppskrift på deilige meyer sitron barer med en perfekt balanse av sødme og syrlighet. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Disse mørktlysende, kremete Meyer-sitronkakene er en frisk og sommerlig dessert som bringer solens varme direkte til ditt eget kjøkken. Med den karakteristiske søt-syrlige smaken fra de spesielle Meyer-sitroner, og den sprø, smørberikede bunnen, er dette en klassisk kake som garantert vil bli en ny favoritt i din husholdning. Perfekt for enhver anledning, fra avslappende lørdagskaffekos til festlige sommerbord.
Ingredienser
- 3 dl usøtet hvetemel, delt
- 1,8 dl pluss 3 ss melis, delt
- 1 1/2 ts salt, pluss mer
- 2,4 dl (2 staver) veldig kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1 til 2 ts isvann
- 5 store egg, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 1 ss revet Meyer-sitronzest
- 1,8 dl fersk Meyer-sitronsaft
Ingredienser
- 3 dl usøtet hvetemel, delt
- 1,8 dl pluss 3 ss melis, delt
- 1 1/2 ts salt, pluss mer
- 2,4 dl (2 staver) veldig kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1 til 2 ts isvann
- 5 store egg, romtempererte
- 3,6 dl sukker
- 1 ss revet Meyer-sitronzest
- 1,8 dl fersk Meyer-sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 x 33 cm bakeform og kle den med bakepapir, slik at det er 2,5 cm overheng på de to lange sidene. I en food processor, puls 2 kopper mel, ¾ kopp melis og salt. Tilsett smør og puls til blandingen ligner en grov deig. Tilsett isvann, 1 teskje av gangen, hvis deigen er for tørr. Trykk deigen jevnt ut i bunnen av den forberedte formen, og press den godt opp mot kantene. Stek bunnen i 20-25 minutter, eller til den er gyllen. Sett formen på en avkjølingsrist for å avkjøle litt. Reduser ovnstemperaturen til 150°C.
- 2Visp sammen egg og vanlig sukker til det er godt blandet og har blitt lyst i fargen. Rør inn sitronskall, sitronsaft, resten av ¼ kopp mel og en klype salt. Hell fyllet over den varme bunnen. Stek i 15-20 minutter, eller til fyllet har stivnet. Sett formen på en rist for å avkjøle. Fjern kvadratene ved å løfte opp bakepapiret. Skjær i barer og dryss med resten av 3 ss melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk isbad for å sikre at smøret forblir is-kaldt gjennom hele deigprosessen - dette gir en mør og sprø bunn.
- 2Bruk hele egg i stedet for bare eggeplommer for en rikere og mer luftig fyll.
- 3La kaken avkjøle helt før du skjærer den i biter - dette forhindrer at den faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Disse sitronkakene passer perfekt sammen med en frisk, fruktig sorbet eller et glass iskaldt, sprudlende hvitvin. En dusj med puddersukkeret på toppen gir en flott kontrast til den intense sitronsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitronkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitronkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitronkaker?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitronkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitronkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitronkaker?▼
En porsjon av Meyer-sitronkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
