Meyer-sitron-semifreddo med sommerbær
Lær hvordan du lager en forfriskende meyer sitron semifreddo med sommerbær. En enkel og deilig dessert perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne Meyer-sitron-semifreddoen er et friskt og luftig sommerdessert som er verdt å prøve. Inspirert av den klassiske italienske semifreddoen, er denne rettens overraskende syre-søte balanse og lekre tekstur perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte i solen. Den festlige bruk av Meyer-sitron og den delikate paringen med friske bær gjør denne retten til et uimotståelig valg for alle som elsker fruktdesserter.
Ingredienser
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 4,1 dl kald kremfløte
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 7 store eggeplommer
- 1,2 dl fersk Meyer-sitronjuice eller vanlig sitronjuice
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer finrevet Meyer-sitron- eller vanlig sitrusskall
- 1/4 teskje salt
- 9,5 dl blandede ferske bær (som bringebær, bjørnebær, blåbær og kvartede, rensede jordbær)
Ingredienser
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 4,1 dl kald kremfløte
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 7 store eggeplommer
- 1,2 dl fersk Meyer-sitronjuice eller vanlig sitronjuice
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer finrevet Meyer-sitron- eller vanlig sitrusskall
- 1/4 teskje salt
- 9,5 dl blandede ferske bær (som bringebær, bjørnebær, blåbær og kvartede, rensede jordbær)
Fremgangsmåte
- 19x5x3-tommers metallform til brød med plastfolie, la det være rikelig overhengende. Strø mandler jevnt over bunnen av formen. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløten i en stor bolle til myke topper dannes. Sett kremfløten i kjøleskapet mens du lager vaniljekremen. Visp 1 1/4 kopper sukker, eggeplommer, sitronsaft, sitrusskall og salt i en stor metallbolle for å blande. Sett bollen over en stor kjele med småkokende vann og visp kontinuerlig til eggeblandingen er tykk og luftig, og et øyemåltermometer som er satt inn i blandingen viser 170°F (ca. 77°C), omtrent 4 minutter. Ta bollen av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt, tykk og har doblet volumet, ca. 6 minutter. Vend inn den avkjølte kremfløten. Hell blandingen i den forberedte brødformen og jevn ut overflaten. Bank lett på arbeidsflaten for å fjerne luftlommer. Brett plastfolien over toppen for å dekke. Frys semifreddoen til den er fast, minst 8 timer eller over natten. FORBERED: Semifreddo kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset. Bland forsiktig alle bærene og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en stor bolle. FORBERED: Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Fjern plastfolien fra toppen av semifreddoen og snu desserten opp ned på et serveringsfat; fjern plasten. Dypp en stor, tung kniv i varmt vann; skjær semifreddoen på tvers i 2,5 cm tykke skiver. Overfør til tallerkener; legg bærene ved siden av og server.
- 29x5x3-tommers metallform til brød med plastfolie, la det være rikelig overhengende. Strø mandler jevnt over bunnen av formen. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløten i en stor bolle til myke topper dannes. Sett kremfløten i kjøleskapet mens du lager vaniljekremen.
- 3Visp 1 1/4 kopper sukker, eggeplommer, sitronsaft, sitrusskall og salt i en stor metallbolle for å blande. Sett bollen over en stor kjele med småkokende vann og visp kontinuerlig til eggeblandingen er tykk og luftig, og et øyemåltermometer som er satt inn i blandingen viser 170°F (ca. 77°C), omtrent 4 minutter. Ta bollen av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er avkjølt, tykk og har doblet volumet, ca. 6 minutter. Vend inn den avkjølte kremfløten. Hell blandingen i den forberedte brødformen og jevn ut overflaten. Bank lett på arbeidsflaten for å fjerne luftlommer. Brett plastfolien over toppen for å dekke. Frys semifreddoen til den er fast, minst 8 timer eller over natten. FORBERED: Semifreddo kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset. Bland forsiktig alle bærene og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en stor bolle. FORBERED: Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Fjern plastfolien fra toppen av semifreddoen og snu desserten opp ned på et fat; fjern plasten. Dypp en stor, tung kniv i varmt vann; skjær semifreddoen på tvers i 2,5 cm tykke skiver. Overfør til tallerkener; legg bærene ved siden av og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk Meyer-sitron for en enda mer delikat og aromatisk sitrussmak. Hvis du ikke har tilgang til Meyer-sitron, kan du erstatte med vanlig sitron, men reduser sitronjuicen litt for å unngå at retten blir for sur.
- 2Ros mandlene grundig før du legger dem i formen for en dypere, nøtteaktig smak som komplementerer den kremete semifreddoen.
- 3Pass på at eggeblandingen når riktig temperatur på 170°F (77°C) slik at den blir ordentlig tykk og luftig før du vipper den sammen med fløten.
Serveringsforslag
Servér denne lekre semifreddoen med et utvalg av friske, søte sommerbær som bringebær, bjørnebær og blåbær. Den syrlige fruktsmaken balanserer perfekt den kremete, søte semifreddoen. Et glass musserende vin eller en frisk, fruktdrevet cocktail ville også være en strålende ledsager til denne desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitron-semifreddo med sommerbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitron-semifreddo med sommerbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitron-semifreddo med sommerbær?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitron-semifreddo med sommerbær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitron-semifreddo med sommerbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitron-semifreddo med sommerbær?▼
En porsjon av Meyer-sitron-semifreddo med sommerbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
