Ingredienser
- 3.6 dl kulturmelk
- 2.4 dl sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- 0.8 dl fersk Meyer-sitronjuice
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet
- 1/8 ts salt
- 3 store eggehviter
- Pisket krem
- Assorterte ferske bær
Ingredienser
- 3.6 dl kulturmelk
- 2.4 dl sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- 0.8 dl fersk Meyer-sitronjuice
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet
- 1/8 ts salt
- 3 store eggehviter
- Pisket krem
- Assorterte ferske bær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20x20 cm glassform.
- Bland kulturmelk, 1.2 dl sukker, eggeplommer, sitronsaft, mel, smør og salt i en blender til det er jevnt.
- Overfør kulturmelkblandingen til en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper dannes.
- Tilsett gradvis resten av sukkeret (1.2 dl) og pisk til stive topper, men ikke tørr.
- Vend forsiktig inn kulturmelkblandingen i eggehvitene i tre omganger (røren vil være rennende).
- Hell røren i den forberedte formen.
- Sett formen i en langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av formen.
- Stek til hele toppen er jevnt brunet og kaken beveger seg veldig lett i midten, men føles litt fjærende ved berøring, ca. 45 minutter.
- Ta formen ut av langpannen. Avkjøl kaken helt i formen på en rist.
- Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer og opp til 6 timer.
- Server puddingskaken i små skåler. Hell krem rundt kaken og pynt med bær.
Om denne retten
Denne luksuriøse Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkaken er et ekstraordinært dessertvalg som kombinerer den friske syrlige sødmen fra Meyer-sitronene med den kremete konsistensen fra kulturmelken. Oppskriften er inspirert av klassiske ricotta-baserte desserter, men med en nordisk vri som løfter den til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra ferske Meyer-sitroner for den optimale balansen mellom sødme og syre.
- 2For en jevnere konsistens, pass på at eggeplommene og eggehvitene er godt innarbeidet før baking.
- 3La kaken avkjøle seg sakte i stekeformen for å unngå at den sprekker.
Serveringsforslag
Server den lekre puddingkaken med et dryss av ferske, søte bær som blåbær, bjørnebær eller bringebær. En klatt pisket krem rundt kaken understreker den kremsig-lette teksturen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær?▼
En porsjon av Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
