Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær
Oppdag oppskriften på en frisk og deilig Meyer Sitron Buttermilk Pudding Kake toppet med friske bær. Perfekt for sommerens dessertbord.
Om denne retten
Denne luksuriøse Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkaken er et ekstraordinært dessertvalg som kombinerer den friske syrlige sødmen fra Meyer-sitronene med den kremete konsistensen fra kulturmelken. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske ricotta-baserte desserter, men med en norsk vri som løfter den til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kulturmelk
- 2. 2,4 dl sukker, delt
- 3. 4 store eggeplommer
- 4. 0,8 dl fersk Meyer-sitronjuice
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 7. 1/8 teskje salt
- 8. 3 store eggehviter
- 9. Pisket krem
- 10. Assorterte ferske bær
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kulturmelk
- 2. 2,4 dl sukker, delt
- 3. 4 store eggeplommer
- 4. 0,8 dl fersk Meyer-sitronjuice
- 5. 0,6 dl hvetemel
- 6. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 7. 1/8 teskje salt
- 8. 3 store eggehviter
- 9. Pisket krem
- 10. Assorterte ferske bær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20x20 cm (8x8 tommers) glassform. Bland kulturmelk, 1/2 kopp sukker, eggeplommer, sitronsaft, mel, smør og salt i en blender til det er jevnt. Overfør kulturmelkblandingen til en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/2 kopp) og pisk til stive topper, men ikke tørr. Vend forsiktig inn kulturmelkblandingen i eggehvitene i tre omganger ( røren vil være rennende). Hell røren i den forberedte formen. Sett formen i en langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av formen. Stek til hele toppen er jevnt brunet og kaken beveger seg veldig lett i midten, men føles litt fjærrende ved berøring, ca. 45 minutter. Ta formen ut av langpannen. Avkjøl kaken helt i formen på en rist. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer og opp til 6 timer. Server puddingskaken i små skåler. Hell krem rundt kaken og pynt med bær.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20x20 cm (8x8 tommers) glassform. Bland kulturmelk, 1/2 kopp sukker, eggeplommer, sitronsaft, mel, smør og salt i en blender til det er jevnt. Overfør kulturmelkblandingen til en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/2 kopp) og pisk til stive topper, men ikke tørr. Vend forsiktig inn kulturmelkblandingen i eggehvitene i tre omganger ( røren vil være rennende).
- 33. Hell røren i den forberedte formen. Sett formen i en langpanne. Hell nok varmt vann i langpannen til det når halvveis opp på sidene av formen. Stek til hele toppen er jevnt brunet og kaken beveger seg veldig lett i midten, men føles litt fjærrende ved berøring, ca. 45 minutter. Ta formen ut av langpannen.
- 44. Avkjøl kaken helt i formen på en rist. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer og opp til 6 timer. Server puddingskaken i små skåler. Hell krem rundt kaken og pynt med bær.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra ferske Meyer-sitroner for den optimale balansen mellom sødme og syre.
- 2For en jevnere konsistens, pass på at eggeplommene og eggehvitene er godt innarbeidet før baking.
- 3La kaken avkjøle seg sakte i stekeformen for å unngå at den sprekker.
Serveringsforslag
Server den lekre puddingkaken med et dryss av ferske, søte bær som blåbær, bjørnebær eller bringebær. En klatt pisket krem rundt kaken understreker den kremsig-lette teksturen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær?▼
En porsjon av Meyer-sitron- og kulturmelk-puddingkake med friske bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
