Meksikansk dyp panne-pizza

Ingredienser

• 1 boks (455 g) refried bønner (refritos)
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts malt paprika
• 1 klype salt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 grønn paprika, skivet
• 1 rød paprika, skivet
• 0.5 løk, hakket
• 225 g kjøttdeig av storfe
• 225 g meksikansk chorizo, smuldret
• 1 boks (200 g) chipotle-pepper i adobosaus
• 1 ss chilipulver, delt
• 2 ts malt spisskummen, delt
• 3 mel tortillas (25 cm)
• 2.4 dl revet skarp Cheddar-ost, delt
• 2.4 dl revet Monterey Jack-ost, delt
• 0.6 dl salsa (valgfritt)
• 0.6 dl guacamole (valgfritt)
• 0.6 dl rømme (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en støpejernspanne med en dybde på 7-8 cm lett.
2. Varm opp refried bønner i en liten kjele til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Rør inn pepper, paprika og salt. Ta av varmen.
3. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett grønn paprika, rød paprika og løk; kok og rør til de er myke, 5 til 10 minutter. Overfør til en tallerken.
4. Bland kjøttdeig av storfe og chorizo i stekepannen; kok og rør til det er brunt, ca. 5 minutter. Sil forsiktig av overflødig fett.
5. Rør inn chipotle-pepper med saus, 1.5 ts chilipulver og 1 ts spisskummen. La det småkoke til smakene har blandet seg, 5 til 10 minutter. Ta av varmen.
6. Legg en tortilla i bunnen av den forberedte pannen.
7. Legg lagvis litt refried bønner, paprika, kjøttdeig, 0.8 dl Cheddarost og 0.8 dl Monterey Jack-ost på toppen.
8. Gjenta lagene to ganger til, og avslutt med resten av Cheddar- og Monterey Jack-osten.
9. Stek i den forvarmede ovnen til osten begynner å bli brun, 30 til 45 minutter.
10. Ta ut av ovnen og la avkjøle i 2 til 5 minutter før du skjærer i den. Pynt med salsa, guacamole og rømme.