Mexicali Enchiladas med kylling og ost
Enkel oppskrift på smakfulle Mexicali enchiladas med kylling, ost og en fyldig rømmedressing. Perfekt for en rask og autentisk meksikansk middag.
Foto av Talha Kuğu på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke mais tortillas (14 stk)
- 2 kokte kyllingbryst, hakket
- 3 poser (ca. 225 g) revet meksikansk osteblanding
- 1 stor gul løk, hakket
- 2 ss grovhakkede korianderblader
- 3 bokser enchiladasaus (sterk eller mild), delt
- 1 ss smør
- 0.6 dl kyllingkraft
- En klype malt spisskummen
- 1 ts finhakket hvitløk
- 3.6 dl rømme
- En klype salt
Ingredienser
- 1 pakke mais tortillas (14 stk)
- 2 kokte kyllingbryst, hakket
- 3 poser (ca. 225 g) revet meksikansk osteblanding
- 1 stor gul løk, hakket
- 2 ss grovhakkede korianderblader
- 3 bokser enchiladasaus (sterk eller mild), delt
- 1 ss smør
- 0.6 dl kyllingkraft
- En klype malt spisskummen
- 1 ts finhakket hvitløk
- 3.6 dl rømme
- En klype salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Pakk mais tortillas inn i fuktige kjøkkenhåndklær og varm dem i mikrobølgeovnen i 45 sekunder.
- I en stor bolle, bland kylling, 1 ½ poser ost, løk, koriander og 2 bokser enchiladasaus. Bland godt.
- Dekk bunnen av en stor ildfast form med halvparten av den resterende enchiladasausen.
- Fordel fyllet i tortillasene, rull dem sammen og legg dem med skjøten ned i ildfastformen.
- Dekk toppen med den andre halvdelen av enchiladasausen og resten av osten (1 ½ poser).
- Stek i 35 til 40 minutter.
- Lag rømmedressing: Tilsett smør i en kjele over middels varme. Når smøret smelter, tilsett kyllingkraft, spisskummen, hvitløk og rømme.
- Visp for å blande, smak til med salt, la det koke opp, og fjern deretter fra varmen.
- Server enchiladas med rømmedressing på toppen.
Om denne retten
Disse Mexicali-enchiladasene er en smaksrik og autentisk opplevelse rett fra det meksikanske kjøkken. Kombinasjonen av saftig kylling, krydret enchiladasaus og et gyllent, smeltet ostelag gjør dem til en uimotståelig middag som garantert vil imponere både familien og gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske mais tortillas for best tekstur – de blir deilig myke og smøraktige når de varmes opp.
- 2For enda mer smakseksplosjon, tilsett litt rødløk, jalapeños eller chipotle-chili i fyllblandingen.
- 3La enchiladasene stå i ovnen litt ekstra for en sprøere topping med ost.
Serveringsforslag
Disse enchiladasene passer perfekt sammen med en kremet avokadorøre, frisk salat med lime-korianderdressing og iskald Corona med en skive lime.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mexicali Enchiladas med kylling og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mexicali Enchiladas med kylling og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mexicali Enchiladas med kylling og ost?▼
Total tilberedningstid for Mexicali Enchiladas med kylling og ost er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mexicali Enchiladas med kylling og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mexicali Enchiladas med kylling og ost?▼
En porsjon av Mexicali Enchiladas med kylling og ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
