Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika
Oppdag en smakfull og enkel meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika. Perfekt for en rask og sunn middag eller lunsj.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1 ss lett olivenolje med et lite dryss ristet sesamolje
- 1 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, skrelt, knust og skivet
- 1 ts sommerarve
- 1,5 ts chipotlesaus, delt
- 4,7 dl tørkede hvite bønner, bløtlagt over natten og drenert
- 4,7 dl kokende vann
- 1 ss finhakkede korianderblader, pluss 13 store hele blader
- 0,25 ts salt, delt
- 0,6 dl hakket jicama
- 2 store røde paprika, ristet og skåret i strimler, 3 ss avsettes til sausen
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
Ingredienser
- 1 ss lett olivenolje med et lite dryss ristet sesamolje
- 1 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, skrelt, knust og skivet
- 1 ts sommerarve
- 1,5 ts chipotlesaus, delt
- 4,7 dl tørkede hvite bønner, bløtlagt over natten og drenert
- 4,7 dl kokende vann
- 1 ss finhakkede korianderblader, pluss 13 store hele blader
- 0,25 ts salt, delt
- 0,6 dl hakket jicama
- 2 store røde paprika, ristet og skåret i strimler, 3 ss avsettes til sausen
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en trykkoker.
- Stek løk, hvitløk, sommerarve og 0,25 ts av chipotlesausen over høy varme i 2 minutter. Rør ofte slik at det ikke brenner seg.
- Rør inn de bløtlagte bønnene og hell kokende vann over.
- Sett på lokket og kok opp til fullt trykk. Når trykket er oppnådd, reduser varmen til lav og kok i 9 minutter.
- Fjern fra varmen og slipp ut dampen umiddelbart under kaldt rennende vann.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Sil bønnene gjennom en sil, og spar væsken i en stor bolle.
- Ha 4,7 dl kokte bønner i en bolle og mos dem grovt med en gaffel.
- Rør inn 1 ts chipotlesaus, de skivede korianderbladene og 0,125 ts salt.
- Tilsett den hakkede jicamaen og 4,7 dl hele bønner i de krydrede, moste bønnene i bollen og bland godt.
- Spray 4 former (ca. 2,4 dl hver) med vegetabilsk oljespray.
- Legg ett stort korianderblad i bunnen av hver form og fordel de ristede røde paprikastrimlene over bunnen og opp langs sidene.
- Fyll hver form med bønne- og jicamablandingen og press ned.
- Stek i 20 minutter eller til det er gjennomvarmt.
- Til sausen: Kjør tomatene, de reserverte ristede paprikaene, de resterende bønnene, 1,2 dl av bønnevæsken, hele korianderblad, resten av chipotlesausen og resten av saltet i en blender i ett eller to minutter til det er veldig glatt.
- Press sausen gjennom en sil over en bolle før servering.
- For å servere: Ta ut hver meksikanske grateng av formene og legg dem på en varm tallerken. Øs sausen rundt.
Om denne retten
Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor løk, skivet, fedd hvitløk, skrelt, knust og skivet, sommerarve og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika?▼
En porsjon av Meksikansk bønne- og jicamagrateng med paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
