Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama
Oppdag en smakfull og enkel mexican mev med bønner, paprika og jicama. Perfekt for en rask og sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stor løk, skivet, fedd hvitløk, skrelt, knust og skivet, sommerarve og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss lett olivenolje med et lite dryss ristet sesamolje
- 1 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, skrelt, knust og skivet
- 1 ts sommerarve
- 1 ½ ts chipotlesaus, delt
- 4,7 dl tørkede hvite bønner, bløtlagt over natten og drenert
- 4,7 dl kokende vann
- 1 ss finhakkede korianderblader, pluss 13 store hele blader
- ¼ ts salt, delt
- ¼ kopp hevet mengde hakket jicama
- 2 store røde paprika, ristet og skåret i strimler, 3 ss avsettes til sausen
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
Ingredienser
- 1 ss lett olivenolje med et lite dryss ristet sesamolje
- 1 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, skrelt, knust og skivet
- 1 ts sommerarve
- 1 ½ ts chipotlesaus, delt
- 4,7 dl tørkede hvite bønner, bløtlagt over natten og drenert
- 4,7 dl kokende vann
- 1 ss finhakkede korianderblader, pluss 13 store hele blader
- ¼ ts salt, delt
- ¼ kopp hevet mengde hakket jicama
- 2 store røde paprika, ristet og skåret i strimler, 3 ss avsettes til sausen
- 2 mellomstore tomater, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en trykkoker og stek løk, hvitløk, salvie og 1/4 teskje av chipotlesausen over høy varme, rør ofte slik at det ikke brenner seg, i 2 minutter. Rør inn de bløtlagte bønnene og hell kokende vann over alt. Sett på lokket og kok opp til full trykk. Når trykket er oppnådd, reduser varmen til lav og kok i 9 minutter. Fjern fra varmen og slipp ut dampen umiddelbart under kaldt rennende vann.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Sil bønnene gjennom en sil, og spar væsken i en stor bolle. Ha 2 kopper kokte bønner i en bolle og mos dem grovt med en gaffel. Rør inn 1 teskje chipotlesaus, de skivede korianderbladene, 1/8 teskje salt. Tilsett den hakkede jicamaen og 2 kopper hele bønner i de krydrede, moste bønnene i bollen og bland godt.
- 4Spray 4 MEV-former eller andre former på 1 kopp med vegetabilsk oljespray. Legg ett stort korianderblad i bunnen av hver form og fordel de ristet røde paprika-stripene over bunnen og opp langs sidene. Fyll hver form med bønnene og jicama-blandingen og press ned. Stek i 20 minutter eller til det er gjennomvarmt.
- 5Til sausen: Kjør tomatene, de reserverte ristede paprikaene, de resterende bønnene, 1/2 kopp av bønnene og saften, hele korianderblad, resten av chipotlesausen og resten av saltet i en blender i ett eller to minutter til det er veldig glatt. Press sausen gjennom en sil over en bolle før servering.
- 6For å servere: Ta ut hver mexicansk MEV av formene og legg dem på en varm tallerken. Øs sausen rundt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama?▼
Total tilberedningstid for Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama?▼
En porsjon av Mev fra Mexico med bønner, paprika og jicama inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
