Ingredienser
- 1.6 dl helmelk
- 5 ss sukker, delt
- 1.75 ts tørrgjær (fra en 7g pakke)
- 2 store egg, romtempererte
- 6.5 dl usaltet hvetemel
- 1 ts kosher-salt
- 120 g (100g + 20g) usaltet smør, kuttet i 2.5 cm biter, romtemperert, pluss 0.5 ss smeltet
Ingredienser
- 1.6 dl helmelk
- 5 ss sukker, delt
- 1.75 ts tørrgjær (fra en 7g pakke)
- 2 store egg, romtempererte
- 6.5 dl usaltet hvetemel
- 1 ts kosher-salt
- 120 g (100g + 20g) usaltet smør, kuttet i 2.5 cm biter, romtemperert, pluss 0.5 ss smeltet
Slik gjør du:
- Varm opp melk i en liten kjele over middels varme eller i en mikrobølgeovn til en hurtigtermometer viser 43°C–46°C.
- Hell melken over i et målebeger; rør inn 1 ss sukker.
- Strø gjær over melken og visp til det er godt blandet. La det stå til gjæren skummer, ca. 5 minutter.
- Tilsett eggene; visp til det er jevnt.
- Bland de resterende 4 ss sukker, melet og saltet i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok.
- Hell i melkeblandingen.
- Med maskinen i gang, tilsett 100 g romtemperert smør, én bit av gangen, og bland godt mellom tilsetningene.
- Bland på middels hastighet i 1 minutt.
- Elt deigen på medium-høy hastighet til den er myk og silkeaktig, ca. 5 minutter.
- Pensle en middels stor bolle med litt smeltet smør; legg deigen i bollen.
- Pensle toppen av deigen med resten av det smeltede smøret; dekk med plastfolie.
- La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, 1–1.5 time.
- (Hvis deigen har vært i kjøleskapet, kan hevetiden være 2–2.5 timer.)
- Deigen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne grunnoppskriften på søt gjærdeig er en tidløs klassiker, perfekt for en rekke norske bakverk. Den myke, gylne deigen, beriket med sukker og smør, er et uttrykk for norsk baketradisjon og feststemning. Enten du lager luftige boller, flettede kringle eller andre søte bakverk, vil denne deigen overraske og glede med sin fantastiske smak og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Bruk melk med riktig temperatur (43°C–46°C) for å aktivere gjæren optimalt.
- 2Ikke elt deigen for lenge – stopp når den blir myk og silkeaktig, ellers kan den bli for tørr.
- 3La deigen heve i et varmt, trekkfritt område for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Bakverk laget av denne deigen er et fantastisk følge til en kopp varm kaffe eller te. Servér gjerne med litt syltetøy, brunost eller pisket krem for en ekstra feststund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grunnoppskrift på søt gjærdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grunnoppskrift på søt gjærdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grunnoppskrift på søt gjærdeig?▼
Total tilberedningstid for Grunnoppskrift på søt gjærdeig er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grunnoppskrift på søt gjærdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grunnoppskrift på søt gjærdeig?▼
En porsjon av Grunnoppskrift på søt gjærdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
