Oppskrift: Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus

Ingredienser

4porsjoner

4 store hvitløksfedd, hakket

0.25 ts malt spisskummen

0.25 ts meksikansk oregano

1 ts achiote-paste eller malt annatto

1.2 dl Seville-appelsinjuice

1 (900-1800 g) vill stripet havabbor, skrelt og renset

1 rød paprika, i julienne

1 gul paprika, i julienne

1 spansk løk, skivet tynt

1 jalapeño, skivet tynt

2 tomater, skivet

1.2 dl olivenolje

2 store bananblader

Mais-tortillas

Ingredienser

4porsjoner

4 store hvitløksfedd, hakket

0.25 ts malt spisskummen

0.25 ts meksikansk oregano

1 ts achiote-paste eller malt annatto

1.2 dl Seville-appelsinjuice

1 (900-1800 g) vill stripet havabbor, skrelt og renset

1 rød paprika, i julienne

1 gul paprika, i julienne

1 spansk løk, skivet tynt

1 jalapeño, skivet tynt

2 tomater, skivet

1.2 dl olivenolje

2 store bananblader

Mais-tortillas

Slik gjør du:

Begynn med å blande hvitløk, spisskummen, oregano, achiote og appelsinjuice i en bolle. Bland godt for å danne en pasta.

Skjær den stripete havabboren på begge sider og gni marinaden eller pastaen på begge sider av fisken. Krydre med salt og pepper, og la den hvile i 20 minutter.

I en bolle blander du paprika, løk, jalapeño, tomater og olivenolje, og krydrer med salt og pepper.

Legg denne blandingen i hulrommet i havabboren.

På en varm grill legger du et stykke bananblad, plasser fisken oppå, og deretter legger du det andre bananbladet oppå.

La fisken steke på grillen i 15 minutter.

Server hele fisken med mais-tortillas.

Om denne retten

Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, hakket, malt spisskummen, meksikansk oregano og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus?▼

Total tilberedningstid for Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus?▼

En porsjon av Stripet havabbor i achiote og sur appelsinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.