Iskremkake med bringebær, fersken og marengs
Lær hvordan du lager en frisk og søt iskremkake med bringebær, fersken og luftig marengs. Perfekt for sommerens kaker og festligheter.
Foto av Olga Udovychenko på Pexels
Ingredienser
- 7 dl grahamkjeks-smuler
- 1.8 dl melis
- 170 g usaltet smør, smeltet
- 5 dl ferskenis
- 5 dl bringebærsorbet
- 5 dl vaniljeis
- 4 store eggehviter
- 1/4 ts kremortartari
- En klype salt
- 1.2 dl superfint sukker
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
- Bringebær- og ferskenkompott
Ingredienser
- 7 dl grahamkjeks-smuler
- 1.8 dl melis
- 170 g usaltet smør, smeltet
- 5 dl ferskenis
- 5 dl bringebærsorbet
- 5 dl vaniljeis
- 4 store eggehviter
- 1/4 ts kremortartari
- En klype salt
- 1.2 dl superfint sukker
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
- Bringebær- og ferskenkompott
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en springform med diameter 23 cm og med sider som er 6 cm høye.
- Bland knuste kjeks og sukker i en foodprosessor. Tilsett smeltet smør og kjør til det er jevnt fuktig.
- Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen.
- Stek bunnen til den er lett sprø, ca. 12 minutter. La bunnen avkjøle helt, og sett den deretter i fryseren i 15 minutter.
- Varm opp ferskenis i mikrobølgeovnen på lav effekt i tre omganger à 10 sekunder til isen er lett myk.
- Skje store klatter av iskremen over bunnen i formen og fordel jevnt. Sett formen i fryseren i 15 minutter.
- Varm opp bringebærsorbet på lav effekt i tre omganger à 10 sekunder til den er lett myk.
- Skje sorbeten i store klatter over ferskenisen og spre den jevnt. Sett formen tilbake i fryseren i 15 minutter.
- Gjenta prosessen med vaniljeis. La fyllet fryse til det er fast, ca. 4 timer.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til det er skummende.
- Tilsett kremortartari og salt, og pisk til myke topper dannes.
- Tilsett sukker litt etter litt og pisk til marengsen er stiv og blank, ca. 5 minutter.
- Rør inn vanilje.
- Skje marengsen oppå kaken, og form den i en haug i midten samtidig som du fordeler den helt ut til kanten av formen.
- Bruk en slikkepott eller kniv til å lage dekorative svinger og spisse topper.
- Sett i fryseren i 2 timer. (Kaken kan lages to dager i forveien, dekk til og oppbevar frosset.)
- Forvarm grillen.
- Grill kaken i ca. 2 minutter, til marengsen begynner å bli lett gyllen.
- Fjern forsiktig sidene av formen. Plasser kaken på et serveringsfat.
- Server innen 10 minutter med bringebær- og ferskenkompott.
Om denne retten
Iskremkake med bringebær, fersken og marengs er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grahamkjeks-smuler, melis, usaltet smør, smeltet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Iskremkake med bringebær, fersken og marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Iskremkake med bringebær, fersken og marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Iskremkake med bringebær, fersken og marengs?▼
Total tilberedningstid for Iskremkake med bringebær, fersken og marengs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Iskremkake med bringebær, fersken og marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Iskremkake med bringebær, fersken og marengs?▼
En porsjon av Iskremkake med bringebær, fersken og marengs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
