Memphis tørrrubbet spareribs
Lær hvordan du lager møre og smakfulle spareribs med en autentisk tørr-rub fra Memphis. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Foto av Ximena Mora på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. svinekamribs med ben, ca. 1,0 kg hver
- Ribberub #99 etter behov, oppskrift følger
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl salt
- 0,6 dl paprika
- 2 ss finmalt svart pepper
- 1 ss granulert hvitløk
- 1 ss løkpulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts malt koriander
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,5 ts malt allehånde
Ingredienser
- 2 stk. svinekamribs med ben, ca. 1,0 kg hver
- Ribberub #99 etter behov, oppskrift følger
- 1,8 dl sukker
- 1,2 dl salt
- 0,6 dl paprika
- 2 ss finmalt svart pepper
- 1 ss granulert hvitløk
- 1 ss løkpulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss chilipulver
- 1 ts tørket sennep
- 1 ts malt koriander
- 0,5 ts cayennepepper
- 0,5 ts malt allehånde
Slik gjør du:
- Minst en halv time og opptil 4 timer før du planlegger å tilberede ribbeina, fjern membranen på baksiden av ribbeina og trim eventuelt overflødig fett.
- Krydre ribbeina rikelig på begge sider med Ribberub.
- Sett i kjøleskapet.
- Forbered grillen for indirekte varme ved 150 °C, bruk eple- eller kirsebærtre for smak.
- Plasser ribbeina direkte på grillristen, med kjøttsiden opp.
- Grill i 1 time.
- Snu og grill i ytterligere 30 minutter.
- Snu igjen og grill til de er pent karamelliserte og gyldne, omtrent ytterligere 30 minutter, men dette kan variere avhengig av grillen din.
- Overfør ribbeina til et fat.
- Legg ut to store, dobbeltlagede ark med kraftig aluminiumsfolie, hver stor nok til å pakke inn en hel ribbe.
- Overfør ribbeina til folien, med kjøttsiden opp.
- Brett folien opp rundt ribbeina til en pakke.
- Forsegle pakkene godt, vær forsiktig så du ikke punkterer folien med ribbeina.
- Sett tilbake på grillen i 45 minutter til 1 time for å oppnå ønsket mørhetsgrad.
- Den beste måten å sjekke om de er ferdige på, er å åpne folien etter 45 minutter og kjenne på teksturen til kjøttet. Det skal være veldig mørt.
- Overfør foliepakkene til et fat.
- Øk temperaturen på grillen til 200 °C.
- Fjern ribbeina fra folien og legg dem tilbake på grillristen.
- Strø lett med ekstra Ribberub #99.
- Grill i 5 minutter.
- Snu og strø den andre siden lett med Ribberub og grill i ytterligere 5 minutter.
- Snu en siste gang og grill i 5 minutter til.
- Overfør ribbeina til et fat.
- Server en halv ribbe til hver gjest.
- Bland alle ingrediensene til Ribberub godt og oppbevar i en lufttett beholder.
Om denne retten
Følelsen når du tar den første biten av disse Memphis-inspirerte spareribsene er magisk. Den intense rødlige overflaten skjuler en smidig, saftig kjerne som smelter i munnen. Disse tørrrubbede ribbene er en smaksreise gjennom den amerikanske barbecue-tradisjonen, full av dype, rike krydder og karamelliserte noter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun lyst sukker for å få den karakteristiske røde overflaten.
- 2La ribbene hvile i folien før du legger dem tilbake på grillen - dette hjelper kjøttet til å bli ekstra mørt.
- 3Kontroller temperaturen nøye, for å unngå at ribbene blir for tørre.
Serveringsforslag
Server de saftige ribbene med en kremet maissalat og kald, fruktig øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Memphis tørrrubbet spareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Memphis tørrrubbet spareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Memphis tørrrubbet spareribs?▼
Total tilberedningstid for Memphis tørrrubbet spareribs er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Memphis tørrrubbet spareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Memphis tørrrubbet spareribs?▼
En porsjon av Memphis tørrrubbet spareribs inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
