Memphis-stil hickory-røkt okseribbe
Lær hvordan du lager deilige Memphis-stil hickory-røkt okseribbe hjemme. Perfekt for grillentusiaster som ønsker en autentisk smak av sørstatene.
Foto av Paul Espinoza på Pexels
Ingredienser
- 1800 g okseribbe
- 4,7 dl Neelys BBQ-tørrkrydder
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3,75 ss løkpulver
Ingredienser
- 1800 g okseribbe
- 4,7 dl Neelys BBQ-tørrkrydder
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3,75 ss løkpulver
Slik gjør du:
- Skyll og tørk ribbeina. Legg dem på et rent skjærebrett og fjern membranen, den tynne fettete huden som ligger på undersiden av ribbeina.
- Trim ribbeina for overflødig fett og kjøtt.
- Krydre begge sider av hver ribbe rikelig med 0,6 til 1,2 dl Neely's BBQ Dry Rub.
- Pakk ribbeina inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet i minst 8 timer slik at smakene kan trekke inn.
- Forvarm grillen til 120 grader Celsius, bruk hickory og kull. Bruk indirekte varme og kok med lokket nede.
- Legg ribbeina med den kjøttfulle siden ned på grillen, vekk fra kullene. Kok kjøttet i 2 timer, tilsett mer kull etter behov.
- Venn og kok i ytterligere 45 minutter, eller til ribbeina bøyer seg og kjøttet lett løsner fra benet med en gaffel. Ta dem av grillen.
- For tørre ribbe: Strø ekstra Neely's BBQ Dry Rub over ribbeina, kutt mellom bena og server.
- I en bolle blander du paprika, sukker og løkpulver til det er godt blandet. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Om denne retten
Memphis-stil hickory-røkt okseribbe er en tradisjonell barbecue-rett som stammer fra den legendariske Blues-byen i Tennessee. Disse møre, saftige og krydrede ribbeina er et resultat av timers tålmodig røyking og omtanke, og bringer smakene av det dype Sør direkte til ditt middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne membranen på undersiden av ribbeina for å sikre at krydderblandingen trenger ordentlig inn.
- 2Bruk Neelys BBQ-krydderblanding for å oppnå den autentiske Memphis-smaken, en perfekt balanse mellom røff og søt.
- 3For ekstra saftighet, la ribbeina stå i kjøleskapet i minst 8 timer slik at krydderne får tid til å trekke inn.
Serveringsforslag
Disse hickory-røykte okseribbeina er helt fantastiske servert med en kremet potetsalat og iskald øl. Krydderet og røyken går perfekt sammen med den søte og kremete majonesbindingen i salaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Memphis-stil hickory-røkt okseribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Memphis-stil hickory-røkt okseribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Memphis-stil hickory-røkt okseribbe?▼
Total tilberedningstid for Memphis-stil hickory-røkt okseribbe er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Memphis-stil hickory-røkt okseribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Memphis-stil hickory-røkt okseribbe?▼
En porsjon av Memphis-stil hickory-røkt okseribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
