Memphis-stil hickory-rykte oksehaler
Lær hvordan du lager deilige memphis-style hickory-røkt oksekjøtt ribs hjemme. Perfekt for grillentusiaster som ønsker en autentisk smak av sørstatene.
Om denne retten
Memphis-stil hickory-røykte oksehaler er en tradisjonell barbecue-rett som stammer fra den legendariske Blues-byen i Tennessee. Disse møre, saftige og krydrede kalvepannebiffene er et resultat av timers tålmodig røyking og omtanke, og bringer smakene av det dype Sør direkte til ditt middagsbord.
Ingredienser
- 1. Omtrent 1815 gram hver av storfe spareribs
- 4,7 dl Neelys BBQ-tørrkrydder, oppskrift følger
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3 3/4 spiseskjeer løkpulver
Ingredienser
- 1. Omtrent 1815 gram hver av storfe spareribs
- 4,7 dl Neelys BBQ-tørrkrydder, oppskrift følger
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3 3/4 spiseskjeer løkpulver
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skyll og tørk ribbeina. Legg dem på et rent skjærebrett og fjern membranen, den tynne fettete huden som ligger på undersiden av ribbeina. Trim ribbeina for overflødig fett og kjøtt. Krydre begge sider av hver ribbe rikelig med 1/4 til 1/2 kopp Neely's BBQ Dry Rub. Pakk ribbeina inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet i minst 8 timer slik at smakene kan trekke inn.
- 3Forvarm grillen til 250 grader Fahrenheit, bruk hickory og kull. Bruk indirekte varme og kok med lokket nede.
- 4Legg ribbeina med den kjøttfulle siden ned på grillen, vekk fra kullene. Kok kjøttet i 2 timer, tilsett mer kull etter behov. Vend og kok i ytterligere 45 minutter, eller til ribbeina bøyer seg og kjøttet lett løsner fra benet med en gaffel. Ta dem av grillen.
- 5For tørre ribbe: Strø ekstra Neely's BBQ Dry Rub over ribbeina, kutt mellom bena og server.
- 6I en bolle blander du paprika, sukker og løkpulver til det er godt blandet. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne membranen på undersiden av ribbeina for å sikre at krydderblandingen trenger ordentlig inn.
- 2Bruk Neelys BBQ-krydderblanding for å oppnå den autentiske Memphis-smaken, en perfekt balanse mellom røff og søt.
- 3For ekstra saftighet, la ribbeina stå i kjøleskapet i minst 8 timer slik at krydderne får tid til å trekke inn.
Serveringsforslag
Disse hickory-røykte oksehaleribbeina er helt fantastiske servert med et kremet potatissalat og iskald øl. Krydderen og røyken går perfekt sammen med den søte og krevende majonesbindingen i salatet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Memphis-stil hickory-rykte oksehaler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Memphis-stil hickory-rykte oksehaler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Memphis-stil hickory-rykte oksehaler?▼
Total tilberedningstid for Memphis-stil hickory-rykte oksehaler er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Memphis-stil hickory-rykte oksehaler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Memphis-stil hickory-rykte oksehaler?▼
En porsjon av Memphis-stil hickory-rykte oksehaler inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
