Kremet melkepai med filodeig og valnøtter
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull melkepai med sprø filodeig og valnøtter. En enkel oppskrift som passer perfekt som dessert for enhver anledning.
Foto av Stefan Lakic på Pexels
Ingredienser
- 12 dl helmelk
- 2.5 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 150 g semulje
- 3 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1 ts vaniljesukker
- 115 g valnøtter
- 1 ts kanel
- 20 ark filodeig (ca. 43 x 30 cm), tint hvis frosset
- 115 g usaltet smør, smeltet
- Melis til pynt
Ingredienser
- 12 dl helmelk
- 2.5 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 150 g semulje
- 3 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1 ts vaniljesukker
- 115 g valnøtter
- 1 ts kanel
- 20 ark filodeig (ca. 43 x 30 cm), tint hvis frosset
- 115 g usaltet smør, smeltet
- Melis til pynt
Slik gjør du:
- Kok opp melk, 1.2 dl sukker og salt i en tykk 4-liters kjele.
- Visp inn semulje, litt om gangen, og la det småkoke under konstant visping til blandingen har konsistens som løs potetmos, ca. 4 minutter.
- Ta kjelen av varmen.
- Visp sammen eggeplommer og vaniljesukker i en stor bolle til det er godt blandet.
- Visp deretter inn den varme semuljeblandingen, litt om gangen, for å temperere eggeplommene.
- La blandingen avkjøle, av og til omrørt, i 15 minutter.
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C.
- Kjør nøttene i en foodprosessor med kanel og 2 ss sukker til de er finhakket.
- Legg filodeigen i en stabel på et skjærebrett og trim med en skarp kniv til en stabel på 33 x 23 cm.
- Dekk filodeigen med to overlappende plastfolieark og deretter et fuktet kjøkkenhåndkle.
- Pensle en 33 x 23 cm stor bakeform med 1 ss smør.
- Legg ett ark filodeig i formen (hold resten dekket) og pensle med smør, deretter strø over en rund teskje sukker.
- Gjenta med 9 ark til, og fordel deretter nøtteblandingen jevnt over.
- Legg 10 nye filodeigark over nøtteblandingen, og pensle og sukre hvert ark.
- Pisk eggehvitene stive i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de danner stive topper.
- Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i semuljeblandingen for å lette den.
- Venn deretter forsiktig inn resten av eggehvitene.
- Fordel eggeblandingen jevnt over filodeigen.
- Stek til fyllet er gyldent og puffet rundt kantene, ca. 35 minutter.
- La kaken avkjøle i formen på en rist i omtrent 1 time før den skjæres i firkanter.
- Server varm eller romtemperert, drysset med melis.
Om denne retten
Denne luksuriøse melkepaien er en tradisjonell gresk-inspirert dessert som har blitt et yndet innslag på norske storbuffeter og festbord. Kombinasjonen av den myke, kremete innsiden og den sprø, krydrede filodeigskallet gir en unik teksturkontrast og en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk melk av god kvalitet for best mulig resultat.
- 2Vær tålmodig når du vender eggehvitene inn i blandingen – det er viktig å ikke ødelegge luftigheten.
- 3Bruk kanelblandingen med måte, du vil ikke at smaken skal overskygge den nydelige melkekremens delikate sødme.
Serveringsforslag
Denne melkepaien er et perfekt avsluttende innslag på et luksuriøst middagsselskap eller familiemiddag. Den passer utmerket sammen med et glass is, bær eller annen fruktig kompott, og et glass krystallklar, kald dessertvin for å avrunde måltidet på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet melkepai med filodeig og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet melkepai med filodeig og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet melkepai med filodeig og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Kremet melkepai med filodeig og valnøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet melkepai med filodeig og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet melkepai med filodeig og valnøtter?▼
En porsjon av Kremet melkepai med filodeig og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
