Melkemousse med tranebær og kandisert appelsinchutney
Oppskrift på luksuriøs melk sjokolade mousse med friske tyttebær og søt kandisert appelsin chutney, perfekt som dessert
Om denne retten
Denne nydelige melkemousseoppskriften er en særegen dessert som kombinerer de surstøte smakene av tranebær og kandisert appelsin med rik sjokoladefyll. Den har sine røtter i norsk dessertkultur, men tar også inspirasjon fra internasjonale smakstradisjoner. Servert i små skåler eller glass blir dette en elegant avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 3 store eggeplommer
- En klype salt
- 1,6 dl helmelk
- 340 gram importert melk sjokolade, finhakket
- 1 teskje mørk rom
- 1 ½ kopper kald piskefløte, delt
- Tranebær- og kandisert appelsinchutney
- Mørk sjokoladekrønsj
Ingredienser
- 1. 3 store eggeplommer
- En klype salt
- 1,6 dl helmelk
- 340 gram importert melk sjokolade, finhakket
- 1 teskje mørk rom
- 1 ½ kopper kald piskefløte, delt
- Tranebær- og kandisert appelsinchutney
- Mørk sjokoladekrønsj
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggeplommer og salt til de er godt blandet i en middels stor bolle. Kok opp melk i en middels stor kjele. Visp gradvis den varme melken inn i eggeplommeblandingen; hell tilbake i samme kjele. Rør over svak varme til kremen tykner, ca. 1 minutt (ikke la det koke). Ta av varmen og tilsett sjokolade. Visp til sjokoladen smelter og moussebasen er glatt; visp inn rom. Avkjøl i 45 minutter. Pisk 3/4 kopp krem i en bolle til det dannes stive topper; vend inn i moussebasen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer. Pisk 3/4 kopp krem i en annen bolle til det dannes stive topper. Ha 1 1/2 ss chutney i hver dessertskål. Topp med 1/2 kopp mousse, 1 1/2 ss chutney, en klatt pisket krem og sjokoladekrønsj. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 1 dag.
- 2Pisk eggeplommer og salt til de er godt blandet i en middels stor bolle. Kok opp melk i en middels stor kjele. Visp gradvis den varme melken inn i eggeplommeblandingen; hell tilbake i samme kjele. Rør over svak varme til kremen tykner, ca. 1 minutt (ikke la det koke). Ta av varmen og tilsett sjokolade. Visp til sjokoladen smelter og moussebasen er glatt; visp inn rom. Avkjøl i 45 minutter.
- 3Pisk 3/4 kopp krem i en bolle til det dannes stive topper; vend inn i moussebasen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 4Pisk 3/4 kopp krem i en annen bolle til det dannes stive topper. Ha 1 1/2 ss chutney i hver dessertskål. Topp med 1/2 kopp mousse, 1 1/2 ss chutney, en klatt pisket krem og sjokoladekrønsj. Dekk til og sett i
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets mørk sjokolade for å oppnå en fyldig og kremet mousse.
- 2Vær tålmodig under kokingen av eggplommene - la de tykne sakte over lav varme for å unngå at de koagulerer.
- 3For en ekstra luftig og lys mousse, ikke visp piskekremen for mye når du folder den inn i moussebasen.
Serveringsforslag
Servér den fyldig melkemoussedesserter sammen med den friske og balanserte tranebær- og appelsinchutneyen, som bidrar med en deilig syrlig og krydret kontrast. En liten kvist friske mynte eller et strøssel av mørk sjokoladekrønsj er perfekt for å avslutte denne velsmakende og vakre dessertkombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melkemousse med tranebær og kandisert appelsinchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melkemousse med tranebær og kandisert appelsinchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melkemousse med tranebær og kandisert appelsinchutney?▼
Total tilberedningstid for Melkemousse med tranebær og kandisert appelsinchutney er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melkemousse med tranebær og kandisert appelsinchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melkemousse med tranebær og kandisert appelsinchutney?▼
En porsjon av Melkemousse med tranebær og kandisert appelsinchutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
