Melkechokolade-karamellsaus
Lær hvordan du lager en silkemyk melkesjokoladekaramellsaus hjemme. Perfekt til is, kaker og desserter. Rask og enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne melkesjokolade-karamellsausen er en klassisk dessert med en deilig, varmende smak som smelter i munnen. Den har røtter tilbake til det klassiske franske dessertrepertoaret, men får her en moderne vri med bruk av melkesjokolade i stedet for mørk. Det resulterer i en enda mer silkemyk og søtere saus som er perfekt å dippe friske bær, kjeks eller vaniljeis i.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 6 oz fin kvalitet melk sjokolade, hakket
- 3/4 teskje salt, rundet
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1,8 dl kremfløte
- 6 oz fin kvalitet melk sjokolade, hakket
- 3/4 teskje salt, rundet
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Kok sukker i en tørr, tung gryte på 1 1/2 til 2 liter over moderat lav varme, uten å røre, til det begynner å smelte, deretter kok, rør sakte med en gaffel, til det er smeltet og har en lys gylden farge. Fortsett å koke, sving gryten, til sukkeret har blitt en dyp gylden karamell. Ta av varmen og hell forsiktig i fløten langs kanten av gryten (blandturer vil boble og dampe kraftig). La det småkoke under omrøring til karamellen er oppløst. Tilsett sjokolade og salt, og kok på lav varme under visping til sjokoladen er smeltet og sausen er glatt. Rør inn vanilje. La det avkjøle til det er lunt eller romtemperert.
- 2Kok sukker i en tørr, tung gryte på 1 1/2 til 2 liter over moderat lav varme, uten å røre, til det begynner å smelte, deretter kok, rør sakte med en gaffel, til det er smeltet og har en lys gylden farge. Fortsett å koke, sving gryten, til sukkeret har blitt en dyp gylden karamell. Ta av varmen og hell forsiktig i fløten langs kanten av gryten (blandturer vil boble og dampe kraftig). La det småkoke under omrøring til karamellen er oppløst.
- 3Tilsett sjokolade og salt, og kok på lav varme under visping til sjokoladen er smeltet og sausen er glatt. Rør inn vanilje. La det avkjøle til det er lunt eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitets melkesjokolade for best mulig resultat - jo bedre sjokolade, jo rikere og fyldigere blir sausen.
- 2Pass nøye på karamelliseringen av sukkeret - ikke la det bli for mørk, men stopp når det har fått en dyp gyllen farge.
- 3Rør sausen godt under oppvarmingen for å få den helt glatt og jevn i konsistensen.
Serveringsforslag
Denne deilige melkesjokolade-karamellsausen passer perfekt å servere sammen med ferske, søte bær som jordbær eller bringebær. Den kan også nytes som dip for kjeks, krumkake eller vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melkechokolade-karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melkechokolade-karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melkechokolade-karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Melkechokolade-karamellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melkechokolade-karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melkechokolade-karamellsaus?▼
En porsjon av Melkechokolade-karamellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
