Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso
Oppskrift på en deilig melke sjokoladekaramellpai med sprø hasselnøtter og en intens espresso-smak, perfekt som dessert eller til kaffen.
Om denne retten
Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usortert hvetemel, melis, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3 dl usortert hvetemel
- 2. 0,8 dl melis
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1 spiseskje (eller mer) isvann
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 0,8 dl kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 1 teskje eplecidereddik
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 1,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og grovhakket
- 13. 0,8 dl kremfløte
- 14. 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
- 15. 115 gram kvalitetsmelk sjokolade (som Lindt, Perugina eller Valrhona), hakket
- 16. 1 spiseskje usaltet smør
- 17. 1 spiseskje kakaonibs*
- 18. Spesialutstyr: 1 rektangulær terteform på 35 x 11 cm med løs bunn
Ingredienser
- 1. 3 dl usortert hvetemel
- 2. 0,8 dl melis
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1 spiseskje (eller mer) isvann
- 6. 1,8 dl sukker
- 7. 0,6 dl vann
- 8. 0,8 dl kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 1 teskje eplecidereddik
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 1,6 dl hasselnøtter, ristet, skrellet og grovhakket
- 13. 0,8 dl kremfløte
- 14. 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
- 15. 115 gram kvalitetsmelk sjokolade (som Lindt, Perugina eller Valrhona), hakket
- 16. 1 spiseskje usaltet smør
- 17. 1 spiseskje kakaonibs*
- 18. Spesialutstyr: 1 rektangulær terteform på 35 x 11 cm med løs bunn
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Blend mel, powdered sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; bruk av og på-bryting, bland til deigen ligner grovt mel. Tilsett 1 ss isvann; kjør bare til deigen begynner å samle seg, og tilsett mer isvann teskjevis hvis den er tørr. Overfør deigen til en rektangulær terteform på 13 ¾ x 4 ½ tommer med løs bunn. Trykk deigen ned i bunnen og opp langs kantene av formen. Frys bunnen i 20 minutter. I mellomtiden, plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Stek bunnen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 30 minutter. Avkjøl bunnen helt i formen på en rist.
- 22. Blend mel, powdered sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; bruk av og på-bryting, bland til deigen ligner grovt mel. Tilsett 1 ss isvann; kjør bare til deigen begynner å samle seg, og tilsett mer isvann teskjevis hvis den er tørr. Overfør deigen til en rektangulær terteform på 13 ¾ x 4 ½ tommer med løs bunn. Trykk deigen ned i bunnen og opp langs kantene av formen. Frys bunnen i 20 minutter.
- 33. I mellomtiden, plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Stek bunnen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 30 minutter. Avkjøl bunnen helt i formen på en rist.
- 44. For fyllet: Rør sukker og ¼ kopp vann i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen er medium ravfarget, av og til børst sides av kjelen med en våt pensel og sving kjelen, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett fløte (blandingen vil koke opp). Sett kjelen over middels varme; rør til karamellbitene er løst opp
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso?▼
Total tilberedningstid for Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso?▼
En porsjon av Melkechokolade-karamellpai med hasselnøtter og espresso inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
