Melanies oksekjøtts- og byggsuppe
Oppskriften på melanies biff og byggsuppe er enkel å følge og gir en varmende, smakfull rett for kalde dager. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne rødmende, nærende byggsuppa har dype røtter i norsk bondetradisjon, men gir samtidig et moderne, komplekst smaksunivers. Melanie, en sprek bondekone fra Gudbrandsdalen, deler sin familietradisjon som hun har videreutviklet med lokale, sesongbaserte ingredienser. Resultatet er en suppe som både metter og begeistrerer sansene.
Ingredienser
- 1. 905 gram storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm biter
- 2. salt og pepper etter smak
- 3. 4 ss vegetabilsk olje
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 2,4 dl skivede gulrøtter
- 6. 1,2 dl ferske skivede sopp
- 7. 1/2 ts finhakket hvitløk
- 8. 1/4 ts tørket timian
- 9. 1 boks (410 g) kyllingbuljong
- 10. 7,1 dl vann
- 11. 1 pakke (ca. 450 g) frosne blandede grønnsaker
- 12. 4 små røde poteter, skåret i biter
- 13. 1,2 dl bygg
Ingredienser
- 1. 905 gram storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm biter
- 2. salt og pepper etter smak
- 3. 4 ss vegetabilsk olje
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 2,4 dl skivede gulrøtter
- 6. 1,2 dl ferske skivede sopp
- 7. 1/2 ts finhakket hvitløk
- 8. 1/4 ts tørket timian
- 9. 1 boks (410 g) kyllingbuljong
- 10. 7,1 dl vann
- 11. 1 pakke (ca. 450 g) frosne blandede grønnsaker
- 12. 4 små røde poteter, skåret i biter
- 13. 1,2 dl bygg
Fremgangsmåte
- 11. Krydre storfekjøttbiter med salt og pepper etter smak. Legg det krydrede storfekjøttet i en stor gryte. Tilsett 2 spiseskjeer olje og stek i 5 minutter på høy varme. Ta kjøttet ut av gryten. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olje i gryten og ha i løk, gulrøtter og sopp. Stek i 5 minutter, rør ofte. Tilsett hvitløk og timian, og stek i ytterligere 3 minutter.
- 22. Hell i kyllingkraft og 3 kopper vann i gryten. Tilsett de frosne blandede grønnsakene, poteter og bygg. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør alt godt sammen og kok opp. Dekk til gryten, skru ned varmen og la det småkoke i 1 til 1 ½ time.
Tips og Varianter
- 1Bruk oksekjøtt av høy kvalitet for å få en saftig, smaksrik bunn.
- 2La bygget småkoke lenge for å få den perfekte teksturen - verken for mykt eller for hardt.
- 3Skjær grønnsakene i grove, ujevne biter for variasjon i konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppa er et måltid i seg selv, men kan også serveres som forrett. Topp den gjerne med litt fersk estragon, rømme og grove, sprø brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melanies oksekjøtts- og byggsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melanies oksekjøtts- og byggsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melanies oksekjøtts- og byggsuppe?▼
Total tilberedningstid for Melanies oksekjøtts- og byggsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melanies oksekjøtts- og byggsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melanies oksekjøtts- og byggsuppe?▼
En porsjon av Melanies oksekjøtts- og byggsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
