Melanies oksekjøtt- og byggsuppe
Oppskriften på Melanies oksekjøtt- og byggsuppe er enkel å følge og gir en varmende, smakfull rett for kalde dager. Perfekt som hovedrett.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 900 g storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm biter
- salt og pepper etter smak
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2,5 dl hakket løk
- 2,5 dl skivede gulrøtter
- 1,2 dl ferske skivede sopp
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 0,25 ts tørket timian
- 1 boks (410 g) kyllingbuljong
- 7 dl vann
- 1 pakke (ca. 450 g) frosne blandede grønnsaker
- 4 små røde poteter, skåret i biter
- 1,2 dl bygg
Ingredienser
- 900 g storfekjøtt til gryterett, skåret i 2,5 cm biter
- salt og pepper etter smak
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2,5 dl hakket løk
- 2,5 dl skivede gulrøtter
- 1,2 dl ferske skivede sopp
- 0,5 ts finhakket hvitløk
- 0,25 ts tørket timian
- 1 boks (410 g) kyllingbuljong
- 7 dl vann
- 1 pakke (ca. 450 g) frosne blandede grønnsaker
- 4 små røde poteter, skåret i biter
- 1,2 dl bygg
Slik gjør du:
- Krydre storfekjøttbitene med salt og pepper etter smak.
- Legg det krydrede storfekjøttet i en stor gryte. Tilsett 2 ss olje og stek i 5 minutter på høy varme.
- Ta kjøttet ut av gryten.
- Tilsett ytterligere 2 ss olje i gryten og ha i løk, gulrøtter og sopp. Stek i 5 minutter, rør ofte.
- Tilsett hvitløk og timian, og stek i ytterligere 3 minutter.
- Hell i kyllingkraft og 7 dl vann i gryten.
- Tilsett de frosne blandede grønnsakene, poteter og bygg. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Rør alt godt sammen og kok opp.
- Dekk til gryten, skru ned varmen og la det småkoke i 1 til 1 ½ time.
Om denne retten
Denne rødmende, nærende byggsuppen har dype røtter i norsk bondetradisjon, men gir samtidig et moderne, komplekst smaksunivers. Melanie, en sprek bondekone fra Gudbrandsdalen, deler sin familietradisjon som hun har videreutviklet med lokale, sesongbaserte ingredienser. Resultatet er en suppe som både metter og begeistrer sansene.
Tips og Varianter
- 1Bruk oksekjøtt av høy kvalitet for å få en saftig, smaksrik bunn.
- 2La bygget småkoke lenge for å få den perfekte teksturen - verken for mykt eller for hardt.
- 3Skjær grønnsakene i grove, ujevne biter for variasjon i konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen er et måltid i seg selv. Topp den gjerne med litt fersk estragon, rømme og grove, sprø brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melanies oksekjøtt- og byggsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melanies oksekjøtt- og byggsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melanies oksekjøtt- og byggsuppe?▼
Total tilberedningstid for Melanies oksekjøtt- og byggsuppe er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melanies oksekjøtt- og byggsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melanies oksekjøtt- og byggsuppe?▼
En porsjon av Melanies oksekjøtt- og byggsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
