Meksikanske svinekoteletter med ris og bønner
Lær hvordan du lager deilige meksikanske svinekoteletter med autentiske krydder, ris og bønner. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 benfrie svinekoteletter
- 2 bokser (ca. 400 g) hakkede hermetiske tomater med kraft
- 1 boks (ca. 250 g) hel mais, avrent
- 1 boks (ca. 230 g) røde kidneybønner, avrent
- 1.2 dl ukokt langkornet hvit ris
- 1 boks (ca. 110 g) hakkede grønne chili, avrent
- 0.25 ts salt
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 benfrie svinekoteletter
- 2 bokser (ca. 400 g) hakkede hermetiske tomater med kraft
- 1 boks (ca. 250 g) hel mais, avrent
- 1 boks (ca. 230 g) røde kidneybønner, avrent
- 1.2 dl ukokt langkornet hvit ris
- 1 boks (ca. 110 g) hakkede grønne chili, avrent
- 0.25 ts salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme. Brun svinekotelettene i ca. 5 minutter på hver side. Ta kotelettene ut av pannen og la oljen renne av.
- Bland tomatene, maisen, kidneybønnene, risen, chiliene og saltet i stekepannen. Kok opp væsken. La det koke og rør om i 1 minutt, til det er gjennomvarmt.
- Overfør tomatblandingen til en ildfast form. Legg de brunede kotelettene oppå blandingen.
- Stek under lokk i 30 minutter i den forvarmede ovnen. Fjern lokket, og fortsett å steke i 10 minutter, til risen er mør og kjøttet har en innvendig temperatur på 63 °C.
Om denne retten
Disse meksikanske svinekotelettene er en sann smaksfest fra sør for grensen. Det saftige, krydrete svinekjøttet kontrasteres nydelig av de sprøstekte bønnene, maisen og de friske chiliene. Oppskriften har sine røtter i den meksikanske husholdningstradisjonen, men passer perfekt også for en uformell middag eller familiesamling her i Norge.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra olje for å få kotelettene deilig sprø på utsiden.
- 2Sørg for at risen er helt gjennomkokt, men ikke mør som grøt – den skal ha litt tyggemotstand.
- 3Hvis du ikke liker så mye varme, kan du bruke mild salsa eller finhakket paprika istedenfor de grønne chiliene.
Serveringsforslag
Servér de meksikanske svinekotelettene med en frisk salat av f.eks. avokado, rødløk og lime. En kjølig cerveza passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske svinekoteletter med ris og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske svinekoteletter med ris og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske svinekoteletter med ris og bønner?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske svinekoteletter med ris og bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske svinekoteletter med ris og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske svinekoteletter med ris og bønner?▼
En porsjon av Meksikanske svinekoteletter med ris og bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
