Meksikanske svinekoteletter
Lær hvordan du lager deilige mexicanske svinekoteletter med autentiske krydder og sauser. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Disse meksikanske svinekotelettene er en sann smaksfest fra sør av grensen. Den saftige, krydrete svinekjøttet kontrasteres nydelig av de sprøstekte bønnene, maisen og de friske chiliene. Oppskriften har sine røtter i den meksikanske husholdningstradisjonen, men passer perfekt også for en uformell middag eller familiesamling her i Norge.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 benfrie svinekoteletter
- 2 bokser (ca. 414 g) hakkede hermetiske tomater med kraft
- 1 boks (ca. 248 g) hel mais, avrent
- 1 boks (ca. 227 g) røde kidneybønner, avrent
- 1,2 dl ukokt langkornet hvit ris
- 1 boks (ca. 113 g) hakkede grønne chili, avrent
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 benfrie svinekoteletter
- 2 bokser (ca. 414 g) hakkede hermetiske tomater med kraft
- 1 boks (ca. 248 g) hel mais, avrent
- 1 boks (ca. 227 g) røde kidneybønner, avrent
- 1,2 dl ukokt langkornet hvit ris
- 1 boks (ca. 113 g) hakkede grønne chili, avrent
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme. Brun svinekotelettene i ca. 5 minutter på hver side. Ta kotelettene ut av pannen og la oljen renne av.
- 3Bland tomatene, maisen, kidneybønnene, risen, chiliene og saltet i stekepannen. Kok opp væsken. La det koke og rør om i 1 minutt, til det er gjennomvarmt. Overfør tomatblandingen til en ildfast form. Legg de brunede kotelettene oppå blandingen.
- 4Stek under lokk i 30 minutter i den forvarmede ovnen. Fjern lokket, og fortsett å steke i 10 minutter, til risen er mør og kjøttet har en innvendig temperatur på 63 grader C (145 grader F).
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra olje for å få kotelettene deilig sprø på utsiden.
- 2Sørg for at risen er helt gjennomkokt, men ikke mør som grøt - den skal ha litt tyggemotstand.
- 3Hvis du ikke liker så mye varme, kan du bruke mild salsa eller finhakket paprika istedenfor de grønne chiliene.
Serveringsforslag
Servér de meksikanske svinekotelettene med en frisk salat av f.eks. avokado, rødløk og lime. En kjølig cerveza passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske svinekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske svinekoteletter?▼
En porsjon av Meksikanske svinekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
