Meksikanske sjokoladesoufflékaker
Lær hvordan du lager deilige mexican chocolate soufflé cakes, en perfekt dessert for sjokolade-elskere. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse meksikanske sjokoladesoufflékakene er et sannsynlig resultat av den rike kulturelle blandingen mellom det spanske og meksikanske kjøkken. Den intense, mørke sjokoladen balanseres av den lette, luftige souffle-teksturen og de friske bringebærene - en utrolig kombinasjon av smaker og teksturer som virkelig gjør denne retten unik.
Ingredienser
- 225 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
- En klype salt
- 6 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 2 store eggehviter
- 1,2 dl kald piskefløte
- 2,4 dl ferske bringebær
- Myntekvister (valgfritt)
Ingredienser
- 225 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 1/2 teskjeer instant espressopulver
- En klype salt
- 6 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 2 store eggehviter
- 1,2 dl kald piskefløte
- 2,4 dl ferske bringebær
- Myntekvister (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smør seks 4 1/2-tommers tærtetiner med 3/4 tommers høye sider og avtakbare bunner. Plasser tærtetinnene på et bakepapir. Rør sjokolade og smør i en tykk middels stor kjele over lav varme til det er smeltet og jevnt. Fjern fra varmen. Tilsett espressopulver og salt; rør godt for å blande. La avkjøle til lunkent, og rør av og til. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommer, alt unntatt 1 spiseskje sukker, vanilje og kanel i en stor bolle til blandingen er lys gul og tykk, ca. 5 minutter. Vend inn 1/4 av eggeblandingen i sjokoladeblandingen. Vend sjokoladeblandingen inn i resten av eggeblandingen. Pisk eggehviter i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett 1 spiseskje sukker; pisk akkurat til stive topper dannes. Vend inn i sjokoladeblandingen. Fordel røren i de forberedte tærtetinnene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer. Pisk krem i en stor bolle til myke topper dannes. (Pisket krem kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Stek kakene til kantene er faste og midten fortsatt er myk, ca. 11 minutter. Avkjøl på rist i 2 minutter. Bruk en kniv og kjenn rundt kantene på formene for å løsne kakene. Fjern formene. Overfør kakene til tallerkener. Topp hver kake med en klatt pisket krem. Pynt med bringebær og mynte, hvis ønskelig. Server kakene varme.
- 2Smør seks 4 1/2-tommers tærtetiner med 3/4 tommers høye sider og avtakbare bunner. Plasser tærtetinnene på et bakepapir. Rør sjokolade og smør i en tykk middels stor kjele over lav varme til det er smeltet og jevnt. Fjern fra varmen. Tilsett espressopulver og salt; rør godt for å blande. La avkjøle til lunkent, og rør av og til.
- 3Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommer, alt unntatt 1 spiseskje sukker, vanilje og kanel i en stor bolle til blandingen er lys gul og tykk, ca. 5 minutter. Vend inn 1/4 av eggeblandingen i sjokoladeblandingen. Vend sjokoladeblandingen inn i resten av eggeblandingen.
- 4Pisk eggehviter i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett 1 spiseskje sukker; pisk akkurat til stive topper dannes. Vend inn i sjokoladeblandingen. Fordel røren i de forberedte tærtetinnene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 4 timer.
- 5Pisk krem i en stor bolle til myke topper dannes. (Pisket krem kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Stek kakene til kantene er faste og midten fortsatt er myk, ca. 11 minutter. Avkjøl på rist i 2 minutter. Bruk en kniv og kjenn rundt kantene på formene for å løsne kakene. Fjern formene. Overfør kakene til tallerkener.
- 7Topp hver kake med en klatt pisket krem. Pynt med bringebær og mynte, hvis ønskelig. Server kakene varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet halvmørk sjokolade for den beste smaken.
- 2Rør inn espressopulveret gradvis for å unngå klumper.
- 3Pass på ikke å over-piske eggehvitene - de skal bare ha myke, men stive topper.
Serveringsforslag
De luftige soufflékakene passer utmerket til et glass kremet, kald kaffe eller et glass sherry som dessertvin. Bringebærene gir en deilig, frisk kontrast til den rike sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske sjokoladesoufflékaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske sjokoladesoufflékaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske sjokoladesoufflékaker?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske sjokoladesoufflékaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske sjokoladesoufflékaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske sjokoladesoufflékaker?▼
En porsjon av Meksikanske sjokoladesoufflékaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
