Meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kraft
Autentisk oppskrift på meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kyllingkraft, sprø tortillastriper og frisk avokado. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Den Romi McRod på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 mellomstore hvite løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, frø fjernet og finhakket
- 3 modne mellomstore tomater, hakket
- 1 liter kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Rapsolje, til steking
- 8 mais tortillas, kuttet i strimler på ca. 3 mm tykkelse
- 1,5 dl revet kokt kylling
- 2 avokadoer, delt i to, stein fjernet, skrelt og hakket
- 2,4 dl revet Jack-ost, valgfritt
- 0,5 dl grovhakket fersk koriander, til garnityr
- 1 lime, skåret i båter, til servering
- 1 hel frittgående kylling (ca. 1,6 kg), skylt, innmat fjernet
- 2 gulrøtter, kuttet i store biter
- 3 selleristilker, kuttet i store biter
- 2 store hvite løk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 nepe, delt i to
- 0,25 bunt ferske timianblader
- 2 laurbærblader
- 1 ts hele svarte pepperkorn
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 mellomstore hvite løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, frø fjernet og finhakket
- 3 modne mellomstore tomater, hakket
- 1 liter kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Rapsolje, til steking
- 8 mais tortillas, kuttet i strimler på ca. 3 mm tykkelse
- 1,5 dl revet kokt kylling
- 2 avokadoer, delt i to, stein fjernet, skrelt og hakket
- 2,4 dl revet Jack-ost, valgfritt
- 0,5 dl grovhakket fersk koriander, til garnityr
- 1 lime, skåret i båter, til servering
- 1 hel frittgående kylling (ca. 1,6 kg), skylt, innmat fjernet
- 2 gulrøtter, kuttet i store biter
- 3 selleristilker, kuttet i store biter
- 2 store hvite løk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 nepe, delt i to
- 0,25 bunt ferske timianblader
- 2 laurbærblader
- 1 ts hele svarte pepperkorn
Slik gjør du:
- Start med å lage kyllingkraften: Plasser kylling og grønnsaker (gulrøtter, selleri, løk, hvitløk, nepe) i en stor kjele over middels varme. Hell i nok kaldt vann til å dekke ingrediensene (ca. 3 liter).
- Tilsett timian, laurbærblad og pepperkorn, og la det sakte koke opp. Senk varmen til middels-lav og la det småkoke forsiktig i 1 til 1,5 time, delvis dekket, til kyllingen er ferdig. Skum av eventuelle urenheter som stiger til overflaten under kokingen.
- Fjern forsiktig kyllingen og legg den på et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og bein, og riv kjøttet i hånden. Legg det i en oppbevaringsbeholder.
- Sil forsiktig kraften gjennom en fin sil over i en annen kjele for å fjerne grønnsaksrestene. Bruk kraften med en gang, eller avkjøl den og oppbevar i kjøleskapet i opptil en uke, eller frys den ned.
- Sett en kjele over middels varme og tilsett 2 ss olivenolje. Tilsett hakket løk, hvitløk, jalapeños og tomater. Kok og rør om i 15 minutter, til grønnsakene er kokt ned og blitt puréaktige.
- Hell i den ferdige kyllingkraften, krydre med salt og pepper, og la det småkoke i 20 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp ca. 2,5 cm rapsolje i en stekepanne over middels-høy varme. Når oljen er varm, tilsetter du tortillastripene i porsjoner og steker til de er sprø på alle sider.
- Ta opp de sprø tortillastripene og legg dem på et fat med kjøkkenpapir. Dryss over salt mens de fortsatt er varme.
- Hell den varme suppen i 4 suppeskåler og legg en klatt med revet kylling oppå hver. Topp med hakket avokado og de stekte tortillastripene (og ost hvis du bruker det).
- Pynt med koriander og server med limebåter.
Om denne retten
Den meksikanske tortilla-kyllingsuppen er en sann smakskombinasjon av dype smaker og teksturer. Sytingen av den krydrede kyllingbuljongen, den sprø tortillaen og den friske avokadoen kommer sammen i en deilig, balansert rett. Dette er en suppe som tar deg rett til hjertet av den meksikanske matkulturen – perfekt for en hyggelig middagsanledning med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1For å få en ekstra krydret suppe, kan du tilsette litt mer chilipulver eller la jalapeñoene beholde noen av frøene.
- 2For en kremere konsistens, kan du mose litt av tortillachipsen sammen med grønnsakene før du tilsetter buljongen.
- 3For å spare tid, kan du bruke ferdig stekt kylling fra butikken og ferdigkjøpt kyllingkraft istedenfor å lage egen buljong.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et glass kjølig, frisk margarita eller et glass tørr hvitvin. Velg en ost som passer til de syrlige og krydrede smakene, for eksempel en krydret Jack-ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kraft?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kraft er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kraft?▼
En porsjon av Meksikansk tortilla-kyllingsuppe med hjemmelaget kraft inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
