Meksikansk tortilla-kyllingsuppe
Oppskrift på mexican tortilla kylling suppe - en smakfull og enkel rett med kylling, mais, bønner og krydder, perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Den meksikanske tortilla-kyllingsuppen er et sann smakskombinasjon av tøffe smaker og teksturer. Sytingen av den krydrete kyllingbuljongen, den sprø tortillaen og den friske avokadoen kommer sammen i en deilig, balansert rett. Dette er en suppe som tar deg rett til hjertet av den meksikanske matkulturen - perfekt for en hyggelig middagsanledning med venner eller familie.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 mellomstore hvite løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, frø fjernet og finhakket
- 3 modne mellomstore tomater, hakket
- 1 liter kyllingkraft, oppskrift følger
- Salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje, til steking
- 8 mais tortillas, kuttet i strimler på 1/8 tommers tykkelse
- 1 ½ kopp revet kokt kylling
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og hakket
- 2,4 dl revet Jack-ost, valgfritt
- ½ kopp grovhakket fersk koriander, til garnityr
- 1 lime, skåret i båter, til servering
- 1 hel frittgående kylling (ca. 1,6 kg), skylt, innmat fjernet
- 2 gulrøtter, kuttet i store biter
- 3 selleristilker, kuttet i store biter
- 2 store hvite løk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 nepe, delt i to
- ¼ bunt ferske timianblader
- 2 laurbærblader
- 1 ts hele svarte pepperkorn
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 mellomstore hvite løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, frø fjernet og finhakket
- 3 modne mellomstore tomater, hakket
- 1 liter kyllingkraft, oppskrift følger
- Salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje, til steking
- 8 mais tortillas, kuttet i strimler på 1/8 tommers tykkelse
- 1 ½ kopp revet kokt kylling
- 2 avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og hakket
- 2,4 dl revet Jack-ost, valgfritt
- ½ kopp grovhakket fersk koriander, til garnityr
- 1 lime, skåret i båter, til servering
- 1 hel frittgående kylling (ca. 1,6 kg), skylt, innmat fjernet
- 2 gulrøtter, kuttet i store biter
- 3 selleristilker, kuttet i store biter
- 2 store hvite løk, delt i fire
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 nepe, delt i to
- ¼ bunt ferske timianblader
- 2 laurbærblader
- 1 ts hele svarte pepperkorn
Fremgangsmåte
- 1Sett en kjele over middels varme og dekk den med 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett løk, hvitløk, jalapeños og tomater; kok, rør om i 15 minutter til grønnsakene er kokt ned og blitt puréaktige. Hell i kraften, krydre med salt og pepper, og la det småkoke i 20 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp 1 tomme canolaolje i en stekepanne over middels-høy varme. Når oljen begynner å ryke, tilsetter du tortillastrekene i porsjoner og steker til de er sprø på alle sider. Ta dem opp og legg dem på et fat med kjøkkenpapir, og dryss over salt mens de fortsatt er varme.
- 3Hell den varme suppen i 4 suppeskåler og legg en klatt med shredded kylling oppå hver. Topp med terningen av avocado og de stekte tortillastrekene (og ost hvis du bruker det). Pynt med koriander og server med limebåter.
- 4Plasser kylling og grønnsaker i en stor kjele over middels varme. Hell i bare nok kaldt vann til å dekke ingrediensene (ca. 3 liter); for mye vann vil gjøre buljongen svak i smak. Tilsett timian, laurbærblad og pepperkorn, og la det sakte koke opp. Senk varmen til middels-lav og la det småkoke forsiktig i 1 til 1 ½ time, delvis dekket, til kyllingen er ferdig. Mens det koker, skum av eventuelle urenheter som stiger til overflaten; tilsett litt mer vann om nødvendig for å holde kyllingen dekket under kokingen.
- 5Forsiktig, fjern kyllingen og legg den på et skjærebrett. Når den er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og bein; riv kjøttet i hånden og legg det i en oppbevaringsbeholder.
- 6Sil forsiktig kraften gjennom en fin sil over i en annen kjele for å fjerne grønnsaksrestene. Bruk kraften med en gang, eller hvis du planlegger å oppbevare den, plasser kjelen i en vask fylt med isvann og rør om for å kjøle den ned. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil en uke, eller frys den ned.
- 7Porsjonsmengde: 2 liter
Tips og Varianter
- 1For å få en ekstra krydret suppe, kan du tilsette litt mer chilipulver eller la jalapenoene få beholde noen av frøene.
- 2For en kremere konsistens, kan du kvernen litt av tortillachipsen sammen med grønnsakene før du tilsetter buljongen.
- 3For å spare tid, kan du bruke ferdig stekt kylling fra butikken istedenfor å lage egen buljong.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et glass kjølig, frisk margarita eller et glass tørr hvitvin. Velg en ost som passer til de syrlige og krydderkantete smakene, for eksempel en krydret Jack-ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk tortilla-kyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk tortilla-kyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk tortilla-kyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk tortilla-kyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk tortilla-kyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk tortilla-kyllingsuppe?▼
En porsjon av Meksikansk tortilla-kyllingsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
