Meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner
Lær hvordan du lager en deilig meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse for hele familien.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4.7 dl hakkede friske tomater (ca. 3 til 5 stk)
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4 ts chilipulver
- 2 ts paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 1 stor, benfri og skinnfri kyllingbrystfilet (ca. 340 g), skåret i bitestore biter
- Kosher-salt
- 1 boks (425 g) pintobønner, drenert og skylt
- 1 boks (425 g) kidneybønner, drenert og skylt
- 1 glass (450 g) salsa verde
- 10 store (burritostørrelse) mel- eller hvetetortillas eller 12 små mel- eller mais tortillas
- 4.7 dl kokt ris (fra ca. 1.6 dl tørr ris)
- 1 boks (310 g) maiskorn, drenert
- 450 g revet cheddar-jack ost
- 3.5 dl rød enchiladasaus
- Rømme og koriander til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 4.7 dl hakkede friske tomater (ca. 3 til 5 stk)
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4 ts chilipulver
- 2 ts paprika
- 2 ts malt spisskummen
- 1 stor, benfri og skinnfri kyllingbrystfilet (ca. 340 g), skåret i bitestore biter
- Kosher-salt
- 1 boks (425 g) pintobønner, drenert og skylt
- 1 boks (425 g) kidneybønner, drenert og skylt
- 1 glass (450 g) salsa verde
- 10 store (burritostørrelse) mel- eller hvetetortillas eller 12 små mel- eller mais tortillas
- 4.7 dl kokt ris (fra ca. 1.6 dl tørr ris)
- 1 boks (310 g) maiskorn, drenert
- 450 g revet cheddar-jack ost
- 3.5 dl rød enchiladasaus
- Rømme og koriander til servering
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett tomater, løk og hvitløk. Rør om og kok i 1-2 minutter for å myke opp løken.
- Tilsett 2 ts chilipulver, 1 ts paprika og 1 ts spisskummen. Rør om og kok blandingen i ytterligere 1-2 minutter for å frigjøre kryddernes aroma.
- Ta blandingen ut av pannen og sett den til side i en bolle.
- Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i den samme stekepannen.
- Tilsett kyllingen sammen med de resterende 2 ts chilipulver, 1 ts paprika, 1 ts spisskummen og 0.5 ts salt.
- Stek kyllingen til den er dyp gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 4-5 minutter.
- Tilsett 2.5 dl vann og rør for å lage en saus. Kok opp sausen og la den småkoke til den er redusert til halvparten, ca. 3-4 minutter.
- Rør inn bønnene og sett til side.
- For å montere gratengen, hell halvparten av salsa verdeen (ca. 2.5 dl) i bunnen av en ildfast form på 23 x 33 cm eller en engangs aluminiumsform.
- Legg et lag med halvparten av tortillalefsene over salsa verdeen, med overlapping.
- Fordel risen over tortillalefsene.
- Spre tomatblandingen over risen.
- Strø deretter mais over tomatene.
- Legg deretter kylling- og bønnblandingen over maisen.
- Dryss over halvparten av osten.
- Hell over halvparten av enchiladasausen.
- Legg deretter på resten av tortillalefsene.
- Hell over resten av salsa verdeen og resten av enchiladasausen.
- Dryss over resten av osten.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Stek gratengen, dekket med aluminiumsfolie, i 20 minutter.
- Fjern deretter folien og fortsett å steke i 15-20 minutter, eller til den er varm og boblende.
- Server med rømme og koriander.
Om denne retten
Denne meksikanske tortilla-gratengen er et lekkert og fullkomment måltid som kombinerer de klassiske smakene fra sør for grensen. Fyldig tomatsaus, krydrede bønner og mørt kyllingkjøtt, alt dekket av et tykt lag med smeltet ost – denne retten leverer autentisk meksikansk hjemmelaging i hver eneste bit.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne tomater for å få den beste, søte smaken.
- 2La kyllingen få god farge før du tilsetter væske for å bygge opp dybden av smak.
- 3Bland inn litt ekstra salsa verde for å gi retten en frisk, grønn syrlig note.
Serveringsforslag
Servér denne tortilla-gratengen med en kjølig, kremet topping av rømme og fersk, hakket koriander. En enkel salat med lime og olivenolje er et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner?▼
En porsjon av Meksikansk tortilla-grateng med kylling og bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
