Meksikansk sjokoladepudding med karamell og pekannøtter
Lær hvordan du lager en deilig meksikansk sjokoladepudding med cajeta-karamell og pekannøtter. En enkel steg-for-steg oppskrift for en smakfull dessert.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, delt i biter, pluss litt til smøring av former
- 85 g bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 1 stort egg, delt i plomme og eggehvite
- En klype salt
- 1/8 ts malt kanel
- 1 ss sukker
- 5 ss pluss 0.6 dl cajeta (meksikansk karamell)
- 4 ss ristede, hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, delt i biter, pluss litt til smøring av former
- 85 g bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 1 stort egg, delt i plomme og eggehvite
- En klype salt
- 1/8 ts malt kanel
- 1 ss sukker
- 5 ss pluss 0.6 dl cajeta (meksikansk karamell)
- 4 ss ristede, hakkede pekannøtter
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midtposisjon og forvarm ovnen til 175°C. Smør to ovnsikre boller eller ramekiner.
- Smelt sjokolade og smør i en tykkbunnet kjele over svært lav varme, og rør til det er glatt. Ta kjelen av varmen og avkjøl, rør av og til, i 5 minutter.
- Visp inn eggeplomme, salt og malt kanel til det er godt blandet.
- Pisk eggehviten i en bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til den danner myke topper.
- Tilsett gradvis sukker, pisk godt, og fortsett å piske til eggehviten akkurat danner stive, blanke topper.
- Vend omtrent en fjerdedel av eggehviten inn i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend deretter forsiktig, men grundig, inn resten av eggehviten.
- Fordel røren i bollene eller ramekinene. Dekk hver bolle med små stykker aluminiumsfolie og klem folien godt rundt kanten.
- Sett en ildfast form i ovnen og hell varmt vann (fra en vannkoker) i formen. Plasser forsiktig ramekinene i vannbadet, pass på at folien er over vannet.
- Stek til puddingen er stivnet, ca. 30 minutter. Desserten vil være litt seig ved berøring.
- Overfør bollene til en rist og avkjøl puddingen, uten å dekke til, i ca. 1 time.
- Rett før servering, løsne puddingen fra formen ved å bruke en kniv og føre den langs kanten av ramekinen. Plasser deretter ramekinene i en bolle med varmt vann i ca. 15 sekunder.
- Vend ramekinen opp ned og bank forsiktig på bunnen. Topp hver porsjon med 2 ss cajeta og 2 ss hakkede, ristede pekannøtter.
Om denne retten
Denne meksikanske sjokoladepuddingen er et møte mellom rike, dype smaker og en lekker, svampaktig tekstur. Inspirert av den tradisjonelle cajeta-karamellen, har denne retten en deilig balanse mellom sødme, krydder og en nøtteaktig crunch som virkelig setter smaksløkene i sving.
Tips og Varianter
- 1Bruk sjokolade av god kvalitet for best mulig resultat. Ikke overpisk eggehvitene – de skal akkurat danne stive, glansende topper. Pass også på at vannbadet ikke koker, da kan puddingene trekke for mye fuktighet. Til slutt, ikke vær redd for å bruke litt ekstra cajeta og pekannøtter – det gir en herlig kontrast til den rike sjokoladeundertonen.
Serveringsforslag
Serveres best avkjølt, gjerne med et glass iskald melk eller et glass krydret, aromatisk kaffe for å balansere den intense sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk sjokoladepudding med karamell og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk sjokoladepudding med karamell og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk sjokoladepudding med karamell og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk sjokoladepudding med karamell og pekannøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk sjokoladepudding med karamell og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk sjokoladepudding med karamell og pekannøtter?▼
En porsjon av Meksikansk sjokoladepudding med karamell og pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
