Meksikansk skilpadde sjokolade mink
Lær hvordan du lager en deilig mexican turtle chocolate mink, en populær dessert perfekt for enhver anledning. Enkelt steg-for-steg oppskrift.
Om denne retten
Denne meksikanske skilpadde sjokolade minkdesserten er et møte mellom rike, dype smaker og en lekker, svampaktig tekstur. Inspirert av den tradisjonelle cajeta-karamellen, har denne retten en deilig balance mellom sødme, krydder og en nøtteaktig crunch som virkelig setter smaksløkene i sving.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter, pluss litt til smøring av ramekiner
- 85 gram bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 1 stort egg, delt i plommer og hvite
- En klype salt
- 1/8 teskje malt kanel
- 1 spiseskje sukker
- 5 spiseskjeer pluss 0,6 dl cajeta (meksikansk karamell)
- 4 spiseskjeer ristet, hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter, pluss litt til smøring av ramekiner
- 85 gram bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 1 stort egg, delt i plommer og hvite
- En klype salt
- 1/8 teskje malt kanel
- 1 spiseskje sukker
- 5 spiseskjeer pluss 0,6 dl cajeta (meksikansk karamell)
- 4 spiseskjeer ristet, hakkede pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør to ovnsikre boller eller ramekiner. Smelt sjokolade og smør i en tykk kjele over veldig lav varme, og rør til det er glatt. Ta kjelen av varmen og avkjøl, rør av og til, i 5 minutter. Visp inn eggeplomme, salt og malt kanel til det er godt blandet. Pisk eggehviten i en bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til den danner myke topper. Tilsett gradvis sukker, pisk godt, og fortsett å piske til eggehviten akkurat danner stive, blanke topper. Vend omtrent en fjerdedel av eggehviten inn i sjokoladeblandingen for å lette den, og vend deretter forsiktig men grundig inn resten av eggehviten. Fordel røren i bollene eller ramekinene. Dekk hver bolle med små stykker aluminiumsfolie og klem folien godt rundt kanten. Sett en ildfast form i ovnen og hell varmt vann (lettest med en vannkoker) i formen. Plasser forsiktig ramekinene i vannbadet, pass på at folien er over vannet. Stek til puddingen er stivnet, ca. 30 minutter. Desserten vil være litt seig ved berøring. Overfør bollene til en rist og avkjøl puddingen, uten å dekke til, i ca. 1 time. Rett før servering, løsne puddingen fra formen ved å bruke en kniv og føre den langs kanten av ramekinen. Deretter plasseres ramekinene i en bolle med varmt vann i ca. 15 sekunder. Vend ramekinen opp ned og bank forsiktig på bunnen. Topp hver porsjon med 2 ss cajeta og 2 ss hakkede, ristet pekannøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet bittersøt sjokolade for best mulig resultat. Ikke overcook eggehvitene - de skal akkurat danne stive, glansende topper. Pass også på at vannbadet ikke koker, da kan puddingene trekke for mye fuktighet. Til slutt, ikke vær redd for å bruke litt ekstra cajeta og pekannøtter - det gir en herlig kontrast til den rike sjokoladeundertonen.
Serveringsforslag
Serveres best avkjølt, gjerne med et glass is-kaldt melk eller et glass krydret, aromatisk kaffe for å balansere den intense sjokoladesmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk skilpadde sjokolade mink?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk skilpadde sjokolade mink. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk skilpadde sjokolade mink?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk skilpadde sjokolade mink er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk skilpadde sjokolade mink vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk skilpadde sjokolade mink?▼
En porsjon av Meksikansk skilpadde sjokolade mink inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
