Meksikansk sjokoladeiskremkake med appelsinmeringue
Lær hvordan du lager en deilig mexicansk sjokoladeiskremkake toppet med frisk appelsinmeringue. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne sjokoladekaken med appelsinmeringue er en sann feiring av meksikansk matkunst. Den kombinerer rike, kremete sjokoladesmak med den forfriskende syrligheten fra appelsin for et virkelig forfriskende og festlig dessertalternativ. Kaken er inspirert av de tradisjonelle meksikanske sjokoladekremene, men har fått en moderne og elegant twist med den lyse og luftige appelsinmeringuen på toppen.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 0,8 dl allsidig mel
- 3. 1/2 teskje malt kanel
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. En klype salt
- 6. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, delt i 4 biter
- 7. 0,8 dl usøtet kakaopulver av naturlig type
- 8. 1,8 dl sukker
- 9. 1 stort egg
- 10. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 340 gram bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 12. 6,5 dl halvhav, delt i to deler
- 13. 6 store eggeplommer
- 14. 1,6 dl sukker
- 15. 1/2 teskje malt kanel
- 16. En klype salt
- 17. 4 store eggehviter, romtempererte
- 18. 1/2 teskje kremostartar
- 19. En klype salt
- 20. 1,2 dl sukker
- 21. 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 22. En 23 cm diameter rund kakeform med 7,5 cm høye sider
- 23. Karamelltermometer
- 24. Iskremmaskin
- 25. Kjøkkentorch
- 26. Myk opp omtrent 14,2 dl kjøpt iskrem med sjokoladesmak. Bland inn 1/2 teskje kanel.
- 27. Skje iskremen over den stekte brownies-laget, frys, og fortsett med oppskriften.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 0,8 dl allsidig mel
- 3. 1/2 teskje malt kanel
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. En klype salt
- 6. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, delt i 4 biter
- 7. 0,8 dl usøtet kakaopulver av naturlig type
- 8. 1,8 dl sukker
- 9. 1 stort egg
- 10. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 340 gram bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket
- 12. 6,5 dl halvhav, delt i to deler
- 13. 6 store eggeplommer
- 14. 1,6 dl sukker
- 15. 1/2 teskje malt kanel
- 16. En klype salt
- 17. 4 store eggehviter, romtempererte
- 18. 1/2 teskje kremostartar
- 19. En klype salt
- 20. 1,2 dl sukker
- 21. 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 22. En 23 cm diameter rund kakeform med 7,5 cm høye sider
- 23. Karamelltermometer
- 24. Iskremmaskin
- 25. Kjøkkentorch
- 26. Myk opp omtrent 14,2 dl kjøpt iskrem med sjokoladesmak. Bland inn 1/2 teskje kanel.
- 27. Skje iskremen over den stekte brownies-laget, frys, og fortsett med oppskriften.
Fremgangsmåte
- 11. For brownie-laget: Forvarm ovnen til 160°C. Kle innsiden av en 23 cm stor rund springform med høye sider (ca. 7,5 cm) med folie. Lett spray med non-stick spray. Visp mel og de neste tre ingrediensene i en liten bolle. Smelt smør i en middels stor kjele over middels lav varme. Ta av varmen; visp inn kakaopulver, deretter sukker. Hvis røren fortsatt er varm, la den avkjøle seg. Visp inn egg og vanilje, deretter melblandingen. Fordel røren jevnt i bunnen av formen. Stek brownie-laget til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 15–17 minutter. Avkjøl i formen på en rist. Dekk til og frys.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C. Kle innsiden av en 23 cm stor rund springform med høye sider (ca. 7,5 cm) med folie. Lett spray med non-stick spray. Visp mel og de neste tre ingrediensene i en liten bolle. Smelt smør i en middels stor kjele over middels lav varme. Ta av varmen; visp inn kakaopulver, deretter sukker. Hvis røren er varm, la den avkjøle. Visp inn egg og vanilje, deretter melblandingen. Fordel røren jevnt over bunnen av formen.
- 33. Stek brownie-laget til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 15–17 minutter. Avkjøl i formen på en rist. Dekk til og frys.
- 44. For sjokolade-kaneliskremen: Rør sjokolade og 3,5 dl (1 1/2 kopper) halvhavt melk i en middels kjele over middels varme til sjokoladen er smeltet, rør ofte. Ta av varmen. Visp eggeplommer og de neste tre ingrediensene i en middels bolle. Rør gradvis inn den varme sjokoladeblandingen; hell tilbake i kjelen. Kok over middels lav varme til blandingen legger seg en sti på baken av en skje
Tips og Varianter
- 1Bruk en kvalitets-bittersøt sjokolade for å få den dype, intense sjokoladesmaken.
- 2Vær tålmodig når du lager meringuen - ta deg god tid på å piske eggehvitene til de er stive og glanser.
- 3Prøv å servere kaken med en dæsj av appelsinlikør eller appelsinessens for å forsterke den sitrusrike tonen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som avslutning på en meksikansk inspirert middag, eller som en sofistikert dessert når du har gjester på besøk. Den friske appelsinsmaken gjør den også ideell å servere etter en tung hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk sjokoladeiskremkake med appelsinmeringue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk sjokoladeiskremkake med appelsinmeringue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk sjokoladeiskremkake med appelsinmeringue?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk sjokoladeiskremkake med appelsinmeringue er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk sjokoladeiskremkake med appelsinmeringue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk sjokoladeiskremkake med appelsinmeringue?▼
En porsjon av Meksikansk sjokoladeiskremkake med appelsinmeringue inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
