Meksikansk risgryte med ost og koriander
Lær hvordan du lager en smakfull meksikansk risgryte med enkel oppskrift. Perfekt for en mettende og smakfull middag for hele familien.
Foto av Steve House på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 til 1 stor løk, hakket
- 9.5 dl langkornet ris
- 2 bokser à 410 g hele tomater
- 1 boks à 280 g hakkede tomater med grønne chili (f.eks. Rotel)
- 1 ts spisskummen (eller mer etter smak)
- 1 ts kosher salt
- 1 ts malt svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.25 ts gurkemeie
- 6 til 19 dl lavsaltet kyllingkraft (mer etter behov)
- 3.6 dl revet cheddarost
- Fersk koriander, hakket, til servering
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 til 1 stor løk, hakket
- 9.5 dl langkornet ris
- 2 bokser à 410 g hele tomater
- 1 boks à 280 g hakkede tomater med grønne chili (f.eks. Rotel)
- 1 ts spisskummen (eller mer etter smak)
- 1 ts kosher salt
- 1 ts malt svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.25 ts gurkemeie
- 6 til 19 dl lavsaltet kyllingkraft (mer etter behov)
- 3.6 dl revet cheddarost
- Fersk koriander, hakket, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm opp oljen i en stor gryte (f.eks. jerngryte) og tilsett hvitløk og løk. Kok i 3 til 4 minutter.
- Reduser varmen til lav og tilsett risen. Rør konstant slik at risen ikke brenner seg. Kok på lav varme i ca. 3 minutter.
- Tilsett deretter hele tomater, hakkede tomater, spisskummen, salt, pepper, cayennepepper og gurkemeie. Rør godt sammen og la det koke i ca. 2 minutter.
- Til slutt tilsetter du kyllingkraften og rører blandingen godt. La det koke opp, og skru deretter ned varmen til lav. Dekk til og la det småkoke til risen er nesten ferdig, i 10 til 15 minutter.
- Topp med osten, og stek uten lokk til osten er smeltet og risen er helt kokt, ca. 15 minutter.
- Server med hakket koriander.
Om denne retten
Velkommen til en smakseksplosjon rett fra det solrike Mexico! Denne meksikanske risgryten er en virkelig kulinarisk reise som forener de deilige smakene av krydder, tomater og ost. Rist opp en middagsklassiker med en spennende latinamerikansk vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en tung, støpt gryte for å sikre jevn varmefordeling og unngå at risen brenner seg.
- 2La gjerne risen stå i litt mer kraft enn oppskriften foreskriver – dette gir en ekstra kremet og fyldig konsistens.
- 3Inkluder hele Rotel-boksen for å gi gryten en deilig, balansert varme fra de grønne chiliene.
Serveringsforslag
Topp den meksikanske risgryten med rikelig med fersk, hakket koriander og server den gjerne sammen med en frisk salat eller kremet avokadokrem for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk risgryte med ost og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk risgryte med ost og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk risgryte med ost og koriander?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk risgryte med ost og koriander er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk risgryte med ost og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk risgryte med ost og koriander?▼
En porsjon av Meksikansk risgryte med ost og koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
