Meksikansk rekesuppe med sjømat og chorizo | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

450 g reker, kokte, skrelte, renset, med hoder og haler fjernet (sett til side)

5 dl vann

2 ss olivenolje

2.5 dl hakket potet

1 middels stor løk, hakket

1 middels stor grønn paprika, frø fjernet og hakket

1.2 dl chorizo, tynne skiver

4 fedd hvitløk, finhakket

1 ts malt spisskummen

0.5 ts paprika

3 laurbærblad

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2.5 dl grønnsaksbuljong

2 ss srirachasaus

450 g blåskjell, renset

450 g sjøscallops, renset

2.5 dl hakkede ferske korianderblader

6 limebåter, til servering

Ingredienser

4porsjoner

450 g reker, kokte, skrelte, renset, med hoder og haler fjernet (sett til side)

5 dl vann

2 ss olivenolje

2.5 dl hakket potet

1 middels stor løk, hakket

1 middels stor grønn paprika, frø fjernet og hakket

1.2 dl chorizo, tynne skiver

4 fedd hvitløk, finhakket

1 ts malt spisskummen

0.5 ts paprika

3 laurbærblad

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2.5 dl grønnsaksbuljong

2 ss srirachasaus

450 g blåskjell, renset

450 g sjøscallops, renset

2.5 dl hakkede ferske korianderblader

6 limebåter, til servering

Slik gjør du:

I en middels stor panne, kombiner 5 dl vann med rekeskall og -haler. Kok opp og la det småkoke over middels varme i 20 minutter. Sil av rekeskallene og sett kraften til side.

I en stor gryte, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett deretter potet, løk, paprika, chorizo og hvitløk. Surr til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 4 til 5 minutter.

Rør inn spisskummen, paprika og laurbærblad. Tilsett grønnsaks- og rekekraften, og la det småkoke i 6 til 8 minutter for å la smakene trekke inn. Rør inn sriracha.

Tilsett blåskjell, kamskjell og reker, og kok i ytterligere 6 til 8 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt.

For å servere, øs suppen opp i boller og pynt med hakket koriander. Server med limebåter.

Om denne retten

Denne meksikanske rekesuppen er en smakseksplosjon fra havet. Den kombinerer de søte rekene med den dype, røykfylte chorizo-en og den friske korianderduften for en kompleks og balansert suppe som virkelig fanger opp smakene fra det meksikanske kjøkken. Perfekt som en festlig forrett eller et mettende middagsmåltid, denne suppen vil garantert imponere gjestene dine med sin unike og deilige smakskomposisjon.

Tips og Varianter

1For å få en enda fyldigere smak, spar skallene fra rekene og kok dem i vannet for å lage en rik rekefond.

2Bruk en blanding av blåskjell og kamskjell for en variasjon i tekstur og smak.

3Skjær chorizo-en i tynne skiver slik at den smelter bedre inn i suppen.

Serveringsforslag

Server suppen med ferske limebåter for en ekstra syrlig og oppfriskende smakskontrast. Et glass kald øl eller en hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Meksikansk rekesuppe med chorizo og sjømat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk rekesuppe med chorizo og sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk rekesuppe med chorizo og sjømat?▼

Total tilberedningstid for Meksikansk rekesuppe med chorizo og sjømat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Meksikansk rekesuppe med chorizo og sjømat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Meksikansk rekesuppe med chorizo og sjømat?▼

En porsjon av Meksikansk rekesuppe med chorizo og sjømat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.