Meksikansk rekesuppe
Lær hvordan du lager en deilig mexicansk rekesuppe med enkle ingredienser. Perfekt for en smakfull forrett eller middag. Enkel oppskrift for alle nivåer!
Om denne retten
Denne meksikanske rekesuppen er et smakseksplisjon av det marine. Den kombinerer de søte rekene med den dype, røykete chorizo-en og den friske, grønne korianderduften for en kompleks og balansert suppe som virkelig fanger opp smakene fra det meksikanske kjøkken. Perfekt som en festlig forrett eller et tarvelig middagsmåltid, denne suppen vil garantert imponere gjestene dine med sin unike og deilige smakskomposisjon.
Ingredienser
- 455 gram medium mexicanske reker, kokte, skrelte, renset for innvoller, med hodet og halen fjernet og satt til side
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakket potet
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 1,2 dl chorizo, tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje paprika
- 3 laurbærblad
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer srirachasaus
- 455 gram blåskjell, renset og fjernet grus
- 455 gram sjøscallops, renset
- 2,4 dl hakkede ferske korianderblader
- 6 limebåter, til servering
Ingredienser
- 455 gram medium mexicanske reker, kokte, skrelte, renset for innvoller, med hodet og halen fjernet og satt til side
- 4,7 dl vann
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hakket potet
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor grønn paprika, frø fjernet og hakket
- 1,2 dl chorizo, tynne skiver
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje paprika
- 3 laurbærblad
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer srirachasaus
- 455 gram blåskjell, renset og fjernet grus
- 455 gram sjøscallops, renset
- 2,4 dl hakkede ferske korianderblader
- 6 limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor panne, kombiner 2 kopper vann med rekeskall og -haler. Kok opp og la det småkoke over middels varme i 20 minutter. Sil av rekeskallene og sett kraften til side.
- 2I en stor gryte, varm opp olivenoljen over middels høy varme, og tilsett deretter potet, løk, paprika, chorizo og hvitløk. Surr til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 4 til 5 minutter. Rør inn spisskummen, paprika og laurbærblad. Tilsett grønnsaks- og rekekraften, og la det småkoke i 6 til 8 minutter for å la smakene trekke inn. Rør inn sriracha.
- 3Tilsett blåskjell, kamskjell og reker, og kok i ytterligere 6 til 8 minutter.
- 4For å servere, øs suppen opp i boller og pynt med hakket koriander. Server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1For å få en enda fyldigere smak, spar skallene fra rekene og kok dem i vannet for å lage en rik rekefond.
- 2Bruk en blanding av blåskjell og kamskjell for en variasjon i tekstur og smak.
- 3Skjær chorizo-en i tynne skiver for at den smelter bedre inn i suppen.
Serveringsforslag
Server suppen med ferske limebåter for en ekstra syrlig og oppfriskende smakskontrast. Et glass kald øl eller et hvitvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk rekesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk rekesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk rekesuppe?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk rekesuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk rekesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk rekesuppe?▼
En porsjon av Meksikansk rekesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
