Meksikansk quinoa
Oppskrift på mexican quinoa, en smakfull og enkel rett med quinoa, chili, og krydder. Perfekt som hovedrett eller sunn lunsj.
Om denne retten
Den meksikanske quinoaretten er et sunt og smakfullt måltid som kombinerer den næringsrike frøen quinoa med de skarpe og friske smakene fra jalapeño, tomat og koriander. Denne retten er en moderne vri på tradisjonelle meksikanske smaker, og passer perfekt som et raskt og enkelt middagsalternativ når du trenger noe som både metter og tilfredsstiller ganen.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl quinoa, skyllet
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og hakket (valgfritt)
- 1 boks (280 gram) hakkede tomater med grønne chilipepper (for eksempel RO*TEL®)
- 1 pose glutenfri tacokrydderblanding
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl quinoa, skyllet
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og hakket (valgfritt)
- 1 boks (280 gram) hakkede tomater med grønne chilipepper (for eksempel RO*TEL®)
- 1 pose glutenfri tacokrydderblanding
- 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0,6 dl fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme; kok og rør inn quinoa og løk i den varme oljen til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og jalapeño i quinoa-blandingen og kok til hvitløken er duftende og litt myk, ytterligere 1 eller 2 minutter.
- 2Bland den udrente boksen med hakkede tomater med grønne chili, tacokrydder og kyllingbuljong inn i quinoa-blandingen. Kok opp, reduser varmen til middels-lav, og la det småkoke til væsken er absorbert, 15 til 20 minutter. Rør inn koriander.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før bruk for å fjerne et naturlig belegg som kan gi en bitter smak.
- 2Bruk gjerne en blanding av rød og hvit quinoa for litt mer variasjon i tekstur og utseende.
- 3For ekstra fylde og protein kan du tilsette noen rimmelige kidneybønner eller svarte bønner i retten.
Serveringsforslag
Denne meksikanske quinoaretten passer utmerket å servere sammen med fersk avokado, rømme, strimlet spicy rødkål og noen sprø tortillachips. Et glass kjølig øl eller et friskt glass hvitvin vil også komplimentere smakene i retten på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk quinoa?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk quinoa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk quinoa?▼
En porsjon av Meksikansk quinoa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
