Meksikansk quinoa med chili og koriander
Oppskrift på meksikansk quinoa, en smakfull og enkel rett med quinoa, chili og krydder. Perfekt som hovedrett eller sunn lunsj.
Foto av Raphael Loquellano på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl quinoa, skyllet
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og hakket (valgfritt)
- 1 boks (280 g) hakkede tomater med grønne chilipepper
- 1 pose glutenfri tacokrydderblanding
- 4.5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0.5 dl fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl quinoa, skyllet
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 jalapeño, uten frø og hakket (valgfritt)
- 1 boks (280 g) hakkede tomater med grønne chilipepper
- 1 pose glutenfri tacokrydderblanding
- 4.5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 0.5 dl fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett skyllet quinoa og hakket løk, og stek under omrøring til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og hakket jalapeño i quinoa-blandingen, og stek videre til hvitløken er duftende og litt myk, ytterligere 1-2 minutter.
- Bland den udrente boksen med hakkede tomater med grønne chili, tacokrydder og kyllingbuljong inn i quinoa-blandingen.
- Kok opp, reduser varmen til middels-lav, og la det småkoke til væsken er absorbert, 15 til 20 minutter.
- Rør inn hakket koriander rett før servering.
Om denne retten
Denne meksikanske quinoaretten er et sunt og smakfullt måltid som kombinerer den næringsrike quinoaen med de skarpe og friske smakene fra jalapeño, tomat og koriander. Retten er en moderne vri på tradisjonelle meksikanske smaker, og passer perfekt som et raskt og enkelt middagsalternativ når du trenger noe som både metter og tilfredsstiller ganen.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før bruk for å fjerne et naturlig belegg som kan gi en bitter smak.
- 2Bruk gjerne en blanding av rød og hvit quinoa for litt mer variasjon i tekstur og utseende.
- 3For ekstra fylde og protein kan du tilsette noen hermetiske kidneybønner eller svarte bønner i retten.
Serveringsforslag
Denne meksikanske quinoaretten passer utmerket å servere sammen med fersk avokado, rømme, strimlet spicy rødkål og noen sprø tortillachips. Et glass kjølig øl eller et friskt glass hvitvin vil også komplementere smakene i retten på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk quinoa med chili og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk quinoa med chili og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk quinoa med chili og koriander?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk quinoa med chili og koriander er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk quinoa med chili og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk quinoa med chili og koriander?▼
En porsjon av Meksikansk quinoa med chili og koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
