Meksikansk quesadillagrateng

Ingredienser

• Kokespray
• 450 g kjøttdeig av storfe
• 1.2 dl hakket løk
• 1 boks (425 g) tomatsaus
• 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og drenert
• 1 boks (410 g) hakkede tomater med limejuice og koriander
• 1 boks (245 g) hel mais, drenert
• 1 boks (125 g) hakkede grønne chili, drenert
• 2 ts chilipulver
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts finhakket hvitløk
• 0.5 ts tørket oregano
• 0.5 ts rød pepperflak
• 6 tortillalefser
• 4.7 dl revet Cheddar-ost

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 33x23 cm bakeform med kokespray.
2. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Stek og rør inn kjøttdeig og løk i den varme pannen til kjøttdeigen er helt brun, ca. 5 til 7 minutter. Sil av fettet.
3. Rør inn tomatsaus, svarte bønner, hakkede tomater med limejuice og koriander, mais og hakkede grønne chili i kjøttblandingen. Krydre med chilipulver, spisskummen, hvitløk, oregano og rød pepperflak. Senk varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter.
4. Fordel ca. 1.2 dl kjøttblanding i bunnen av den forberedte bakeformen. Legg på 3 tortillalefser, overlappende etter behov.
5. Fordel ytterligere 1.2 dl kjøttblanding over tortillalefsene. Strø over 2.4 dl revet Cheddar-ost.
6. Avslutt med lag av de resterende tortillalefsene, kjøttblanding og Cheddar-ost.
7. Stek i den forvarmede ovnen til det er gjennomvarmt og osten er smeltet, ca. 15 minutter. La det avkjøle i 5 minutter før servering.