Meksikansk pastasalat
Oppskrift på mexican pasta salat, en smakfull og rask salat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den meksikanske pastasalaten er et eksotisk og fargerikt måltid som bringer sommerens smaker rett på tallerkenen. Denne lette og oppfriskende retten kombinerer den italienske klassikeren fusillipasta med friske, meksikanske smaker som maiskorn, chili og koriander. Resultatet er en uimotståelig, tropisk variant av den kjente pastasalaten.
Ingredienser
- 455 gram fusillipasta
- 1 ½ spiseskje olivenolje
- 4 store tomater, frøet, i terninger (9,5 dl)
- 7,1 dl maiskjerner (ferske eller frosne, tint)
- 3 store gulrøtter, tynne skiver på diagonal, skivene delt i tynne strimler på langs
- ½ stor rødløk, hakket
- ½ kopp majones
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 jalapeño-chili, frøet, finhakket
- 1 ¼ teskje chilipulver
- 1 ¼ teskje malt spisskummen
- ½ kopp hakket koriander
- Salt og pepper
Ingredienser
- 455 gram fusillipasta
- 1 ½ spiseskje olivenolje
- 4 store tomater, frøet, i terninger (9,5 dl)
- 7,1 dl maiskjerner (ferske eller frosne, tint)
- 3 store gulrøtter, tynne skiver på diagonal, skivene delt i tynne strimler på langs
- ½ stor rødløk, hakket
- ½ kopp majones
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 jalapeño-chili, frøet, finhakket
- 1 ¼ teskje chilipulver
- 1 ¼ teskje malt spisskummen
- ½ kopp hakket koriander
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok fusillipasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den akkurat er mør, men fortsatt har bitt. Sil av vannet. Skyll pastaen med kaldt vann for å avkjøle. Sil av vannet igjen. Overfør pastaen til en stor bolle. Tilsett 1 ½ spiseskje olivenolje og bland godt for å dekke pastaen. Tilsett hakkede tomater, maiskorn, gulrotstrimler og hakket løk, og vend forsiktig sammen.
- 2Bland majones, Dijon-sennep og fersk limesaft i en liten bolle. Rør inn finhakkede jalapeñochilier, chilipulver og malt spisskummen. Tilsett dressingen og hakket frisk koriander i salaten, og vend forsiktig for å blande. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne tomater for best smak og konsistens
- 2- Skjær gulrøttene tynne for rask tilberedning og jevn tekstur
- 3- Tilsett litt av jalapeñosaften for ekstra varme og aroma
Serveringsforslag
Denne meksikanske pastasalaten er et herlig hovedmåltid på sin egen hånd, men kan også passe perfekt som en lett lunsj eller siderett. Server den kald sammen med kjølig, sprudlende øl eller en frisk, grønn salat for en komplett og balansert sommerrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk pastasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk pastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk pastasalat?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk pastasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk pastasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk pastasalat?▼
En porsjon av Meksikansk pastasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
