Meksikansk pastasalat med lime og koriander
Oppskrift på meksikansk pastasalat, en smakfull og rask salat perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sergio Arreola på Pexels
Ingredienser
- 450 g fusillipasta
- 1.5 ss olivenolje
- 4 store tomater, frøet og i terninger (ca. 9.5 dl)
- 7 dl maiskjerner (ferske eller frosne, tint)
- 3 store gulrøtter, tynne skiver på diagonalen, deretter i tynne strimler
- 0.5 stor rødløk, hakket
- 1.2 dl majones
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk limesaft
- 2 jalapeño-chili, frøet og finhakket
- 1.25 ts chilipulver
- 1.25 ts malt spisskummen
- 1.2 dl hakket koriander
- Salt og pepper
Ingredienser
- 450 g fusillipasta
- 1.5 ss olivenolje
- 4 store tomater, frøet og i terninger (ca. 9.5 dl)
- 7 dl maiskjerner (ferske eller frosne, tint)
- 3 store gulrøtter, tynne skiver på diagonalen, deretter i tynne strimler
- 0.5 stor rødløk, hakket
- 1.2 dl majones
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss fersk limesaft
- 2 jalapeño-chili, frøet og finhakket
- 1.25 ts chilipulver
- 1.25 ts malt spisskummen
- 1.2 dl hakket koriander
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Kok fusillipasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den akkurat er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet.
- Skyll pastaen med kaldt vann for å avkjøle. Sil av vannet igjen.
- Overfør pastaen til en stor bolle. Tilsett 1.5 ss olivenolje og bland godt for å dekke pastaen.
- Tilsett hakkede tomater, maiskorn, gulrotstrimler og hakket løk, og vend forsiktig sammen.
- Bland majones, Dijon-sennep og fersk limesaft i en liten bolle.
- Rør inn finhakkede jalapeñochilier, chilipulver og malt spisskummen.
- Tilsett dressingen og hakket frisk koriander i salaten, og vend forsiktig for å blande.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Den meksikanske pastasalaten er et eksotisk og fargerikt måltid som bringer sommerens smaker rett på tallerkenen. Denne lette og oppfriskende retten kombinerer den italienske klassikeren fusillipasta med friske, meksikanske smaker som maiskorn, chili og koriander. Resultatet er en uimotståelig, tropisk variant av den kjente pastasalaten.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne tomater for best smak og konsistens.
- 2- Skjær gulrøttene tynt for rask tilberedning og jevn tekstur.
- 3- Tilsett litt av jalapeñosaften for ekstra varme og aroma.
Serveringsforslag
Denne meksikanske pastasalaten er et herlig hovedmåltid på sin egen hånd, men kan også passe perfekt som en lett lunsj eller siderett. Server den kald sammen med kjølig, sprudlende øl eller en frisk, grønn salat for en komplett og balansert sommerrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk pastasalat med lime og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk pastasalat med lime og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk pastasalat med lime og koriander?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk pastasalat med lime og koriander er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk pastasalat med lime og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk pastasalat med lime og koriander?▼
En porsjon av Meksikansk pastasalat med lime og koriander inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
