Meksikansk kyllingsuppe
Lær hvordan du lager en deilig meksikansk kyllingsuppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager og full av smak.
Om denne retten
Denne meksikanske kyllingsuppen er en sann vinterkomfort - en kremet, krydret suppe fylt med mørt kyllingkjøtt og deilige tortillastrimler. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, og den passer perfekt som en helgelunsj eller et avslappende middagsalternativ på en kald kveld.
Ingredienser
- 4 hele kyllingbryst, med bein og skinn
- 2 ss olivenolje
- Kostholdssalt og nykvernet svart pepper
- 4 kopper hakket løk (2 løk)
- 1 kopp hakket selleri (2 stilker)
- 4 kopper hakket gulrot (4 gulrøtter)
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 2,5 liter kyllingbuljong, helst hjemmelaget
- 1 (28-ounce) boks hele tomater i puré, knuste
- 2 til 4 jalapeñopepper, frødd og hakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt korianderfrø
- ¼ til ½ kopp hakket fersk koriander, valgfritt
- 6 (15 cm) ferske hvite mais tortillas
Ingredienser
- 4 hele kyllingbryst, med bein og skinn
- 2 ss olivenolje
- Kostholdssalt og nykvernet svart pepper
- 4 kopper hakket løk (2 løk)
- 1 kopp hakket selleri (2 stilker)
- 4 kopper hakket gulrot (4 gulrøtter)
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 2,5 liter kyllingbuljong, helst hjemmelaget
- 1 (28-ounce) boks hele tomater i puré, knuste
- 2 til 4 jalapeñopepper, frødd og hakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt korianderfrø
- ¼ til ½ kopp hakket fersk koriander, valgfritt
- 6 (15 cm) ferske hvite mais tortillas
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader celsius (350 grader fahrenheit).
- 2Plasser kyllingbrystene med skinnsiden opp på et stekebrett. Gni dem inn med olivenolje, strø over salt og pepper, og stek i 35 til 40 minutter, til de er gjennomstekte. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og bein, og riv kjøttet i biter. Dekk til og sett til side.
- 3I mellomtiden, varm opp 3 ss olivenolje i en stor gryte eller en nederlandsk ovn. Tilsett løk, selleri og gulrøtter, og la det koke på middels lav varme i 10 minutter, eller til løken begynner å bli brun. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Hell i kyllingbuljongen, tomater med puré, jalapeños, spisskummen, korianderfrø, 1 ss salt (avhengig av saltinnholdet i kyllingbuljongen), 1 ts pepper, og korianderbladene, hvis du bruker det. Kutt tortillalefsene i to, deretter i tverrsnitt i 1/2-tommers strimler, og ha dem i suppen. Kok opp suppen, senk deretter varmen og la den småkoke i 25 minutter. Tilsett den revne kyllingen og smak til med salt og pepper. Server suppen varm, toppet med skivet avokado, en klatt rømme, revet Cheddar-ost og knuste tortillachips.
Tips og Varianter
- 1- Bruk helst hjemmelaget kyllingbuljong for enda mer smaksrik suppe.
- 2- Stek kyllingen med skinn for ekstra saftighet og smak.
- 3- Juster jalapeñomengden etter hvor sterkt du foretrekker suppen.
Serveringsforslag
Server den meksikanske kyllingsuppen med skivet avokado, kremet rømme, revet cheddarost og sprø tortillachips for en fullstendig meksikansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk kyllingsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk kyllingsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk kyllingsuppe?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk kyllingsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk kyllingsuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk kyllingsuppe?▼
En porsjon av Meksikansk kyllingsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
