Meksikansk kjøttbollesuppe med grønnsaker
Lær hvordan du lager en varmende meksikansk kjøttbollesuppe med smakfulle krydder og ferske ingredienser. Perfekt for kalde dager!
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 liten løk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 0.8 dl ukokt langkornet ris
- 2 ss hakket frisk koriander
- 450 g storfekjøttdeig
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 gulrot, skåret i skiver (ca. 1.8 dl)
- 1 serranoskive, hel
- 1 Yukon Gold-potet, med skallet på, i terninger (ca. 2.4 dl)
- 2 ss tomatpuré
- 19 dl grønnsaksbuljong
- 2 zucchini, i terninger (ca. 2.4 dl)
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 liten løk, hakket (ca. 1.2 dl)
- 0.8 dl ukokt langkornet ris
- 2 ss hakket frisk koriander
- 450 g storfekjøttdeig
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 gulrot, skåret i skiver (ca. 1.8 dl)
- 1 serranoskive, hel
- 1 Yukon Gold-potet, med skallet på, i terninger (ca. 2.4 dl)
- 2 ss tomatpuré
- 19 dl grønnsaksbuljong
- 2 zucchini, i terninger (ca. 2.4 dl)
Slik gjør du:
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. La den avkjøle litt.
- Bland sammen løk, ris, koriander, kjøttdeig, 1 ts salt og 1 ts pepper i en middels stor bolle.
- Form kjøttblandingen til 20-22 kjøttboller (ca. 2.5 cm i diameter) med våte hender.
- Kombiner gulrøtter, serranoskive, potet, tomatpuré og grønnsaksbuljong i en kjele og kok opp.
- Tilsett kjøttbollene og squash.
- La det småkoke på lav varme til kjøttbollene er gjennomkokte, ca. 20 minutter.
- Smak til suppen med salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Denne meksikanske kjøttbollesuppen er en virkelig smakseksplosjon i hverdagskostens trygge farvann. Den kombinerer det saftige og smaksrike storfekjøttet med en kraft og friskhet fra ingredienser som serranoskive, koriander og Yukon Gold-poteter. Resultatet er en suppe som varmer sjelen like mye som magen – perfekt for de lange, kalde vinterdagene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm, tykk gryte for å få en jevn konsistens på suppen.
- 2Form kjøttbollene godt, men ikke for hardt – du vil ha en saftig, mør kjøttfyll.
- 3Sjekk smaken på buljongen og juster med salt og pepper etter behov.
Serveringsforslag
Denne kraftige suppen passer utmerket sammen med nybakt hvitløksbrød for å sope opp den deilige buljongsmaken. En kjølig og frisk avokadosalat vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk kjøttbollesuppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk kjøttbollesuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk kjøttbollesuppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk kjøttbollesuppe med grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk kjøttbollesuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk kjøttbollesuppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Meksikansk kjøttbollesuppe med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
