Meksikansk kalkun- og squashgryte

Ingredienser

4porsjoner

680 g skinnfritt, benfritt kalkunbryst

2 ts malt spisskummen

Kosher-salt og nykvernet pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

8 store kvister timian eller 1 ts tørket timian

1 stor løk, hakket

225 g små røde poteter, tynne skiver

455 g skåret, skrelt butternut squash

2 små gule squash eller zucchini (ca. 225 g), kuttet i tykke halvmåner

1,8 dl ferdiglaget salsa verde

2,4 dl knuste mais tostadas eller tortillachips, pluss mer til servering

Ingredienser

4porsjoner

680 g skinnfritt, benfritt kalkunbryst

2 ts malt spisskummen

Kosher-salt og nykvernet pepper

2 ss ekstra virgin olivenolje

8 store kvister timian eller 1 ts tørket timian

1 stor løk, hakket

225 g små røde poteter, tynne skiver

455 g skåret, skrelt butternut squash

2 små gule squash eller zucchini (ca. 225 g), kuttet i tykke halvmåner

1,8 dl ferdiglaget salsa verde

2,4 dl knuste mais tostadas eller tortillachips, pluss mer til servering

Slik gjør du:

Kutt kalkunen i 3,8 cm store biter. Strø over spisskummen, salt og pepper etter smak.

Varm opp olivenoljen i en stor gryte eller en jerngryte over høy varme. Tilsett timian.

Tilsett kalkunen og kok til den er brunet på den ene siden, ca. 3 minutter.

Tilsett løken og kok, rør av og til, til den er myk, ca. 4 minutter.

Rør inn 5 kopper varmt vann, potetene, butternut squash, zucchini, salsa og tostadas (tostadene vil løse seg opp og bidra til å tykne buljongen).

Dekk til og kok opp. Fjern deretter lokket og la det småkoke.

Kok til grønnsakene er møre og kalkunen er gjennomkokt, ca. 15 minutter.

Server med flere tostadas.

Om denne retten

Denne meksikanske kalkungryten er en smakfull og næringsrik rett som kombinerer det beste fra to kulturer. Den salige dansen mellom den sødmefylte butternut-squashen og den varme, krydrede kalkunen skaper en kompleks og utfordrende smaksopplevelse. Perfekt for en høstmiddag der man ønsker både fyldighet og balanse.

Tips og Varianter

1- Velg gjerne hele butternut-squash for mer smak og konsistens fremfor ferdigkuttet.

2- Bland sammen salsa verde og knuste tostadas i gryten mot slutten for å tykne og gi en fyldigere konsistens.

3- For en ekstra kremet tekstur kan du koke noen av potetbitene lenger og mose dem lett inn i gryten.

Serveringsforslag

Servér gryten med ekstra knuste tostadas, frisk koriander, lime og chilismak. En kjølig øl eller margarita passer utmerket til den varme og krydrede retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Meksikansk kalkun- og squashgryte?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk kalkun- og squashgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk kalkun- og squashgryte?▼

Total tilberedningstid for Meksikansk kalkun- og squashgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Meksikansk kalkun- og squashgryte vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Meksikansk kalkun- og squashgryte?▼

En porsjon av Meksikansk kalkun- og squashgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.