Meksikansk bønnesalat oppskrift | Frisk og sunn sommerrett

Ingredienser

4porsjoner

1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og avrent

1 boks (425 g) kidneybønner, avrent

1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent og skylt

1 grønn paprika, hakket

1 rød paprika, hakket

1 pose (280 g) frosne maiskorn

1 rød løk, hakket

1.2 dl olivenolje

1.2 dl rødvinseddik

2 ss fersk limejuice

1 ss sitronjuice

2 ss hvitt sukker

1 ss salt

1 fedd hvitløk, knust

0.6 dl fersk koriander, hakket

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts malt svart pepper

Et dryss hot pepper-saus

0.5 ts chilipulver

Ingredienser

4porsjoner

1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og avrent

1 boks (425 g) kidneybønner, avrent

1 boks (425 g) cannellini-bønner, avrent og skylt

1 grønn paprika, hakket

1 rød paprika, hakket

1 pose (280 g) frosne maiskorn

1 rød løk, hakket

1.2 dl olivenolje

1.2 dl rødvinseddik

2 ss fersk limejuice

1 ss sitronjuice

2 ss hvitt sukker

1 ss salt

1 fedd hvitløk, knust

0.6 dl fersk koriander, hakket

0.5 ts malt spisskummen

0.5 ts malt svart pepper

Et dryss hot pepper-saus

0.5 ts chilipulver

Slik gjør du:

I en stor bolle, bland bønner, paprika, frossen mais og rød løk.

I en liten bolle, visp sammen olivenolje, rødvinseddik, limesaft, sitronsaft, sukker, salt, hvitløk, koriander, spisskummen og svart pepper.

Smak til dressingen med hot sauce og chilipulver.

Hell olivenoljedressingen over grønnsakene og bland godt.

La salaten stå i kjøleskapet i god tid før servering, og server kaldt.

Om denne retten

Denne meksikanske bønnesalaten er et smakfullt og fargerikt måltid som tar deg rett til Sør-Amerika. Blandingen av ulike bønnetyper, friske grønnsaker og en krydret, sitruspreget dressing skaper en herlig kontrast av teksturer og smaker. Perfekt som lett tilbehør eller sunnere sideskål til en grillkveld.

Tips og Varianter

1Bland bønnene nøye slik at de fordeler seg jevnt i salaten.

2La salaten stå litt i kjøleskapet før servering – dette gir smakene tid til å utvikle seg fullt ut.

3Prøv å bytte ut limejuicen med frisk, hakket koriander for en enda mer autentisk meksikansk smak.

Serveringsforslag

Denne bønnesalaten passer utmerket til grillede kjøttretter eller fiskeretter med meksikanske smaker. Server den gjerne med nybakt brød eller nachos for å runde av måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk meksikansk bønnesalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk meksikansk bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk meksikansk bønnesalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk meksikansk bønnesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk meksikansk bønnesalat vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk meksikansk bønnesalat?▼

En porsjon av Frisk meksikansk bønnesalat inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.