Meksikansk biffgryte med chipotle-søtpotetmos
Oppskrift på meksikansk biffgryte servert med en smakfull chipotle-søtpotetmos. En enkel og mettende middagsrett med latino-inspirert vri, perfekt for hverdagen.
Foto av Eduardo Krajan på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl hvetemel
- 1 ss usøtet kakao
- 1 ss malt ancho-chilipepper
- 900 g storfekjøtt til gryte, skåret i biter på 2.5-3.8 cm
- 1-2 ss smør
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 3.6 dl frossen blanding av rød, gul og grønn paprika
- 1 boks (410 g) hakkede tomater, med væsken
- 3.6 dl ferdiglaget storfekraft
- 1 ts finhakket chipotle-chili i adobosaus
- 1 ts adobosaus fra chipotle-pepper
- 900 g søtpotet, skrelt og skåret i biter på 3.8-5 cm
- 1-2 ss smør, valgfritt
- 1 ts finhakket chipotle-chili i adobosaus
- 1 ts adobosaus fra chipotle-pepper
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt ancho-chilipepper
Ingredienser
- 0.8 dl hvetemel
- 1 ss usøtet kakao
- 1 ss malt ancho-chilipepper
- 900 g storfekjøtt til gryte, skåret i biter på 2.5-3.8 cm
- 1-2 ss smør
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 3.6 dl frossen blanding av rød, gul og grønn paprika
- 1 boks (410 g) hakkede tomater, med væsken
- 3.6 dl ferdiglaget storfekraft
- 1 ts finhakket chipotle-chili i adobosaus
- 1 ts adobosaus fra chipotle-pepper
- 900 g søtpotet, skrelt og skåret i biter på 3.8-5 cm
- 1-2 ss smør, valgfritt
- 1 ts finhakket chipotle-chili i adobosaus
- 1 ts adobosaus fra chipotle-pepper
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt ancho-chilipepper
Slik gjør du:
- Bland mel, kakao og ancho-chili i en stor bolle. Tilsett storfekjøttet og vend det godt inn i melblandingen. Fjern storfekjøttet og sett til side eventuelt overskudd av melblandingen.
- Varm opp 1 ss smør i en stor kjele over middels varme til det er varmt. Brun halvparten av storfekjøttet og fjern det fra kjelen. Gjenta med resten av storfekjøttet, og tilsett eventuelt resten av smøret hvis nødvendig. Fjern storfekjøttet fra kjelen; krydre med salt og svart pepper.
- Tilsett paprika i kjelen og kok i ca. 3 minutter, rør av og til. Rør inn tomater, buljong, chipotle-pepper, adobosaus og den reserverte melblandingen. Legg storfekjøttet tilbake i kjelen og kok opp. Skru ned varmen, dekk til godt og la det småkoke i 1 time og 45 minutter til 2 timer og 15 minutter, eller til storfekjøttet er mørt og kan deles med en gaffel.
- Forbered chipotle-søtpotetene i mellomtiden:
- Legg søtpotetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp og la det koke i 12 til 15 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet, og spar 0.6 dl av kokevannet. Sett søtpotetene og det reserverte kokevannet tilbake i kjelen; tilsett smør (hvis ønskelig), chipotle-pepper, adobosaus, salt og ancho-chili. Mos potetene til de er lett moste og har en litt klumpete konsistens.
- Server gryten over søtpotetene.
Om denne retten
Den meksikanske biffgryten er en smaksrik og livlig rett som utfordrer tradisjonelle oppfatninger om gryteretter. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, krydrede paprikaer og den karakteristiske chipotle-smaken gir en unik og kompleks smaksprofil. Denne oppskriften bringer latinamerikanske smaker rett hjem til norske kjøkken på en spennende måte.
Tips og Varianter
- 11. Bruk ancho-chilipulver og malt kakao for å skape en dyp, rund smak i kjøttblandingen.
- 22. Chipotle-chili i adobosaus og adobosaus gir en deilig røkt og litt bitter sødme som balanserer rettens syre fra tomater og paprika.
- 33. En kombinasjon av ulike farger paprika gir gryten et vakkert og frodig uttrykk.
Serveringsforslag
Den meksikanske biffgryten serveres utmerket over en kremet og pikant chipotle-søtpotetmos. Toppes gjerne med fersk koriander, rømme og noen sprø tortillachips for en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk biffgryte med chipotle-søtpotetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk biffgryte med chipotle-søtpotetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk biffgryte med chipotle-søtpotetmos?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk biffgryte med chipotle-søtpotetmos er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk biffgryte med chipotle-søtpotetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk biffgryte med chipotle-søtpotetmos?▼
En porsjon av Meksikansk biffgryte med chipotle-søtpotetmos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
