Meksikansk biffgryte over chipotle-søtpotetmos (Nye latino-inspirerte biffretter)
Oppskrift på mexicansk biff gryte servert med chipotle søtpotetmos, en smakfull og enkel middagsrett med latino-inspirert vri. Perfekt for en smakfull hverdagsmiddag.
Om denne retten
Den meksikanske biffgryten er en smaksrik og livlig rett som utfordrer tradisjonelle oppfatninger om gryteretter. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, krydrede paprikaer og den karakteristiske chipotle-smaken gir en unik og kompleks smaksprofil. Denne oppskriften bringer latin-amerikanske smaker rett hjem til norske kjøkken på en spennende måte.
Ingredienser
- 0,8 dl hvetemel
- 1 spiseskje usøtet kakao
- 1 spiseskje malt ancho-chilipepper
- 900 gram storfekjøtt til gryte, skåret i biter på 2,5 til 3,8 cm
- 1 til 2 spiseskjeer smør
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 3,6 dl frossen blanding av rød, gul og grønn paprika
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater, uten å helle av væsken
- 3,6 dl ferdiglaget storfekraft
- 1 teskje finhakket chipotle-chili i adobosaus
- 1 teskje adobosaus fra chipotle-pepper
- 900 gram søtpotet, skrelt og skåret i biter på 3,8 til 5 cm
- 1 til 2 spiseskjeer smør, valgfritt
- 1 teskje finhakket chipotle-chili i adobosaus
- 1 teskje adobosaus fra chipotle-pepper
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt ancho-chilipepper
Ingredienser
- 0,8 dl hvetemel
- 1 spiseskje usøtet kakao
- 1 spiseskje malt ancho-chilipepper
- 900 gram storfekjøtt til gryte, skåret i biter på 2,5 til 3,8 cm
- 1 til 2 spiseskjeer smør
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 3,6 dl frossen blanding av rød, gul og grønn paprika
- 1 (410 gram) boks hakkede tomater, uten å helle av væsken
- 3,6 dl ferdiglaget storfekraft
- 1 teskje finhakket chipotle-chili i adobosaus
- 1 teskje adobosaus fra chipotle-pepper
- 900 gram søtpotet, skrelt og skåret i biter på 3,8 til 5 cm
- 1 til 2 spiseskjeer smør, valgfritt
- 1 teskje finhakket chipotle-chili i adobosaus
- 1 teskje adobosaus fra chipotle-pepper
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt ancho-chilipepper
Fremgangsmåte
- 1Bland mel, kakao og ancho-chili i en stor bol. Tilsett storfekjøtt og vend det godt inn i melblandingen. Fjern storfekjøttet og sett til side eventuelt overskudd av melblanding.
- 2Varm opp 1 spiseskje smør i en stor kjele over middels varme til det er varmt. Brun halvparten av storfekjøttet og fjern det fra kjelen. Gjenta med resten av storfekjøttet, og tilsett eventuelt resten av smøret hvis nødvendig. Fjern storfekjøttet fra kjelen; krydre med salt og svart pepper.
- 3Tilsett paprika i kjelen og kok i ca. 3 minutter, rør av og til. Rør inn tomater, buljong, chipotle-pepper, adobosaus og det reserverte melblandingen. Legg storfekjøttet tilbake i kjelen og kok opp. Skru ned varmen, dekk til godt og la det småkoke i 1 ¾ til 2 ¼ timer, eller til storfekjøttet er mørt og kan deles med en gaffel.
- 4I mellomtiden forbered chipotle-søtpoteter:
- 5Legg søtpotetene i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp og la det koke i 12 til 15 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet, og spar ¼ kopp av kokevannet. Sett søtpotetene og det reserverte kokevannet tilbake i kjelen; tilsett smør, hvis ønskelig, chipotle-pepper, adobosaus, salt og ancho-chili. Mos potetene til de er lett moste og har en litt klumpete konsistens.
- 6Server gryten over søtpotetene.
Tips og Varianter
- 11. Bruk ancho-chilipulver og malt kakao for å skape en dyp, rund smak i kjøttblandingen.
- 22. Chipotle-chili i adobosaus og adobosaus gir en deilig røket og litt bitter sødme som balanserer rettens syre fra tomater og paprika.
- 33. En kombinasjon av ulike farger paprika gir gryten et vakkert og frodig uttrykk.
Serveringsforslag
Den meksikanske biffgryten serveres utmerket over en kremet og pikant chipotle-søtpotetmos. Toppes gjerne med fersk koriander, rømme og noen sprø tortilla-chips for en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk biffgryte over chipotle-søtpotetmos (Nye latino-inspirerte biffretter)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk biffgryte over chipotle-søtpotetmos (Nye latino-inspirerte biffretter). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk biffgryte over chipotle-søtpotetmos (Nye latino-inspirerte biffretter)?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk biffgryte over chipotle-søtpotetmos (Nye latino-inspirerte biffretter) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk biffgryte over chipotle-søtpotetmos (Nye latino-inspirerte biffretter) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk biffgryte over chipotle-søtpotetmos (Nye latino-inspirerte biffretter)?▼
En porsjon av Meksikansk biffgryte over chipotle-søtpotetmos (Nye latino-inspirerte biffretter) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
