Meksikansk biff- og grønnsakssalat
Lær hvordan du lager en deilig mexican biff and veggie salat. Perfekt for sommerens måltider med frisk smak og enkel tilberedning.
Om denne retten
Meksikansk biff- og grønnsakssalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer flankbiff, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, limejuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram flankbiff
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl limejuice
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt svart pepper
- Kokespray
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, skylt og drenert
- 3,6 dl cherrytomater
- 1 rød løk, hakket
- 19 dl hakket romainesalat
- 2,4 dl smuldret queso fresco
- 0,6 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 905 gram flankbiff
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl limejuice
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt svart pepper
- Kokespray
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, skylt og drenert
- 3,6 dl cherrytomater
- 1 rød løk, hakket
- 19 dl hakket romainesalat
- 2,4 dl smuldret queso fresco
- 0,6 dl hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Legg biffen i en stor, lufttett plastpose. Visp sammen olivenolje, limejuice, Worcestershire-saus, hvitløk, oregano, salt, spisskummen og svart pepper i en liten bolle. Sett til side 1/2 kopp marinade til grønnsakene; hell resten over biffen og vend den slik at den blir dekket. Lukk posen godt. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 12 timer.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Plasser en rist i midten av ovnen og en annen 4 tommer under grillen. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie og spray det med matlagingsspray.
- 3Bland svarte bønner, tomater og løk med den reserverte 1/2 koppen marinade på det forberedte stekebrettet, og fordel det jevnt.
- 4Stek på midterste rille til grønnsakene begynner å krympe og bli brune, ca. 15 til 20 minutter.
- 5Ta stekebrettet ut av ovnen og skru ovnen opp til grill. Skyv grønnsakene til midten av brettet. Ta biffen ut av marinaden, la overflødig væske renne av, børst av hvitløken, og legg den oppå grønnsakene. Kast marinaden.
- 6Grill biffen på øverste rille, snu den én gang, til den begynner å bli svart og en hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen viser 52 grader Celsius (125 grader Fahrenheit) for rå, eller 57 grader Celsius (135 grader Fahrenheit) for medium-rare, ca. 3 til 5 minutter på hver side.
- 7Dekk biffen løst med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i tynne skiver på tvers av fibrene. Server den varme biffen og grønnsakene med stekesjyen over romaine-salat, og topp med queso fresco og koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk biff- og grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk biff- og grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk biff- og grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk biff- og grønnsakssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk biff- og grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk biff- og grønnsakssalat?▼
En porsjon av Meksikansk biff- og grønnsakssalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
